Wino z soku brzozy

Wideo: Lemoniada z soku brzozowym. Zachowanie soku brzozowym

Okazało się to domowe wino lekko. Zawartość alkoholu w napoju - mała. Przepraszam, zapomniałem o przepis na wiele lat. Ostatnio winiarze rozmawiali o tym ciekawym napojów i postanowił zoptymalizować proces jego przygotowania dzisiaj. I okazało się, że to świetnie! Domowej roboty napój jest bardzo oryginalny. Jego smak jest niemożliwe zapomnieć.

Więc chcesz, aby zadowolić siebie i swoich bliskich niesamowite pić? Następnie przejdźmy do ekscytującego procesu - winiarstwie.

Rozpoczęcie pracy „magia” czy przepis brzozy wina

Surowiec jest w tym przypadku sok z brzozy, ze to musi być świeże. Nawet z zupełnie kawałku podkisshego sok dobrego wina nie można zrobić. Cukier koniecznie dodać - on da napojowi słodyczy, a także fortecę.

składniki:

• Sok z brzozy - 25 litrów;
• rodzynki - 200 g;
• Miód - 200 g;
• Cukier - 5 kg;
• Kwas cytrynowy - 8 g.

Sposób wytwarzania

1. Przed rozpoczęciem pracy z sokiem trzeba zrobić zaczyn rodzynek. Jeśli masz drożdże wino - z tego punktu, jesteś zwolniony.
2. Ponadto konieczne jest, aby wziąć dużą pulę. Wymieszać sok, kwasu cytrynowego i cukru. Mieszaninę dusić, aż do chwili, gdy statek pozostaje w przybliżeniu 20 litrów płynu. Piana musi być usuwany z zacieru w odpowiednim czasie. W stopniu koniecznym do odparowania soku, aby zwiększyć jego stężenie w stałych. Ma to pozytywny wpływ na ostateczny smak napoju.
3. Okresowo całość miesza aż do ochłodzenia do temperatury 25 ° C. Pożądane jest, aby uniknąć tworzenia się warstwy na powierzchni płynu. Gdyby jednak okazało się - usuń go.
4. Po pojemności dodania do fermentacji brzeczki (lub drożdże wino) i płynnego miodu. Dokładnie wymieszać wszystkie składniki. Wlać cieczy w specjalnych pojemnikach, które będą posiadały Najważniejszym procesem - fermentacji.
5. Na szyjce pojemnika, należy zainstalować rękawiczki medyczne lub uszczelnienie wodne. Jeśli używasz rękawiczkę, pamiętam, że jeden z palców jest konieczne Pierce. Pojemnik z rozdmuchiwaniem w ciemnych i jasnych otoczenia (T = 19-25 ° C).
6. Aktywny fermentacja zatrzymuje się około miesiąca. Ale wszystkie przypadki produkcji napojów są ściśle indywidualne. W związku z tym dokładnie zastosować uszczelnienie wodne. Jeżeli fermentacja jest zakończona, zatrzyma aby pęcherzyki. Spadła rękawica informuje o zakończeniu procesu. Brzeczka również zmieniać - staje się lżejszy, i pozostałość opada na dno. Z tego punktu mieszanina otrzyma dumną nazwę - nowe wino. Ostrożnie wlać napój do innego pojemnika, starając się zostawić depozyt w banku.
7. Teraz opakowanie wina powinny być szczelnie zamknąć pokrywę. Umieścić pojemnik w chłodnym, ciepłym miejscu na starzenie. Trzy tygodnie to za mało.
8. Gotowy napój potrzebują więcej czasu, aby dokładnie odcedzić. Wlać wino w ciemnych butelek i przechowywać je w piwnicy lub lodówce. Najlepiej jest używać szklanych pojemników. Napój alkoholowy będą przechowywane przez około rok. Jednak najlepiej jest otworzyć wino na następny wakacje.

Szampan z sokiem brzozowym - oryginalny Oczywiście, niezwykła decyzja!

Kolejny bardzo ciekawy drink - brzoza szampana. Przyjemny smak i aromat oryginału towarzyszyć to wino musujące. Gotować go po prostu.

składniki:

• 12 litrów soku brzozy;
• 4 łyżki. łyżki drożdży;
• 3 kg cukru;
• 4 cytrynowy;
• 0,5 litra wódki.

Sposób wytwarzania

1. Dodaj sok z cukrem i gotować płyn na patelni. Najlepiej jest wybrać pojemnik szkliwa. Zdjąć pianę z powierzchni. Gdy trzeci płyn odparowuje, wyłączono ogrzewanie. Mieszaninę należy ochłodzić do temperatury świeżego mleka.
2. Następnie starannie odcedzić syrop. Po tym, wlać do drewnianej beczki. Wprowadź drożdże brzeczki i wódkę. Cytryny są najlepiej pokroić na kołach i pozwól swobodnego unoszenia się beczki. Płyn nie musi sięgać do krawędzi pojemnika.
3. Pozostawić na noc w ciepłym miejscu jest koniecznością. Tam zaczyna fermentować. Potem trzeba przeprowadzić beczkę w chłodnym miejscu przez 2 miesiące. Po tym czasie przecedzić i wlać napój go do butelek. Ważne jest, aby uszczelnić korek korki. Champagne Przechowywać w chłodnym miejscu.

Wspaniały smak tego napoju będzie pamiętać przez długi czas. Wino z soku brzozy nie znajduje się na sklepowych półkach. Ale w prawdziwym winiarza w „zapas” zawsze jest butelka szampana lub wina każdy brzozy.