Historia tequili

Tequila - to charakter spalanie alkoholu w Meksyku, gdzie produkowany. Nazywają go w domu - „mezcal”, a słowo „tequila” pochodzi od nazwy miasta, w pobliżu której pojawił. Jednak później te dwie koncepcje zaczęły rozróżniać - tequila destylacji przebiega dwukrotnie i produkowane tylko jeden rodzaj agawy i mezcalu - tylko raz, i jest wykonany z wszystkich 136 gatunków rodzimych do Meksyku.

Zgodnie z prawem, istnieje tylko kilka państw, gdzie jest to dozwolone w produkcji. Ten Michoacan, Jalisco, Tamaulipas, Guanajuato i Nayarit.

Tequila - mocny napój (38 do 55 stopni). Wytwarza się go przez destylację. I jako surowiec pochodzi tylko rdzeń niebieskiej agawy, z których sok z agawy umieszczenie elementów w specjalnym piecu i naciskając je później. Sok jest fermentowane na tydzień i destyluje. Producenci Tequila stały «Milagro», «Jose Cuervo», «Don Julio» i około ośmiu znanych firm.

Jednak tequila - napój nie jest monotonna, ma dwa gatunki oraz pięć odmian.

Różne typy zawartości alkoholu z soku agawy. „Premia” to sto procent, w „Univan” - 50% rozwiedziony inny alkohol.

Odmiany napoje zależy od czasu oddziaływania, a procent tequili nim agawy alkoholu i smaków. To zależy od niego i kosztów alkoholu.

Dobra tequila jest wykonany wyłącznie z soku z agawy i w wieku od trzech do dziesięciu lat. Jest przejrzysty i pachnące, z przyjemnym posmakiem.

Chociaż palić pić i pijany, ale prawie 400 lat, jest popularny. W dzisiejszych barów tequila - nieodzownym atrybutem niezwykłych sposobów do picia i wystawne koktajle, uzyskane na jej podstawie.

Meksykanie są dumni ze swojego wynalazku, natomiast uwarunkowane, aby sądzić, że dana osoba nie spróbować tequila próżnej żył życiem.

Historia tequili

Pierwsi producenci tequili (lub raczej oktli lub pulque) byli Aztekowie nawet zanim Hiszpanie przybyli do Ameryki. Ale oni tylko pił sfermentowanego soku agawy. To nie był silny i dość błotnisty napojów. Zaczął destylować samych konkwistadorów (wiek 16 lat), po tak zwanej „mezcal” - zawartości alkoholu 60 stopni.

Napój jest tak dobrze udowodnione, że na terytorium Jalisco 17 wieku pracował dedykowanego destylarni, gdzie przedsiębiorczy Marquis Pedro Sanchez de TAHLIL ustalonego procesu produkcji tequili.

Jednak nie mniej przedsiębiorczy władca ukazał kolonię nowych państw, które już na początku 17 wieku zaczął zbierać podatku w pełnej produkcji. Było to korzystne dla wszystkich stron, jeżeli miejscowy alkohol kupił - otrzymał wysokie dochody, ale jeśli nie - to zasłużył zaliczki od hiszpańskiej korony, która jest zainteresowana na rynku wina i alkoholu wyprodukowanego w Starym Hiszpanii.

Kolejną osobą, która nie przeszła przez nowego procesu produkcyjnego alkohol był Don Jose Antonio de Cuervo, który w 1758 roku zaproponował że w tym celu uprawiane niebieskiej agawy. Fakt, że niebieskiej agawy - roślina nie jest daleko od małych i że przesycone sok musi rosnąć przez około 12 lat. Tylko taka roślina może przejść do soku.

W 1795 roku rodzina Jose otrzymał od Karl 4 licencji do produkcji tequili na dużą skalę. Ale pięć lat później biznesmen próbował wytrzymać alkoholu dębowej beczce. Wynik eksperymentu stał się popularny „1800 Tequila Anya”.

W mieście Tequila nadal działa zakład zbudowany Jose - «La Roje a» i «Jose Cuervo» - jeden z najbardziej sprzedających się marek (20% - całkowitej tequili), pomimo zawartości 50 procent alkoholu z agawy w najbardziej produktów.

Mass uprawy agawy w 19 wieku pozwoliło rozpocząć seryjną produkcję napoju. W 1802 roku zakład został zbudowany Herradura ( «Herradura»), która stała się dziś muzeum. Jednak w tym czasie był jedynym, który pozwolił tequili tylko agawy (100% jego zawartości spitra).

Po pół wieku między tequili i meskal został złożony granicę: do pieczenia agawy zaczął być używany nie tylko wykopu, ale także podwyższone piekarnik. Była to zmiana nie tylko w procesie produkcyjnym, ale także smak tequili: wyblakłe dymny smak, miękkość i zapach pojawił agawy.

W tym czasie (1854) na napoju już pisemnej wzmianki w pismach Francuz Ernest de Vigneaux, wyjazd do Meksyku. Pisma używa konkretny termin „tequila”, bez smarowania jej inne, takie jak „Agawa brandy” i tak dalej.

Don Cenobio Sauza w 1873 roku utorował kolejna przepaść między tequili i Mescal, zaczęto stosować w produkcji tylko niebieskiej agawy. Założył własną firmę, która stała się głównym rywalem Cuervo.

Cuervo nie był zadłużony. Był pierwszy tequili wylana z beczki do butelek szklanych o objętości 0,5 litra. Ale cylindryczny kształt butelki został wkrótce zastąpiony przez płaską - wygodny do transportu w transporcie i nosić w kieszeni. sprzedaż napojów znacząco wzrosła.

Tequila nie oszczędził „suchy prawa” i problemy z surowców (deficyt agawy) i eksportu w czasie II wojny światowej, ale przeszedł próbę czasu, będąc w roli przemytu alkoholu i narkotyków podczas grypy - „hiszpańskiej grypy”.

W połowie 20 wieku nie był pierwszy koktajl z tequilą - „Margarita” i pierwsze przepisy dotyczące jego norm i typów.

Jednak rozmowy międzynarodowe tequila zdobyte podczas Igrzysk Olimpijskich 1968 (Mexico City), tak wcześnie, jak 6 lat Meksykanie nabył wyłączne prawa do nazwy „tequila” w skali globalnej.