Arak - anyż duma wschód

Wideo: 22.08.2013 (P2of2) magisterska Diary of Divine Connections

Arach (Araki Araki, Arch Ariki) - oznacza grupę napojów alkoholowych z 40-60 stopni jest destylat nalewki (destylat fermentowane surowce) w any. Najczęściej ma żółty, złoty, biały lub przezroczysty kolor.

Arak jest powszechne na Bliskim Wschodzie, w Azji Środkowej i na Bałkanach. Smak i technologia produkcji jest podobny do wódki ouzo grecki, bułgarski lany włoskiej i tureckiej Sambuca raki.

Od arabskiego słowa „Arak” jest tłumaczone jako „potu” lub „potu”. Odnosi się to do destylacji procedury płukania, podczas którego destylat gotowego spływa do zbiornika przez dolgovato szyi.

Wideo: A Book of Nonsense przez Edwarda Leara

Arak pojawiła się około 300 lat temu na Wschodzie. Gdzie dokładnie - historycy nie można powiedzieć. Według jednej z wersji została ona wynaleziona w Iraku, po którym kupcy rozprzestrzenił pić na całym świecie. Według innej wersji arak wniesiona w dniu przechwyconych lądowych mongolskich wojowników Czyngis-chana.

Uważa się, że w umiarkowanej ilości (do 30 ml na dzień) arak użyteczne na niestrawność, skurcze, chorobami górnych dróg oddechowych i układ rozrodczy u mężczyzn. W medycynie orientalnej jest on stosowany w celu zwiększenia odporności, zwiększyć krążenie i odmładzają skórę. Ze względu na wysoką zawartość anyżu araku szkodliwe dla osób z przewlekłymi chorobami żołądka, jelit i układu krążenia.

Technologia produkcji. Podstawa nalewka alkohol zależy od produkcji regionu. Mongolia stosowane klaczy (sfermentowane mleko klaczy jest najpierw destylowana w wódka, następnie nalegają na anyż). W Azji Południowo-Wschodniej wykonane Arak z soku z palmy kokosowe, ryżu, trzciny, daktyle, figi. W Turcji i Libanie, destylat uzyskany z wytłoczyn z winogron pozostałych po przygotowaniu wina. Na Bałkanach popularne śliwki Arak i inne owoce.

Po surowce destyluje ferment nim trzy razy (to dlatego, że jest źle zadzwonić Arak wódki, to jest bliżej do wywaru). Następnie dodać anyż (gwiazdka anyżowy) i moczono w beczkach lub butelki z długą, wąską szyjką. Czasami część pozostałych składników dodaje, takie jak nasiona traw lub roślin, miodu i przypraw. Każdy region ma swoją specyfikę.

Do przygotowania araku w domu z porad czytać Anisette receptury. Można używać alkoholu, wódki lub bimbru. Wynik nie jest bardzo różni się od odpowiedników sklepowych.

Jak pić arak

W arak East akceptowane rozcieńczono zimną wodą bez gazu w stosunku 1: 2 (w jednej części do dwóch części nalewki wody). Ze względu na reakcję anyżu olejku z wodą natychmiast wypić jest biały, tak w świecie arabskim jest nazywany „mleko lwa”. Czasami producenci sprzedali już rozcieńczony arak, był pierwotnie biały.

Arak pić podczas posiłku obficie gryzących ostrych smakowych potraw kuchni Bliskiego Wschodu. W niektórych krajach, nawet jako przekąska podawane orzechy, owoce, lub dodać kilka kropel napoju w kawie.

turystycznych, nieprzetworzony przyzwyczajeni europejskim tradycji alkoholu, silnie pachnących anyż arak mleczny barwy i wytrzymałości około 20% (rozcieńczony) może nie lubią. To jest normalne.

Postscriptum W większości regionów arak zrobić w domu lub w małych gorzelniach często jakość jego oczyszczania aldehydów i fuzlowego oleju jest słaba. Dlatego nie powinien dać się ponieść.