O porto. - 4 godzin.

Wszystkie pozostałe rodzaje portu odnosi się do liczby specjalnego.
Ruby Premium (Premium Rubi) i superrubi (Super Rubi) - jest "znak" wino rocznik portu (rocznik Character), jest rodzajem bardzo wysokiej jakości rubinem ekspozycji cztery-sześć lat.

Wideo: # KakOno. Portugalia, Część 2: Porto i Rajd Booze!

Są one wykonane z upraw różnych lat, a oni nie mają właściwości portu, oznaczone rok zbiorów. W tej kategorii dobrych przykładów tego są uważane porto Wojownik przez Warre a zwłaszcza Six winogrona z Graham, posiadające ostre bukiet, wiele owoców w aromacie i smaku, mięśni i ciepło.

Port wina z osadów (Crusted Port) - rzadko spotykany rodzaj wina. W przeszłości, wina te są butelkowane w Anglii po trzech latach ekspozycji, bez filtrowania. W butelce dali potężny pastylkę, dlaczego i ma swoją nazwę.

Teraz niektórzy negocjatorzy sprzedają stare zapasy tych win, ale nie ma gwarancji na butelki działki Porto regionie. W samej Portugalii, ten rodzaj wina produkowane i butelkowane, a firma Dow Churchill.

Bardzo jakościowy Tony ekspozycja 7-8-lat jest zazwyczaj oznaczone jako Finest RESERV, o 8-9-letnich - jak Old Tawny. Tony według wieku (w wieku Tawny, com Indicação de idade). Podobnie jak wszystkie Tony, wina te są mieszane z roślin z różnych lat.

Ale ich długi, długi czas przechowywane w beczkach, gdzie ich pieniądze. Istnieją cztery kategorie Tony według wieku 10 lat, 20, 30 i 40 lat (lub 40 lat).

Uważa się, że jasne zrozumienie właściwości tego typu zabytkowych portów daje Tony ekspozycję 20-letnią. Inna usterka może znacząco różnić się od siebie.

Około 40-letni opalony kolor (bardzo lekki, bursztynowy lub złoto) odpowiadają 30-letniego wina, a zapach i smak - 10-letni. Ten wybitny win.

Większość znanego 10-letniego Tony'ego łączy miękkość, łagodne działanie ściągające i równowagę smaków owocowych i drzewnych. Wśród większości win wytrawnych i tart - 10-letni Tony ekspozycja z Dow. Klasyczne wina słodkie i miękkie wykonane są z Taylor, Gran Cras, Quinta do Noval.

Wideo: O Gabriel

Odrębną grupę specjalnych butelek wina marki portu oznaczone roku zbiorów.
porto z roku zbiorów lub rocznika portu (Vintage Port), wynosi mniej niż jeden procent wszystkich produktów. Nazywany jest królem całego portu.

Producenci deklarują rocznika tylko w najlepszych latach z pozwoleniem Port Wine Institute. Najlepsze są te lata, kiedy po zimno i mokro zima przychodzi wcześnie, ciepły i suchy wiosna, na przemian z bardzo gorącymi latami i często pada deszcz od maja do września.

Niektóre z największych klasycznych win zostały wykonane w latach, kiedy mieliśmy kilka deszczowe dni pod koniec sierpnia lub na początku września. W czasie żniw pogoda powinna być sucha i gorąca. Firmy deklarują rocznika wynosi nie więcej niż trzy razy w ciągu 10 lat.

Vintage port jest wykonany z najlepszych winogron uprawianych w winnicach jak najlepszych gospodarstw producenta i zakupione. Wino młode oceniano po 16 miesiącach starzenia w dębowych beczkach, a jeśli są one zgodne z oczekiwaniami, są one wysyłane do Instytutu Porto degustacji wina.

Po zatwierdzeniu Instytutu producent może zadeklarować rocznika. to zwykle odbywa się w tym samym czasie wielu, jeśli nie wszystkich, producentów, w tych samych latach, niektóre - jeden. Butelkach wina po starzeniu w beczkach dębowych, który trwa od 21 do 33 miesięcy.

Podczas ekspozycji jest ono traktowane jako czerwonego wina, co zapobiega utlenianiu przed butelkowania nie poddaje się wklejać i przesączono. Sealed korki do butelek, a potem zwykle 15-20 lat trzymane wina butelkowanego, aby osiągnąć harmonię, zmiękczona garbniki i opracowany bukiet.

Najlepsze wina z najlepszych upraw potrzebują dużo więcej ekspozycji, do 50 lat. Niektóre roczniki wykazał niezrównaną jakość i sto lat po żniwach. Etykiety wskazują nie tylko roku zbiorów, ale także rok, w którym wino było butelkowane.