Klasyfikacja starych portów

Mimo wyraźnego różnych stylów porty są podzielone na dwie główne kategorie: Ruby - wina Port utrzymuje i rozwija się w butelce tawny - portu stać się i rozwija się w beczce.
Biały portu i Branco, chociaż w oddzielnej grupie, ale nie są obdarzone kategorie ze względu na swoją prostotę.

Wszystkie wina portów, niezależnie od kategorii i według zasad, muszą być w wieku w dębowych beczkach przez co najmniej dwa lata. Dalsze ich losy w zależności od rozwiązań technologicznych, będą kontynuowane w dorosłym życiu w butelce lub dorastanie w beczce.

Ruby (port, dojrzewania w butelce)
Ruby i Ruby Reserve - najmłodszy mieszane czerwony port trwały minimalną należną czas w dębowych beczkach przed butelkowaniem. Nazwany tak dla jego uderzające głębokiej rubinowej barwie.

Ze względu na minimalną interwencją technologicznego, port zachowuje oryginalny styl, soczyste torebkę i charakter owocowy. Nie posiada potencjał do rozwoju w butelce.

Późne Bottled Vintage (LBV) - czerwone wino portu, który jest produkowany z winogron z roku pojedynczego zbioru i dojrzewa w dębowych beczkach przez trzy do sześciu lat przed butelkowaniem. Angielski praktyczne poglądy został stworzony: może być pijany natychmiast po butelkowanie, ale w tym samym czasie, może nadal dojrzewać w butelce.

LBV bardziej pikantny, gęsty i złożone w aromatów charakter. To ma potencjał, aby rozwijać się w butelce.
Vintage - najbardziej „zasłużony” czerwonego wina portu, który jest produkowany z winogron wybitnego roku uprawy i dojrzewa w dębowych beczkach przez dwa do trzech lat przed butelkowaniem.

W ciągu pierwszych pięciu lat w butelce, zachowuje intensywny rubinowy kolor, aromat czerwonych owoców, jagód dzikich i ciemnej czekolady. W tym wieku, to sprawia, że ​​doskonałe parę z deserów czekoladowych.

Po dziesięciu latach spędzonych w butelki, rocznik nabywa odcienie granatu i dojrzałych czerwonych owoców. Gdy nadal dojrzewać i rozwijać, jego kolor zmienia się na złoty kolor, a Byłą jasny owocowy stać się bardziej subtelne i skomplikowane.

To ma potencjał, aby rozwijać się w butelce od 20 do 50 lat, w zależności od producenta. Zaleca się, aby zlać przed podaniem. Będąc bardzo delikatne wino, nie może tolerować przechowywanie po otwarciu butelki.

Pojedyncze Quinta Vintage - czerwone wino portu, który jest produkowany z winogron udanego roku uprawy. Ale z winogron zebranych z pojedynczej winnicy i oświadczył dobry rok upraw, również odnosi się do indywidualnego producenta.

Port ta kategoria jest interesujący, ponieważ odzwierciedla charakter danego obszaru. Technologia produkcji tego portu jest identyczny do produkcji klasycznych „vintage”.