Zielone piwo tanuki - Chiński napój zrobiony z bambusa

Nic dziwnego kosze, laski, meble i odzież z bambusa. Ludzie od tysięcy lat korzystających z tej rośliny wiecznie zielone dla własnych celów. Ale wygląd bambusa piwa wzbudził spore zainteresowanie wśród amatorów alkoholu. Teraz napój jest sprzedawany w Rosji, nadszedł czas, aby poznać go lepiej.

bambus piwo (Tanuki) - jest niski piciem alkoholu wytrzymałość 4-5 stopni nasyconą szmaragdowozielone światło trawiastym smaku wykonane przez fermentację brzeczki zbożowych z drożdży piwnych do dodawania ekstraktu liści chmielu i (lub), sok z bambusa. Pierwszy pojawił się w Chinach w dolinie Jangcy. Teraz bambus piwo jest również produkowany w Japonii, USA, Kanadzie, Europie i Rosji.

Właściwości organoleptyczne. Pierwszą rzeczą, która przyciąga uwagę - niezwykłe piwo jasne zielone, połyskujące w słońcu. Łagodny smak młodego bambusa i ledwo wyczuwalny gorycz chmielu są przekonani, że jest to niezwykły normalne piwo. Niektóre odmiany mogą czuć nutę przypraw. Egzotyczny zapach bambusa przerywa smak innych składników kompozycji. Pianki jest słaba i rozpada się szybko, o gęstości 10-12% wartości kalorycznej - 40-50 kcal na 100 gramów.
Zielone piwo snack tradycyjne dania kuchni azjatyckiej: bułki, sushi, ryż, owoce morza (krewetki) i makaron. Rosjanie radzę spróbować połączyć je z dobrze pieczonego mięsa wołowego lub wieprzowego.

Trawiasty smak piwa bambusa nie jest dla każdego. Ten napój alkoholowy można polecić miłośnikom miękkich odmian piwa bez wyraźnej chmielowej goryczki. Jednak to dobrze gasi pragnienie.

Barmani wynalazł pierwszy koktajl z zielonego piwa - „świeże”. Aby uczynić go wystarczająco, by wtopić się w szklaną część 1 do 4 części gin bambus piwa górnej dekorować gałązka mięty. Podawać dobrze schłodzone koktajl i pić przez słomkę.

Odsetki w piwie z bambusa wykorzystywane oszustów. Są one dodawane do zwykłego piwa zielonego barwnika spożywczego, a następnie sprzedać go jako bambusa. Rozpoznać fałszywego prosty: po 1-2 minutach napełniania piwem sztuczne zmiany koloru, osad pojawia się u dołu. Obecnie zielone piwo nie zmienia jego kolor. Wytwarzanie sposobem fałszowaniem pokazano w filmie.

Świadczeń. Ze względu na zdolność do wydalania bambus toksyn, z umiarkowanym spożyciem zielonego piwa może być nawet korzystne. Chińczycy twierdzą, że ich piwo Uluchay funkcjonowanie serca i układu nerwowego, łagodzi stres i ma działanie antybakteryjne.

Manufacturing. Piwowarski idealny Phyllostachys gatunek bambusa, jest uprawiana na specjalnych plantacjach w Chinach. Jesienią pozostawia odrywających sortowania, wysuszono i sortowanie. Więcej z nich zrobić wyciąg, który jest eksportowany do Europy i Stanów Zjednoczonych, gdzie bambus rośnie. W Kanadzie, przy użyciu naturalnych liści i soku z bambusa uprawianych na Filipinach czy w szklarniach.

Chińscy mistrzowie przylegają do tradycyjnej technologii warzenia, zmiany składu napoju. Początkowo gotują zacier zbożowy z jęczmienia lub ryżu, a następnie dodać chmiel, naturalne liści bambusa oraz sok. Po zakończeniu gotowania brzeczki filtruje się, chłodzi do temperatury pokojowej i nasycono tlenem. Następnie dodać drożdże piwne (zwykle dolnej fermentacji).

Po kilku tygodniach fermentacji produkuje napój podobny Braga. Jest wrzucony do beczki, a nawet raz w zbiornikach zamkniętych pod wysokim ciśnieniem, dwutlenku węgla i w temperaturze nie wyższej niż 2 ° C, W końcowym etapie piwo odsącza i wlewa do butelek lub beczek na sprzedaż.

Pierwsze zielone piwo zainteresowani turyści, którzy idą na wycieczkę do jednego z krajów azjatyckich. Wiele lokalnych restauracji i kawiarni ugruntowała swoją produkcję. Jest tam, że warto spróbować tego oryginalnego napoju, w porównaniu na bazie naturalnych surowców, nie ekstraktu, który jest sprzedawany przez nas.