Preparat galaretki winogron

Wideo: dżem winogronowy

Wideo: winogron galaretki. Proste domowe desery

Dla dżemem z winogron nie zrywane całkowicie dojrzałych winogron z mięsisty jędrny miąższ. Jego dokładnie przemyto, uzyskując w celu odwodnienia, zrywać owoce z grzbietami usunięcie zgniłe i zakrzywiony. Przygotowane owoce zostały umieszczone w naczyniu szkliwa, dodano wodę (400 g na 1 kg owoców), przeznaczona na ogień i ogrzewa do wrzenia pod chłodnicą zwrotną przez 16 słabego min.

Otrzymany sok przesączono przez flanelę i 3-4 warstwy gazy i rozprzestrzeniania pulpy w płócienną i lekko ściśnięte. Wyciśnięty sok w którym wtórny przesącza i dodaje do całkowitej masy sok. Sok jest gotowana, aby zmniejszyć o połowę objętości wyjściowej (przez pomiar) usuwania piany. Sok okres wrzenia na niej, części dodatku cukru (700 g na 1 litr) i sok gotuje się aż do gotowanej galaretki *.

winogrona galaretki: Video. Gem winorośli. Marynowane kiście winogron

Gotowy gorąco galaretki winogronowy pakowane podgrzane suche słoiki, pokryte wieczkami gotowane, umieszcza się w naczyniu z wodą ogrzano do temperatury 70 ° C, w czasie pasteryzacji. Kiedy pan pasteryzacja pokryte pokrywką. Poziom wody w tym powinna wynosić co najmniej 3 cm poniżej górnej krawędzi szyjki puszki. pasteryzację w temperaturze 90 ° C na puszki 0,5 litra -8-10 minut, 1 l -12-15 minut. Po przetworzeniu słoiki hermetycznie uszczelnionych, bez skręcania, jest chłodzony.

* Gotowy winogrona galaretki jest określana na podstawie następujących kryteriów: galaretka można usunąć z ciepła, gdy kropla syropu nie nanosi się na powierzchnią talerza.