Wino z białych porzeczek. łatwy przepis

Aby uzyskać wino, trzeba tylko dojrzałych białych porzeczek, niezależnie od gatunku. Ze względu na fakt, że klastry jagody dojrzewają jednocześnie nie zaleca się rozprzestrzeniać zebrane jagody w słońcu na dwa - trzy dni. Po upływie terminu jagód ostrożnie przejść, usunąć te, które zgnił lub były pokryte pleśnią. Ponadto, usunąć liście i gałęzie, ponieważ mogą one dać cierpki smak wina. Wytworzony pojemnik musi być zawsze czysty, ale owoce nie są myte, gdy na powierzchni nie są dzikie drożdże zapewniające proces fermentacji. Proces technologiczny jest w dużej mierze podobna do wina receptury wykonane z czerwonych porzeczek. Jedyna różnica tkwi w proporcjach, w sposób, który pozwala wyodrębnić sok. Postępując zgodnie z instrukcjami, łatwe do przygotowania domowej roboty wino z jagód białych porzeczek.

Przepis na wino z białych porzeczek

Prosty przepis wymaga takich składników:

• 2 kg białego porzeczki;
• 3 litrów wody;
• 1 kg cukru.

etapy procesu są następujące:

1. Przygotowane owoce dokładnie kruszone lub dłoni lub drewnianą wałka.
2. Masa Otrzymany roztwór dodaje się do jednego litra wody i 400 g cukru, również wszystkie są dokładnie mieszane.
3. Pojemność pokryte gazą i określić miejsce w ciepłym (18-25 ° C), gdzie ma bezpośrednie działanie promieni słonecznych.
4. Kilka dni później, kiedy pierwsze oznaki fermentacji (pianka nieznaczne Hiss słaby kwaśny zapach) fermentacji soku przesączono przez gazę segmentu Pozostałości przepuszczalne.
5. Sok napięte wlewa się do kadzi fermentacyjnej.
6. Dwa litry wody, które są podane w recepturze, ale nie zostały jeszcze zastosowane, ogrzewa się do temperatury 70-90 ° C, wlewa się łuski, które pozostały po oddzieleniu otrzymanego soku mieszano.
7. Mieszaninę chłodzi się, a następnie ponownie wyciska za pomocą gazy. Otrzymany płyn jest dodawany do początkowo otrzymanego soku fermentacji. Łuski są odrzucane, ponieważ nie są już użyteczne.
8. Zamontowany na uszczelnienie zbiornika wody (czasami używać i rękawiczki medyczne z palców w otwory). Sprawdź szczelność, tak aby powietrze nie może przebić zbiornik. Pojemność ponownie ustawić w ciepłym i bardzo ciemnym miejscu.
9. Po upływie czterech dni, pół litra brzeczki odciska się, wlewa do niego 300 g cukru, dokładnie wymieszać. Otrzymany syrop cienką strumienia odlewanego z powrotem do ogólnego pojemnika, zamknięcie blokady hydraulicznej. Jeżeli statek jest mała, to dla uzyskania najlepszych rezultatów, jest wstrząśnięty.
10. Po kolejnych czterech dni robi dokładnie taką samą procedurę, dodając kolejne 300 gramów cukru.
11. Czas trwania procesu fermentacji trwa około 25 - 40 dni. Całkowity brak pęcherzyków w uszczelnieniu wodnym (rękawica ulegnie uszkodzeniu) uzyskana warstwa osadu na dnie zbiornika, przejrzystości wino wskazują, że fermentacja jest zatrzymywana. Wino wlewa się do innego pojemnika przez rurę staranne, aby nie zaszkodzić osadu.
12. Młode wino jest oceniany pod kątem smaku, jeśli trzeba, dodać cukier. Następnie szczelnie zamknięto i pozostawiono do odstania na 2 - 4 miesiące w lodówce lub w piwnicy, gdzie temperatura nie jest wyższa niż 10-16 ° C,
13. Aby zwiększyć przejrzystość wina, aby lżejsze, raz w miesiącu wino jest usuwany z osadu.
14. Po czterech miesiącach wino jest butelkowany, zamknięte korkami i ustalone w gotowym pomieszczenie.

Wykonując każdy krok procesu, uzyskać złoty odcień domowej roboty wino z białych porzeczek. Prosty przepis na plecach dla każdego. Smak tego wina jest nieco przypominający niektórych win z białych winogron. Wino jest przechowywane w chłodnym miejscu (w lodówce lub w piwnicy), około 3 do 5 lat.