Eiswein lub wino lodowe

Wideo: Icewine Ontario

Kiedy ludzie po raz pierwszy usłyszeć nazwę mają tendencję do tworzenia mylne wrażenie napoju. Prawie każdy myśli, że jest to temperatura, w której wino jest serwowane do stołu. Bardziej zaskakujące, aby dowiedzieć się prawdy.

Eiswein lub lód wino zawdzięcza swoją nazwę konkretnego procesu produkcyjnego. Wykonana jest z winogron, bici przez mróz. Dopiero po jagody są zamrożone do pewnej temperatury one usunięte z gałęzi.

Ice wino - słodkie wino deserowe o sile 9 do 12 stopni. Jego wysoka słodycz wina lodowego zobowiązany jest wszystko jedno jego możliwości. Gdy lody jest narażony na presję winogron, zamarznięta woda nie dostanie się do soku. Dostaje skoncentrowany, a zatem i słodki.

Funkcje produkcyjne

Uzyskaj lód wino jest dość trudne. Wynika to z faktu, że produkcja tylko te owoce, że jest na winorośli zamrożono -7 i -8 ° C. Jak można sobie wyobrazić, takie warunki pogodowe nie może być obchodzony co roku. Jeśli jest cieplej lub chłodniej, następnie produkować wino lodowe nie będzie działać.

Do produkcji lodu wina nadającego się do zaledwie kilku odmian winogron: Vidal Blanc, Riesling, Sauvignon, Chardonnay i Traminer. Bardzo ważne jest, aby zbierać jagody go w godzinach porannych. Wysoka wartość tego wskaźnika powinna być odzwierciedlone na etykiecie, która jest przyklejona do wina z lodem. Producenci zazwyczaj nie wskazują tylko miesiąc i dzień kolekcji, ale także dokładny czas. Zazwyczaj taki późny zbiór przypada w ostatnim miesiącu roku.

To wino lód wyjdzie tylko w przypadku, gdy sok będzie dławik z mrożonych jagód. Jeśli oni rozpływa się trochę, a woda dostaje się do soku, a potem nic się nie dzieje.

Proces fermentacji jest bardzo długi. To trwa kilka miesięcy. W klasycznej technologii fermentacji nie powinny zostać przyspieszone. Tylko to zapewni niezbędną słodycz i bogate niepowtarzalny smak.

wino lód czy fałszywe?

Jeśli chcesz kupić butelkę wina degustacji lód, trzeba mieć się na baczności. Wynika to z faktu, że nie wszystkie dostępne na rynku napojów alkoholowych produkowanych przez odpowiednią technologię.

Niektórzy bez skrupułów winiarze próbują oszukać. Oni nie są skłonni do podejmowania ryzyka i czekać, aż warunki naturalne racz mrożonych winogron do żądanej temperatury. Zamiast tego usunąć owoce od gałęzi długo przed mrozem i poddawano procedurze zamrażania sztucznego lub kriogenicznego ekstrakcji.

Film: Co to jest wino lodowe?

Powstały napój nie wpływają manipulacje będzie słaba. Będzie także mają przyjemny smak i aromat. Jednak nie będzie to wino lodowe. Biorąc pod uwagę, że wino lód jest dość drogie, niewiele osób chce kupić nawet smaczne, ale fałszywy.

Dlaczego lód wino tak drogie?

Cena, po której można kupić wino lodowe w handlu detalicznym w naszym kraju mogą znacznie się wahać. Na jedną butelkę można poprosić od kilkudziesięciu do kilkuset dolarów. To kiedy ty i ja nie rozważy elit, koszt, który większość ludzi myśli jest straszna.

Ten koszt tego wina wynika z kilku czynników.

Wideo: January 21: "Zdjęcie dnia" przez NewsNetwork

• Niska wydajność napoju alkoholowego. Tak więc, na 500 ml produktu, w zależności od różnych źródeł, wymaga to od 12 do 15 kg surowca.
• To wino lód jest możliwe ze względu na kaprysy pogody sprawiają, że nie każdy rok.
• Zbierz odmrożone winogrona muszą wcześnie rano na zimno. Taka praca jest uważana za ciężki i dlatego, że dobrze płaci.

Wszystkie te czynniki pochodzące razem sprawiają, że napis na metce, takich jak wiemy, może to zobaczyć.

Wideo: Icewine

Niemniej jednak, zalecamy wszystkim miłośnikom wina na pewno spróbuj tego wyjątkowego napoju. Nie pożałujesz!

Jak pić?

wino lód, jak również każdy inny napój alkoholowy, należy pić prawidłowo. Jeśli nie złożyć na czas lub pomyłki przy wyborze przekąskę, przyjemność z degustacji może być rozmazany.

Tradycyjnie, lód wino jest używany jako trawiennych. Innymi słowy, należy pić po posiłku. I można to zrobić bez przekąsek.

Jeśli jesteś przyzwyczajony do czegoś koniecznie wykorzystać napojów alkoholowych, to można zastosować do chłodzi się do 12-14 stopni winy żadnych deserów i serów.