Fermentującego wina

Pojemniki szklane do fermentacji: Video

Wideo: Zakup zbiornik fermentacji

Wybór odpowiedniego pojemnika do fermentacji - ważnym i niezbędnym krokiem, ponieważ jest z tego smaku przyszłego wina zależy w dużej mierze. Wybierz najlepsze rozwiązanie pojemności Ci służył przez długi czas i przynieść tylko pozytywne emocje. winiarze domowe koniecznie zwrócić uwagę na trzech najważniejszych cech: głośności, szczelność i materiał.

tworzywo

Ponieważ metal w kontakcie z brzeczki utlenia, a tym samym spowodować znaczne szkody dla smaku wina, zaleca się przy wyborze pojemników do fermentacji wina Unikaj metalowych naczyń. Najlepszym wyborem jest drewniany beczek lub szklanych (butelek).

pojemniki szklane, wielu winiarzy wolą. Po pierwsze, jest to łatwe do wykonania, jak jest to wymagane, po drugie, można zaobserwować przez ścianę sposób zachowuje się brzeczkę. Ale jest szklany pojemnik i brak nim zdobywa bezpośredniego światła słonecznego, co samo w sobie jest szkodliwy dla wina, a także podlega wahaniom temperatury. Z tego powodu, pojemnik szklany jest ustawiony w chłodnym miejscu, gdzie promienie słoneczne są wykluczone.

Mimo to, większość winiarzy domowych uwierzyć, że zdolność do fermentacji musi być drewniana, jak to możliwe w tym celu są odpowiednie dębowych beczkach. Nie jest tajemnicą, że popularne wino „Isabella”, mając taką doskonałą jakość, w okresie fermentacji był w tych beczkach dębowych.

Syfon do fermentacji wina i puree z własnymi rękami: Video

Drewniane pojemniki doskonale spełniają wszystkie wymagania dla doskonałego fermentacji brzeczki jest ukryte przed słońcem, temperatura nie wystąpić skrajności. Ale jest to bardzo trudne do czyszczenia lufy po zakończeniu cyklu fermentacji.

Sklepy ze sprzedaży plastikowych pojemników, które są częścią winiarze oferują wykorzystać jako pojemniki do fermentacji. Opinia na ten temat były podzielone, chociaż, ponieważ plastik jest w kontakcie z alkoholem wytwarza związki, które mogą spowodować ogromne szkody dla ludzi. Ostatnio, specjalny plastik, jedzenie, które nie mają tej wady, ale to właśnie one znaleźć bardzo trudno sprzedać. Zrezygnować lepiej używać plastiku w winiarstwie.

objętość

Początkowo trzeba obliczyć, ile wino masz zamiar dostać, a dopiero potem powinno przebiegać do wyboru pojemności zbiornika. W większości przypadków, ilość butelek szklanych 10 lub 20 litrów. Drewniane beczki zawierać większą ilość, gdyż ich wielkość może wynosić 10, 20, 30, a nawet więcej litrów. Napełnić fermentować tylko do 2/3 objętości i posiada miejsce do dwutlenku węgla, zaś proces fermentacji był bez odchyleń. Uzbrojony w tę prawdę i obliczyć ilość brzeczki, wybierz pojemnik z odpowiedniej objętości.

nieprzemakalność

Zbiorniki do fermentacji wina musi być w całości, bez żadnych pęknięć, szczelin, dzięki czemu można zapewnić dobre uszczelnienie, eliminując możliwość, gdy powietrze mogą łatwo przenikać do wnętrza zbiornika. Nieznaczne zmiany tego wymogu są drewniane beczki, jak drzewo samo przez pory umożliwiają przepływ powietrza, ale to nie wpływa na jakość produktu końcowego. Dlatego też, taka wada może być ignorowane.

Film: Moja zdolność filmu fermentować

wniosek

Dla winiarzy, którzy są teraz tylko się na drodze do produkcji wina, że ​​jest mądrzejszy używać tylko do szklanych butelek, które jest słusznie uważany uniwersalne. Drewniane beczki - to dla tych, którzy zamierzają stale angażować się w winiarstwie. Niepożądany opcja - pojemniki plastikowe.