Przygotowanie naparu wina

Zrób jakości napar nie jest łatwe, napój ten wymaga surowca wysokiej jakości, ścisłego przestrzegania technologii, ścisłej zgodności ze wszystkimi wymaganiami preparatu. Domowego wina 20 litrów objętości mogą być produkowane tylko jednego litra wódki. Ale niektóre bimber! Od jego rosyjska dusza leje piosenkę razlivistoy, same nogi są w śmiałą tańca i przyjazna rozmowa zamienia się w intymnej serdeczną rozmowę.

Brew wina: czystsze łzy!

Wyprodukowany w wywaru domowego wina produkowanego na bazie winogron i jabłek surowców, to jest uważany za jeden z najbardziej pysznych rodzajów wódki. Proces wytwarzania obejmuje kilka etapów:
- przygotowanie surowego wina,
- to ferment,
- destylacja
- czyszczenie gotowego produktu.

Rozważyć każdy etap szczegółowo jako przykład surowców do wina jabłkowego. Proces ten jest identyczny dla wina gronowego, tak aby uzyskać sok z winogron jest znacznie łatwiejsze niż z jabłek. Potrzebujemy:
- jabłka - 15 kg-
- Woda - 10 n
- cukru - 3 kg-
- drożdże - 100 g

1. Przygotowanie materiału wino

Żniwa dojrzałe jabłka nie jest moja, ale poddaje się pralnia chemiczna, rdzeniowego, zanieczyszczenie, uszkodzone obszary i gnicie. Wyciąg z owoców sok z wykorzystaniem sokowirówki, a jeśli nie, to jabłka powinny być zgniecione w jakikolwiek inny sposób, na przykład za pomocą tarki. Zmielonej mieszaniny odprowadza się za pomocą gazy i prasy. Sok gotowy umieszcza się w naczyniu emalia początkowej fermentacji, co powoduje szybki proces oddzielania soku z pulpy i cieczy. Trzeciego dnia fermentacji nagromadzonych w górnej części miazgi należy usunąć, stosując durszlak.
Otrzymany sok środek do wykonania wymaganej proporcji dodatkiem cukru. Materiał ten cukierek wino składnik dodaje się w ilości 200 gramów na litr płynu. zbioru wino dokładnie mieszać do rozpuszczenia cukru. Dodać wodę i drożdże rozwiązanie.

2. Fermentacja

Teraz otrzymaną ciecz jest opróżniany w słoju i zamknąć zamknięcie wody. Butelka wina materiały umieszcza się w pomieszczeniu, w którym temperatura wynosi od 18 -24 ° C. Fermentacja trwa surowego jabłka i pół miesiąca, a nawet po całkowitym zaniku procesu separacji dwutlenku węgla należy odczekać co najmniej pięć dni przed zakończeniem procesu fermentacji Braga z jabłek. Ważne jest, aby odgadnąć czasu pełnego dojrzewania Braga, jak to wpływa na przyszłą jakość naparu. Jeśli stagnacji Braga, bimber będzie bez smaku i raczej słaby, a jeśli, przeciwnie, niedojrzałe - out bimbru zostanie znacznie zmniejszona.

3. Destylacja

Tak więc przystąpić do najważniejszego etapu produkcji bimbru. Otrzymany Braga fermentacji umieścić w aparacie parzonej i ogrzewa na małym ogniu. Kiedy ciecz ogrzewa dodać ogień. Ważne jest, że rojenia byłby całkowicie uszczelniony - jest to konieczne, w celu zmniejszenia strat produktu przez odparowanie. Zapewniamy chłodzenia i kontroli temperatury. Gdy temperatura jest wybrany do 90 stopni, zaczyna kapać naparu - tak zwany „Pervak” - 250-300 ml płynu o nieprzyjemnym gryzący zapach. Pervak ​​- trujące cieczy, co w każdym razie nie może być używany. Po Pervak ​​pozostawia napar nadające się do spożycia. Jego wielkość wynosi około trzech litrów, a twierdza osiągnie 60%. Następnie twierdza zmniejszona i napędzane na mocy napoju z około 40 stopni, których objętość wynosi również około 2-3 litrów.

Sprawdź jakość gotowego produktu jest możliwe przy użyciu waty nasączonej świeżego bimbru. Jeśli spala - produkt okaże się dobrze. Ci jednak, że proces ten nie został jeszcze zakończony.

4. Oczyszczanie produktu końcowego

Oczyszczanie wódki filtrowania produktu przez sito z rozdrobnionego aktywowanego węgla drzewnego. Pomoże to usunąć nieprzyjemne zapachy i przypadkowych zanieczyszczeń. Również dobry wpływ na jakość użytku domowego alkoholu niskich temperaturach. Umieszczony w zamrażarce zaparzyć znaczne korzyści w smaku i zapachu, ponieważ wszystkie zanieczyszczenia zostają zamrożone i usunięte z produktu.

można dodać trochę suszonych jabłek, aby poprawić smak i aromat napoju w brew wina i zaparzać przez dwa tygodnie

Filmy domowy bimber