Cabernet Sauvignon (Cabernet Sauvignon)

Najbardziej popularna czerwona odmiana winorośli Cabernet Sauvignon dobrze przystosowuje się do nowych ziem. On nie boi się zimnej pogody, odporne na wiele chorób i charakteryzuje się niskim naturalnej produktywności.

Jego mała, ciemne zabarwienie, grube skórze jagody produkcji wina średniej i dużej mocy, bogate w garbniki, pigmenty i kwasów. Ich struktura korzyści ze starzeniem się w beczkach dębowych, a typowy smak czarne porzeczki, bliskich wielu doskonale łączyć z dębu aromatu.

W chłodnych regionach winiarskich wyjątkiem niedojrzałym smaku czarnej porzeczki w czułem nuty czerwonych jagód, eukaliptus, mięta, pieprz, oliwki, pomidory, a czasem trawy i liści czarnej porzeczki. W cieplejszym klimacie, pojawiają się dojrzałe aromaty czarnej porzeczki, borówki dżem i likier.

Bukiet gatunków wina wyjątkiem czuł waniliowy owoce, cedr i tonalnych mineralnej (piaszczystości). Najlepsze wina z wykwintną struktury i wspaniały bukiet są w stanie opracować kompleksowy zestaw smaków w butelkach starzenia.

W cieplejszych regionach win odmianowych Cabernet Sauvignon wykonanych w chłodnicy jest dodawany do niego w celu złagodzenia trochę Merlot i innych odmian.
Cabernet sam jest dodawany do innych klas, aby przenieść swój aromat wina, owocowy i potencjał.

Aby rozwiązać problemy można przypisać później dojrzewania, dzięki czemu zajmuje dużo ciepła jesień i tendencję do rozrastania się, powodując żyzne gleby i ciepłą regulacja klimatyzacji jest wymagany dla zielonej masy winorośli, aby zapobiec grzbiet smak wina.
Kolebką Cabernet Sauvignon - Bordeaux, a dominuje w obszarach Medoc i Graves na tak zwane „lewym brzegu” Bordeaux (nieoficjalnych, ale bardzo wygodne winnice nazwa położony na zachód od Gironde - ujście rzeki Garonne i rzek Dordogne).

Winogrona uprawiane tutaj, uwielbia lokalną glebę żwir, sprzyjając ciepło nagromadzone w ciągu dnia i pomóc jej dojrzewać.
Wszystkie czerwone wina Bordeaux są zbiorowiska różnych odmian - Cabernet Sauvigny-on, Cabernet Franc, Merlot, Mal-bej i Petit Verdot.

W pewnym stopniu, obecność tak wielu odmianach w regionie ze względu na obawy plantatorów mają do czynienia tylko z jednym stopniem w nieprzewidywalny klimat oceaniczny, ale przede wszystkim ze względu na fakt, że połączenie odmian dają najlepszą jakość wina.
Na przykład, typowy Medoc dwóch trzecich składa się z Cabernet Sauvignon, a pozostała jedna trzecia są Merlot privnosyaschy miękkie pełnię, niewielką ilość Cabernet Franc, dodać swoje smaki do podstawowego tonu czarnej porzeczki, a może trochę Petit Verdot.

Jak wiadomo, Bordeaux słynie z win, ale szczegółowa znajomość z nich będzie wymagać więcej niż jedną specjalną edycję i więcej niż jeden rok degustacji. Jako część tej książki, możemy zaoferować charakterystyczny styl głównych miast regionu, produkcji słynnych win Bordeaux.