Icewine z Hiszpanii

Wideo: Rural Kanada-2

region winiarski Pened s po raz pierwszy w historii Hiszpanii zatwierdził nową apelyason DO Vino dulce de Hielo lub VI Dol del Fred, przewidujące produkcję Icewine.
Klimat się ociepla, co roku poszukuje nowych obszarów o niższych temperaturach, na przykład w górach lokatorzy.

Czy musimy w tych okolicznościach nową kategorię win, które nie mogą być wykonane bez elektryczności? (W sprawiedliwości należy zauważyć, że dziś jest to niemożliwe, aby uzyskać jakiekolwiek wino ok. Wyd., Bez energii elektrycznej). „Niemniej jednak, żniwa w 2009 roku jest oficjalnie należy już do nowego apelyasonu.
W Niemczech zewnątrz temperatura powietrza spadnie do -7 ° C lub niższej przed początku ładowania, temperatura Kanadzie muszą osiągnąć poziom niższy.

Eksperci twierdzą, że najlepszym Icewine nie można uzyskać w sposób sztuczny.
Będąc na winorośli na zewnątrz, deszcz lub śnieg, winogron odbywa zupełnie inny vkus- ona czuła się znacznie lepiej niż tonami mineralnymi.

Słynny hiszpański wino bloger catavino.net odpowiedzieć na tę wiadomość na swój własny sposób. „Hiszpania, zmienił zdanie!
Dlaczego potrzebny jest nowy apelyason?

Sztuczny lód wino nigdy nie będzie marka top-end w regionie winiarskim Penedes mire.V hiszpańskiej śniegu to zjawisko rzadkie i egzotyczne, ale teraz potrzebujemy również mróz. Więc jaki rodzaj wina „ice” można powiedzieć?

Wideo: Pałac Królewski Rosenborg w Kopenhadze

Ale winogrona można zamrozić i sztucznie w komorze chłodniczej lub przy użyciu suchego lodu. Jest to pierwszy europejski apelyason pozwalając sztuczne zamrażanie winogron dla późniejszej produkcji jego wina.

Metoda ta jest zakazana w tradycyjnych obszarach produkcyjnych „ice” win, takich jak Niemcy, Austria i Kanada, gdzie winogrona są celowo pozostawione na krzewie, tak, że wraz z nadejściem zimy, było zimno w naturalny sposób.
Muszę powiedzieć, że w Hiszpanii od dawna zrobić wino lodowe Gramona Vi de Gel, który jest używany do produkcji sztucznie mrożonych winogron.

Wideo: Viaje EN EL Costa Mediterranea Y PASEO POR MADRID (BQ3)

Według niego przepisy pozwoliły na wykorzystanie winogron - Chardonnay, Gewürztraminer malvasia de Sitges, Moscatel de grano menudo, Moscatel de Alejandr a, Riesling, Sauvignon blanc i Merlot - powinien mieć stężenie cukru co najmniej 240 g / l. Otrzymany wino zawiera cukru resztkowego 70-150 g / l, a alkohol ma twierdza 9,5-13,5%. Przepisy nie nakładają żadnych ograniczeń na dużych wysokościach lokalizacji winnic i gleby typu.