Wino czerwone jarzębiny

owoców dojrzałych jarz (odmrożone na gałęzi lub 10-12chasov zamrażarka), oddzielone od łodygi, parzony, ogrzano do 20 minut, odsączyć wlać ponownie wrzącej wody. Wtedy opróżniania i pokroić jagody, sprasowane, napełniania dozownika z gorącą wodą (70-80 ° C) i ponownie wciśnięty 5-6chasov (ilość dodanej wody jest brany pod uwagę podczas przygotowywania zacieru). Mieszanka soku. W celu wytworzenia wina tabeli litra soku powinny 2,5 litra wody i 500 g cukru, w odniesieniu do win deserowych - 1 L wody i 1 kg cukru, na likier wina - 1/3 szklanki wody i 800 g cukru. W musi wprowadzić rozrusznik drożdży i wino do gotowania wspólnej technologii. Jarz materiały wina są głównie stosowane do wytwarzania wina mieszane.

Ryabinovoye wina mogą być przygotowane z odmrożone i odebrane przed mrozem jagody gorycz, która musi być usunięta na drodze obróbki na zimno w zamrażarce przez 8-12 godzin lub do wrzenia 10% roztworu soli w ciągu 5 minut, po czym dokładne mycie wodą w celu całkowitego usunięcia śladów soli. Tłoczone i skruszone jagody, dodano wodę (1 litr i 1 kg jagody), dodaje się cukier (200 g na 1 kg jagody), i drożdże obwodu (2-3% objętości), a następnie fermentacji 5-7days prasowania lub za pomocą oddzielnego sokowirówki sok. Umieścić go w cukrze (140 g na 1 litr). Fermentowane wina jest usuwany z osadu, rozjaśnić, aby wprowadzić do niego cukru do słodkości i wlać do butelki. Wino wyższą jakość uzyskuje się, gdy miesza się z soku jabłkowego (20% soku z jabłek). Do przygotowania jarzębina i stosunek soku jabłkowego wina powinno być 1: 1.

Dla tego zastosowania wina słodkich odmian owoców jarzębiny :. Nevezhenskaya, granatów, wykorzystana może być i jarz jagody drewna przewidziane wstępną obróbkę w 10% roztworze soli fizjologicznej, a następnie przemywając. Jarz jagody oddzielone od szczotki, płukania i zgnieść w drewnianym miski. Pulpa dodać syrop cukrowy (1 litr 20% syropu 1 kg), azotowy żywienia (0,3 g chlorku amonu w 1 litrze brzeczce) i drożdże przewodów. Brzeczkę fermentacji 5-7days i poddawano formowaniu przez kompresję, dodać aromatów infuzyjnych i wybielacz dodanie 350-500ml alkoholu na 1 litr wina. Rezultatem jest wino, które jest gotowe do użycia. Wino zawiera 16-18 ° alkoholu i 6-8% cukru. Dojrzewania sklep z winem w chłodnym miejscu na 6-8 miesiące, z ulepszonym smaku i aromatu.

W ten sposób można przygotować wino z irgi, wiśni i innych owoców jagodowych.

Wideo: Braga czerwona jarzębina - warzyć własne ręce

Dojrzałe owoce jarz, odmrożone na oddział lub w lodówce przez 10 godz., Oddzielone od łodygi, zalać wrzącej wody, ogrzewano przez 20 min., Woda jest odprowadzana, a następnie wlano wrzącej wody, woda jest odprowadzana i jagody kruszone, odciśniętych wysłodków jest napełniony gorącą wodą, 80 ° C przez 5 godz., a następnie prasuje się. Soki mieszane.

Dla wina tabeli litra soku brane 2,5 litra wody i 1,5 ul. sahara- słodkiej wina - 1 L wody i 1 kg sahara- do likieru wina - 1/2 techniki. wody i 4 łyżki. cukier. Brzeczka wprowadza się starter z drożdży, postawić na fermentację. Następnie filtrowane, butelkowane i umieścić w chłodnym miejscu.