Arystokratyczny napój - wino Port

Wino z doliny Douro

Douro Valley - jednym z najpiękniejszych miejsc na ziemi. Ale tu, gdzie gleba jest całkowicie nieprzydatne dla rolnictwa. W dolinie widać winnice, które rosną w formie tarasów. Wspinają zbocza aż do wysokości 500 metrów. Portugalski wymyślił powiedzenie, których znaczenie jest to, że ludzie w tych częściach gołymi rękami wyciśnięty sok winogronowy z kamieni. Jest to na pewno przesada. Ale do produkcji winogron w tych miejscach jest naprawdę bardzo trudne. Naturalnie, wino z doliny Douro jest brutalny charakter.

Historia portu

I nie było pić przez przypadek, dzięki Brytyjczykom. Dziś możemy śmiało powiedzieć, że portugalskie porto często pijany we Francji. Te kraje w XVII wieku doprowadziły do ​​wojny handlowej. Winiarze starał się zachować wino, które źle przesunięty wysyłkę.

Pod koniec XVII wieku król francuski Ludwik XIV zakazała dostaw wina do Anglii. Więc próbował pomścić swojego przyjaciela, króla Jakuba II, którego Parlament objął tron. Strony w konflikcie 8 lat. Po tym Brytanii Sama zakazała dostawę napojów alkoholowych z Francji. Brytyjski zasmucił, i zeszły do ​​polubili alkoholu w Portugalii.

Ale ta sielanka nie trwała długo. Lodówki w tym czasie nie było jeszcze. Port wina, przynosząc kłopoty dla obu stron. Portugalski myśl stal i spokojnie wlać alkohol. Zatem, wino przerwano wędrować, a Brytyjczycy byli w stanie wypić drinka. Portugalski stali wylewanie alkoholu winnego, nie czekając na zakończenie procesu fermentacji. Napój pozostały cukier. Okazało się, bardzo miły silny słodkie wino - port portugalskiej, która bardzo lubi Anglików.

Na początku XVIII w grom. Okazało się, że skomplikowane portugalski zaczął lać w Porto cukru, jak również dodanie starszy. Zrobili to w celu nadania koloru słabych win. Problem został rozwiązany przez portugalską markiza de Pombal. Pozwolił produkcję wina portu tylko w jednym regionie - Dolinie Douro. Wszystkie inne winnice zostały wycięte i spalone. Markiz utworzenia specjalnego systemu kontroli jakości i sprzedaży napoju. Więc nie było monopolu.

Rodzaje brutalny napój

opalony (Tony) - port złoty brąz. Produkujemy je z czerwonych winogron. Ten napój dojrzewa w dębowych beczkach przez co najmniej 2 lata. Najczęściej koszty portowe w pojemnikach jest znacznie dłuższy, a 10 i 20, i 30, a nawet 40 lat.

rubin (Ruby) - napój, który jest produkowany z minimum interwencji technologicznych. Z tego powodu „Port” jest otrzymywany ze wspaniałym smaku owocowym i zapachu. Młody napój ma rubinowy kolor. Dlatego to nazwano Ruby.

Colheita (Koleyta) - port ten otrzymuje się przez "przypadek". Kiedy jest 7 lat starzenia, „Tony”, winiarz może ustalić, że napój ma znacznie lepsze niż planuje specjalisty. W tym przypadku, port jest pod ścisłą kontrolą. Napój ten może pochwalić się niezrównaną aromat, złoty kolor i subtelny zapach. Wytrzymać dużo wina - 12 lat i dłużej.

Garrafeira (Garrafeyra) - port spotkać rzadko. Kto zna tylko jedną firmę, która jest zaangażowana w produkcji tego napoju - Niepoort. Ciecz beczce spędza 3 lat, a następnie „migruje” w butelce. Nadchodzi kolejna ekspozycja, która trwa do 8 lat.

Lagrima (Lagrima) - port jest otrzymana przez zmieszanie różnych win kilku lat produkcji. To wino jest najbardziej słodki warownego.

