Jerez - Hiszpania andaluzyjski legenda

Każda z tych odmian ma swoją historię. Nic dziwnego, że wszystkie one wymagają i zasługują na specjalne traktowanie. Hiszpanie wierzą wręcz lekceważący do ojczyzny, gdzie obcokrajowcy są przyjmowane do degustacji swoje ulubione wino, naprawdę nie rozumiem jak pić sherry.

Jednakże istnieją dwie stare zasady jego stosowania, które łączą wszystkich istniejących odmian.

• Klasyczny kieliszek sherry ma kształt tulipana. Oczywiście, używając odpowiedniego naczynia jest dużo sommelierów i estetów. W domu, z reguły używać zwykłych kieliszków.
• Głównym wino hiszpańskie nie toleruje zamieszania. Należy wypić małymi łykami, odkrywając całą paletę smaku i aromatu.

Funkcje picia różnych odmian

Odmiana Pedro Ximenez (Pedro Ximenez) - jest to najbardziej popularny rodzaj deseru sherry. Posiada niepowtarzalny smak, który ucieka degustatora. Pedro Jimenez powinien pić ochładza się do 12-13 stopni Celsjusza.

Idealnym rozwiązaniem jest uważany stosować go razem z czarnej herbaty i deser. Innym doskonałym rozwiązaniem jest uważany przekąski szlachetny ser pleśniowy.

Manzanilla i Fino - jest to klasyczny suchy sherry. Wina te są doskonałe aperitify. Powinny one być spożywane przed posiłkiem. Szkło któregokolwiek z tych sherry obudzić cię wilczy apetyt.

Manzanilla i Fino serwowane jest w tym samym okulary tulipan, schłodzone do 5-9 stopni. Jako przekąska do nich nadaje owoców morza, ryb i serów miękkich (np Brie, Camembert i Roquefort).

Najdroższe jest Fino Sherry.

1. Zaczyna się żniwa września. Podczas produkcji sherry użyciu takich odmian winogron:

• Pedro Jimenez;
• Moscatel;
• Tintilla de Rota;
• Mollard;
• Albillo;
• Perruno;
• Mantua;
• Palomino Bianco.

2. Następnie wyjąć z jagód winorośli dodatkowo podvyalivayut w słońcu przez 7-15 dni.

3. Następnie czasami zaczynają gipsu. Vintners znanymi tylko do nich znaki oznaczenia zawartości w surowcach węglanu wapnia. Jeśli oni doszli do wniosku, że to nie wystarczy, potem jagody dodatkowo posypane tynku.

4. Następnie z przygotowanego surowca wyciśnięty sok z winogron.

5. Soki wlano do beczek oraz w którym utrzymuje się pomiędzy 2,5 a 50 dni.

6. Następnie lufy Sherry dodano najbardziej flory. Warstewka, która utrzymuje napoju zwłaszcza nieprzepuszczalny dla powietrza kokonu.

7. następuje proces skręcania. Od wieków w produkcji sherry w tym celu zatrudnić czystego ducha winogron. Na tym etapie istnieje podział na konkretnej odmiany.

8. Dalej jest mieszanie sherry. Młode wino na specjalnej technologii rozcieńczony starszych.

Można to zrobić w domu?

W domu, można gotować wino, które jest do własnych upodobań będzie zdalnie przypominają oryginalnego hiszpańskiego. Jeśli zdecydujesz się na ten temat, a następnie trzymać się z tej technologii.

Video: wycieczki do Jerez i Kardiz z rosyjskojęzycznej przewodniku na stronie internetowej Spain-Atrakcje

W tym celu musimy te składniki:

• białe winogrona - 5 kg;
• Sherry drożdże - 100 g;
• kredy lub tynk - 50 g.

Prawidłowe gotowanie sherry.

1. Kiści winogron trzymać na słońcu przez tydzień.
2. Po tym, rozlać jagody tynku.
3. Następnie zrobić juicing dowolną metodę znaną do Ciebie.
4. Wlać sok w beczkach dębowych przez 50 dni.
5. Po tym, należy dodać wino sherry drożdże.
6. Następnie należy pozostawić jeszcze przez 30-50 dni.

W rezultacie, jest mało prawdopodobne, aby, powiedzmy Oloroso, ale smak domową sherry nadal jesteś szczęśliwy.

Koktajle z sherry

Do tej pory, barmani wymyślił ogromnej liczby tych koktajli. Robią bardzo długo i mają wiele opcji. Oferujemy Państwu trzy największe sukcesy w naszej subiektywnej opinii.

Wideo: kulinaria eskapada Jerez Andaluzja Hiszpania

1. Koktajl Adonis.

Wideo: Jerez Hiszpania

potrzebne będą składniki:

• 60 ml suchego Sherry;
• 180-200 ml słodki wermutowi;
• Kilka kropel pomarańczowego likieru;
• kruszony lód.

Prawidłowe gotowanie.

1. Wymieszać wszystkie składniki w shakerze.
2. Wypełnić kruszonym lodzie kieliszka koktajlowego.
3. Ostrożnie wlać swoje dzieło w nim.

2. Koktajl Andaluzja.

potrzebne będą składniki:

• 20 ml brandy;
• 20 ml białego rum;
• 75 ml Sherry;
• 3 krople każdego balsamu.

Prawidłowe gotowanie.

1. Wymieszać wszystkie składniki w shakerze.
2. Wlać do kieliszka koktajlowego.

3. Koktajl Acapulco.

potrzebne będą składniki:

• 45 ml białego rum;
• 15 ml Sherry;
• 1 maraskina wiśniowy.

Prawidłowe gotowanie.

1. Wymieszać wszystkie składniki w shakerze.
2. Odcedzić swoje dzieło w kieliszek ozdobione wiśni.

Przeczytaj także artykuł „koktajle z winem.”