Port portugalskie wino - alkohol, urodzony w sporze

1 Historia legendy alkoholu

W połowie XVII wieku, spory handlowe rozpoczął we Francji i Anglii. Oba mocarstwa były dość kapryśny i rozpatrywane miażdżące ciosy na siebie - pierwszy francuski odmówił dostarczenia wina do Wielkiej Brytanii, a następnie brytyjskie zakazały importu alkoholu z tego kraju. Czyn jest zrobione, a obie strony pozostały przy swoich przekonaniach, pytanie tylko, co teraz pić angielskich smakoszy?

Handlowcy to pilne znalezienie zastępczego dobrego wina z Francji, podczas gdy było to konieczne, aby upewnić się, że cena nie była zbyt wysoka. Doskonałym kandydatem Anglia znaleźć w osobie Portugalski winiarzy. Był tylko jeden problem. Wino z Portugalii Porto, zanim osiągnie swój cel. Jak każdy tanie wino, zepsute jego opcję nikt nie jest zainteresowany. Dlatego portugalskim mieście Porto winiarze musiał oszukiwać. zaczęli "kulka naftalinowa" ich wina 77% brandy. W rezultacie, wino staje się silniejsza, to nie traci słodki smak i doskonale dotrze do adresata.

Dlaczego portu wina są różne, jeśli technologia jest trwały do ​​ostatniego szczegółu? Cała materia w nieprzewidywalności natury. Pomimo faktu, że w dolinie rzeki Douro rosną konkretnych odmian winogron, dużo zależy od pogody, jednostki. Port portugalski, a także wszystkie napoje na bazie naturalnych alkoholi, zależy to od słońca, wiatru i deszczu.

Tak więc, aby urodzić się prawdziwy portugalskiego portu, wykonaj następujące czynności:

• Przygotowanie moszczu wina. To przemieszcza się tylko dwa lub trzy dni, po czym jest on dodawany alkohol i zatrzymać fermentację. Jest to konieczne, aby utrzymać naturalne cukry wino i wydłużyć proces fermentacji, nie ma sensu w tym przypadku.
• Po tym wino jest wysyłana do "rekreacja", Całą zimę spędza w beczkach. Mniej więcej raz na trzy tygodnie, odkształcenia i wlać wino. Konieczne jest, aby pozbyć się osadu oraz w celu określenia potencjału podstawowego napoju.
• Wraz z nadejściem ciepłego wina pochodzi z doliny rzeki w mieście Vila Nova de Gaia, należący do Porto District. Tutaj klimat jest bardziej wilgotny, a tutaj spędzamy większość swojej pracy na temat przyszłości portu pielęgnacji wina. Niektóre wina portów pozostają tam przez wiele lat, inni są butelkowane i sprzedawane.
• Port portugalski, zgodnie z formalnego ustanowienia zasad mogą być przechowywane w beczkach z drewna francuski, portugalski i amerykańskiego dębu. Najlepsze odmiany są przechowywane w beczkach z francuskiego dębu. American Oak przyspiesza dojrzewanie napoju, co oznacza średnią jakość wina portów są przechowywane w nich. dąb portugalski używany do starzenia młodych i obiecujący fundamenty.

To jest po cztery butelki wariantów portów, które są ze starzeniem się w butelce. Uważa się, że to jest droższe opcje i pić swoją wartość na tę okazję. Chociaż alkohol jest butelkowane poziom budżetu.

• Branco - w wieku białego portu. Jest to bardzo różni się zawartością cukru i smaku, a zatem został wyizolowany w osobnej kategorii.
• Lagrima - jeden z najsłodszych i najbardziej "cienki" portu. Interesujące jest to, że butelka wina portu zawsze są podpisane, w zależności od konkretnej rośliny. Tutaj są opisane smak napoju i zalecenia na temat przystawek do niego.
• Ruby i Ruby Reserve - rubin w szkle. To jest zawsze czerwone wino o niskiej ekspozycji dojrzewania w beczkach. Butelki przechowywać je w zależności od jakości surowca. Niektórzy - do 3 lat, inni - do 20 lub więcej.
• Późne Bottled Vintage - najbardziej praktyczny portu portugalski. Po rozlewania napoju można pić od razu, i można przechowywać kilkanaście lat, smak będzie tylko poprawić. Nie wszystkie wina przechowywać przez długi czas, jednak port - wyjątek.

Oprócz tych ogólnych cech, jest rocznik typ portu i port, które są przygotowywane z wina z osadem. port winobranie - jest to najlepszy, który jest produkowany w Portugalii. Likier ten utrzymuje się przez lata. Także, to jest zawsze wykonane z winogron roku - gdy uprawa spełnia najwyższą jakość i obiecuje dać najlepsze rezultaty. napój winobranie tylko na głównych świąt, ponieważ alkohol nie jest tani, a oni mówią, "przypadek",

W krajach rosyjskojęzycznych przygotować port nie jest przy użyciu tej technologii, jak w Portugalii. Nie trzeba dodawać, że porównanie tych napojów jest po prostu niemożliwe. Jeśli masz okazję spróbować tego napoju z Portugalii, upewnij się go używać. Przynajmniej wtedy, aby docenić różnicę!