Branco (Branco) - cechą tego typu jest to, że wino jest podzielona na słodkie, suche i pół-słodkie. Port wino wytwarza się wyłącznie z białych winogron. Dlatego jest w kolorze białym i ciekawą owocowym smaku.

Późne Bottled Vintage (LBV) - napój jest bardzo skomplikowane, ale bogaty smak. Jest wykonana z różnych odmian winogron rocznie. Wytrzymać „port” od 3 do 6 lat.

winobranie (Rocznik) - uważa elitarne napoju. Wykonana jest z winogron w najbardziej produktywnych lat. Ten port jest brutalny charakter, intensywny czerwony kolor, trwały zapach. Niesamowity smak bukiet jest montowany w tym napoju. Gorzka czekolada, owoców leśnych, czerwone owoce - wszystkie te smaki są zbierane razem. Na ekspozycji można 20-50 lat. A smak wina rocznie i odcień zmienia.

skorupowy (Krusted) - zaskakujące wina, które zawiera osadu. Winiarze napój przez mieszanie win z różnych lat produkcji. Port unika procedury filtrowania. Przed rozpoczęciem picia tego napoju, trzeba wlać go do karafki. Ekspozycja - od trzech lat.

Najbardziej popularne marki: Offley, Porto Sandeman, Cockburn'S, W. & J. Graham Dow Croft.

Pij portu - prawdziwą sztuką

ług gotowanie

Jeden dzień przed przyjęciem należy umieścić butelkę w pozycji pionowej. Po otwarciu „Port”, wtyczka może być odrzucone. Po tym wszystkim, jeśli ponownie zamknąć pojemnik, może tylko zepsuć smak. Najlepiej jest pić jest dostarczany do hrabiny. Wytrącony w ten sposób nie należy do szkła.

temperatury podawanego portu: białe do - 10 ° C, a na czerwony - 18 ° C
Drink „port” w postaci szklanki tulipana. Wypełnić je tylko połowa poczuć pełnię smaku.

Gdy do portu?

Napój może być podawane jako aperitif przed jedzeniem () i po (pokarmowego). Najlepszą rzeczą pierwsza opcja, ponieważ wino pobudza apetyt. Portugalskie porto pić przed posiłkami. Jedna butelka wystarcza na 12 osób.

Port przekąska?

Napój jest w pełni zgodny ze wszystkimi mięs. Mięso, ser, owoce, czekolada, a nawet mocna kawa - wszystko idealne do przekąsek. Eksperci nie alkohol przekąska. Piją ją małymi łykami, czasem łącząc napój z cygarem.

Najciekawszym porto marka

Port 777

Wino jest dość tani, gdyż wywołuje metodę zastępczą. Nie ekspozycja, oczywiście, nie jest w zasięgu wzroku. Początkowo produkowane w ZSRR, a teraz - w krajach byłego Związku Radzieckiego. Ludzie dostał nazwę - „trzy siekiery” jako numer 7 wyglądać narzędzia.

Charakterystyka Port 777

Alkohol - 17-19%. Najprostszym sposobem na znalezienie białego portu, jednak jest na sprzedaż, nie są czerwone, a nawet różowy.

Dzisiaj, to wino jest wykonany z tanich surowców, co do zasady, jak w przeszłości. Znane i podrobione portu, który jest wytwarzany przez zmieszanie konwencjonalne etanol i soku winogronowego.

Port Massandra

Uważany za najbardziej pikantne wszystkim krymskim porcie. Napój Ekstrakt - 3 lata w beczkach dębowych. Zawartość alkoholu - 18,5%. Drink ciemny rubinowy kolor. Aromat jest bardzo cienkie, z niewielką domieszką psiankowatych. Smak - brutalna i ostra, ale harmonijny. Prawdziwi koneserzy mówią, że nie ma lepszego niż to napój dla prawdziwych mężczyzn.

Jeśli słyszysz „port” słowo, nie spiesz się krzywić, pokazując swoje niezadowolenie. Jest to port, który wielu koneserów wina tylko marzyć, aby spróbować.

Ciekawy film, gdzie eksperci wina i sommelierów otworzy tajne portu i najlepszych kucharzy przygotuje wyjątkową potrawę pod nim