Wykonujemy wina z jarzębina w domu

• 1 Gromadzenie i przygotowanie jarzębiny
• 2 Wytwarzanie brzeczki
• 2.1 wino do gotowania

Gromadzenie i przygotowanie jarzębiny

Najlepszy czas na zbieranie jagód - Jesień czas po pierwszym mrozem. Ten punkt jest bardzo ważny, ponieważ trochę odmrożone owoce stają się bardziej cukier. Jeśli nie ma czasu czekać, gdy zamarznie, naśladować naturalny proces w domu.

Wykorzystuje ona prosty trik - zamarza jagody, umieścić je w zamrażarce. Czas przebywania góra popiołu w domowych lodówkach zależy od temperatury w zamrażarce, średnia wynosi 3-7 godzin. Po tym zabiegu, jarzębina trzeba rozmrażać w temperaturze pokojowej.

Wytwarzanie brzeczki

Do domowej roboty wino jarzębina nie była tarta, trzeba pozbyć tanin owocowych, które nadają mu smak. Aby to zrobić, jagody, oczyszczono z szypułką nalewania wrzącej wody na 20 minut. Ochłodzoną wodę odprowadza się wlać nową porcję wrzącej wody przez kolejne pół godziny. Wytwarzanie brzeczki Przechodzi przez kilka etapów:

• surowy 1.Izmelchenie. Grind jarzębiny jagody w domu może być w dowolnym dogodnym sposób nie wpływa to na jakość wina. Można to zrobić ręcznie, tłuczkiem, przy użyciu szlifierki lub miksera.
• 2. Z rozgniecione owoce wyciśniętego soku, należy czasowo odroczone do następnego kroku.
• 3.Myakot pozostałego po ekstrakcji wlać wody gorącej (70-80 ° C), miesza się, pozostawia do odstania w ciągu kilku godzin do zakończenia chłodzenia.

Musimy, na podstawie którego zostanie wykonana jarzębiny wino, można uznać za całkowicie gotowy.

wino do gotowania

Aby przygotować klasyczny przepis tego wina, 5 kg winogron trzeba wziąć:

• 2 litry wody
• 1-1,5 kg cukru
• 50-100 g rodzynki

Rodzynki można zastąpić winogron ciśnienia. Myć ani jedno, ani drugie nie może być naturalnym drożdży na powierzchni jagód odegrały pewną rolę, stając się katalizatorem procesu fermentacji. W celu zawrócenia większej ilości jagód, należy proporcjonalnie zwiększyć szybkość resztą składników.

Aby przygotować domowej roboty wino z jarzębina, trzeba wykonać następującą sekwencję:

wino Ryabinovoye

• 1. W gotowej brzeczki dodaje się do soku wyciśniętego przed, pół normy cukru, rodzynek i winogron, dobrze wymieszać.
• 2.Emkost zestaw do fermentacji w ciepłym ciemnym pomieszczeniu o temperaturze 22-25 ° C w szczelnie zamkniętym pojemniku nie jest to konieczne, jest wystarczające, aby pokryć szyjkę gazy aby chronić zawartość przed wnikaniem insektów
• 3.Cherez 2-3 dni brzeczka z oznak fermentacji filtra.
• 4. soku napiętym dodać resztę cukru i ustawić na szyjce syfon. Jeśli nie, można użyć zwykłej rękawiczkę gumową, która jest wykonana z otworem igły. Całkowicie napełniania zbiornika nie może być tylko 2/3 jego objętości. Konieczne jest zachowanie pewnej przestrzeni dla emitowanego dwutlenku węgla podczas fermentacji, a pojawiające się w wyniku pianki.
• 5. pojemność od kilku tygodni z powrotem w pokoju fermentacji. Temperatura nie może być zwiększona do 25-28 ° C Pod koniec tego procesu można zobaczyć na tej podstawie: rękawice spadła w uszczelnienie wodne nie pojawiają się pęcherzyki, wino staje się lżejszy, osad wyglądał w dnie pojemnika.
• 6. Po pojawienie się tych objawów domowe wino z czerwonym mountain ash ostrożnie, aby uniknąć przeszkadzać osadu, wlać do innego pojemnika. Jest to bardzo wygodne, aby to zrobić za pomocą cienkiej gumy lub tworzywa sztucznego węża.
• 7.Emkost pokryta pokrywą lub zamkiem hydraulicznym, ustalonym przez 3-4 miesięcy w chłodnym pomieszczeniu (10-16 ° C).
• 8.Po Po tym okresie, wino z jarzębina ponownie strąconych z osadu i butelkowane.

Pożądane jest, aby przechowywać go w lodówce lub chłodnej piwnicy. Z zastrzeżeniem technologii przygotowania można uzyskać przyjemność z degustacji wina z jarzębiny światła, ledwie zauważalne goryczy.