Czarna porzeczka z sorbetem i czerwonego wina

400 gramów czarnej porzeczki, 1 butelka czerwonego wina, 200 g cukru, 5 liści czarnej porzeczki sok z jednej pomarańczy i jednej cytryny.

Wlać wino na patelnię, włożyć cukier, skórkę z cytryny i pomarańczy i doprowadzić do wrzenia. Umieścić do 350 g czarnej porzeczki i liści, daj ponownie zagotować i dusić 5 minut.

Przepuszczanie mieszaniny przez maszynkę do mięsa z zastosowaniem średniej twardy, tak, że ziarna i skórki owoców może przechodzić przez niego. Pozostawić sos na kilka godzin, a potem niech drenażu przez drobne sito do miski, naciskając na niego silniejszy - tylko garść skórek i nasion powinny pozostać w dolnej części ekranu. Wlać pomarańczowy i sok z cytryny do smoothie. Staraj się mieszać: jeśli jest zbyt słodki, dodać trochę wody. Zamrażać, wymieszać z pozostałymi owocami. Jeśli chcesz, wlać niewielką ilość Sorbet cassis przed podaniem.