Wybierając pojemnik do fermentacji wina

Krajowej produkcji wina jest niemożliwe bez specjalnego opakowania, która przechodzi fermentację. W dużej mierze zależy od pojemności smak napoju przygotowanego, tak aby jej wybór należy podchodzić odpowiedzialnie. Powiem ci, jak wybrać zbiornik fermentacji dla win, które będą służyć Państwu przez długie lata.

Przy wyborze odpowiedniego pojemnika domowy winiarz musi zwrócić uwagę na trzy ważne parametry: materiał, objętości, szczelności.

Materiał. Zdolność do fermentacji nie powinny być wykonane z metalu, jako metal styka się z brzeczki utlenione i niszczy napoju. Najlepszym rozwiązaniem uważane butelki szklane lub drewniane beczki.

Zalety opakowań szklanych w jego przejrzystości i niska waga. Butelka jest łatwy do przenoszenia, mogą być postrzegane przez jej ścianę, która ma miejsce w chwili brzeczki. Wadą opakowań szklanych - są wystawione na bezpośrednie działanie światła słonecznego i wahania temperatur. Dlatego wino w butelkach szklanych zawsze przechowywać tylko w chłodnym, ciemnym miejscu o stabilnej temperaturze. Większość winiarzy idealny do zbiorników wina uwierzyć drzewa, głównie dąb jest używany.

Beczki i baryłki są idealne do fermentacji wina, są dobrze utrzymane, a temperatura musi chronić przed światłem słonecznym. Brak drewnianych beczkach na wysoką cenę i fakt, że muszą być one dokładnie czyszczone po każdym cyklu gotowania wina.

Już w sprzedaży były tanie pojemniki plastikowe. Ale ich stosowanie jest wątpliwe. Fakt, że z tworzyw sztucznych w reakcję z alkoholem uwalnia szkodliwe dla organizmu. Istnieją specjalne beczki plastikowe, pozbawiona tych niedociągnięć, ale znalezienie ich jest trudne. W zwykłych sklepach, są one rzadkie, więc lepiej jest zrezygnować z korzystania z plastikowych pojemnikach.

Objętość. Tutaj, aby dokonać wyboru o wiele łatwiejsze, wystarczy wiedzieć, ile wino masz zamiar zrobić. Zwykle butelki szklane mają objętość 10 lub 20 litrów. Zakres beczkach jest znacznie szersza niż one 10, 20, 30 lub więcej litrów. Wybierając pojemniki na wino, należy pamiętać, że brzeczka być nie więcej niż 2/3 objętości, w przeciwnym razie napój będzie źle wędrować.

Szczelność. technika gotowania wina wymaga użycia tylko szczelnym pojemniku. Należy zwrócić uwagę przy wyborze pojemnika, musi być całe, bez pęknięć i wiórków. Niewielka Wyjątkiem są tylko dla drewnianych beczkach, przechodzą powietrza przez pory, ale to nie ma wpływu na jakość gotowego wina.

wniosek: dla początkujących winiarzy najbardziej wskazane, aby używać szklanych butelek, które są uniwersalne i nie wymagają stałej opieki. Ci, którzy zamierzają do wina stale, to lepiej kupić ładne drewniane beczki z dębu. Najgorszym rozwiązaniem - pojemniki plastikowe.