Galaretka z czarnej porzeczki i czerwone wino

250 ml czerwonego wina, brandy, 50 ml, 50 g żelatyny, rozcieńcza się 100 ml zimnej wodzie przez 5 minut, 300 g galaretki czarnej porzeczki, 150 g granulowanego cukru, skórka cytryny, 250 ml wody.

Umieścić galaretki i skórkę z cytryny w rondlu, wlać przegotowanej wody z powrotem. Mieszać w niskiej temperaturze, aż żelatyna rozpuszcza się w wodzie. Mieszaninę doprowadza się do wrzenia, należy go usunąć z ognia i umieścić żelatynę, mieszając, aż do całkowitego zdyspergowania. Szczep mieszaniny, dodać brandy i bordo. Płukania formy z zimną wodą, wlać mieszaninę do ochłodzenia, aż stwardnieje. Usuń form galaretki i służyć.