Jak pić Porto - poważne pytanie

Prawdziwy koneser nie będzie straszyć portu nazwę (Portwein). Napój może być klasyfikowany jako niezależne. Oryginalna nazwa powinna pojawić się na etykietach butelek, których zawartość jest produkowany wyłącznie regionie Douro (północno-wschodniej Portugalii). Dzisiejsza rzeczywistość jest taka, że ​​to wino wzmacniane jest i butelkowane w prawie wszystkich krajach, w których sprzedaż alkoholu jest dozwolone. Jak pić portu? Będzie w stanie odpowiedzieć poprawnie kilka.

Wino, urodzony drogi

Port Wine (tłumaczenie dosłowne) naprawdę doszło z powodu transportować drogą morską. Na przełomie XVII-XVIII wieku. Konflikt handel między Francją i Anglią doprowadziła do tego, że Brytyjczycy, już przyzwyczajony do dobrego wina, stracił dostaw francuskich winiarzy. Kupcy „Albion” zaczął importować alkohol z Portugalii. Podczas transportu drogą morską wina w beczkach przechowywane tempo pogorszeniu. Portugalczycy dowiedział się i zaczął dodawać do eksportowanego brandy towarów. Więc nie był znany na całym świecie napój. Problem, jak i co do picia, dzięki portu, w Anglii, został rozwiązany.

podstawą technologii

Główny składnik - materiał fermentacji wino jest krótkie (2-7 dni). Gdy enzymy sok (jagody leżeli z wgłębienia, skórki i grzbietami), że miesza się i kontroluje zawartość cukru. Proces fermentacji zatrzymano przez dodanie 77% brandy. Zapisana wino wysłana stanąć w dębowych beczkach. „Uwięzienie” jest inny termin (2-30 lat lub więcej). Wyjście jest napój z oryginalnego smaku i wytrzymałości 18-23 °.

Porto można „dotrzeć”, jest rozlana. Przed piciem portu, umieścić butelkę w pozycji pionowej na chwilę. Obecność osadu w zbiorniku do wystarczająco wysokiej jakości zawartości.

Wyprodukowano w natywnym Ojczyzny

Większość z produkowanych (od ZSRR) pod tą samą nazwą w oryginalnym alkoholu ma niewiele wspólnego. Jest to szczególnie prawdziwe w odniesieniu do liczby zwykłych odmian (port 777 i inne).

Przed rewolucją,

Na terytorium rosyjskim wina tej marki zaczęły się w połowie XIX wieku. Na południowym krańcu wybrzeża Krymu i Terytorium Krasnodar - Regiony dostawców surowców konieczne jakości. Winiarze z tych miejsc stworzyli wspaniałe przykłady z winami wzmocnionymi porównywalnych do oryginalnego portugalski (wybitnych rzemieślników z Massandra i Magarach).

W ZSRR,

Winery kraj Radziecki regulować uwalnianie taniego alkoholu w imponującej skali (2 mld litrów rocznie). Marki takie kakportveyn 777 i tym podobne, wyprodukował ponad innych win. technologia uproszczona jest minimalne. Zamiast wyrobu wina, soku winogronowego używany (etap fermentacji czasami po prostu pominięte). Produkty barwione i otrzymano żądany procent słodkości cukru dodaje się od buraków. „Bezpieczne” produkt pomógł zwykły alkohol pszenicy. Radziecki konsument odbiera portu 777 i jego „braci” w bardzo przystępnej cenie (około lepsze wyciszenie).

Dziś na półkach rosyjskiego alkomarketov można zobaczyć całą gamę produktów z rozpoznawalnym znakiem na etykiecie.

Będziemy zrozumieć klasyfikacji

Porto odznaczają koloru mieszania odmian winogron, stopień starzenia się w beczkach dębowych. Stopniowanie cukru (na sucho / półsłodkie / słodkie) ma tylko jeden typ - „Branco” (biały). Produkowane wyłącznie z lekkich odmian winogron. Podczas intensywnej rubinowej barwie jest inny rodzaj wina o nazwie „Ruby”. Napis „Krusted” prompt koneserzy, że butelka z pewnością się wytrąca. Pierwszy chemvypit ten port musi być przeniesiona do karafki. Dla tych, którzy lubią słodkie wino, nie mogąc oprzeć się stopień „Lágrima”. „Tony” - najpopularniejszy rodzaj napoju i „Vintage” jest uważana za najbardziej elitarnych.

Tajemnice użytkowania

Jak pić portu, coraz najwięcej przyjemności? Jest to rytuał.

1. Jest to konieczne do przygotowania. Umieścić butelkę w pionie (w ciągu 1-2 dni przed rurą ekstrakcji). Ważnym punktem: zamykanej butelki nie są dozwolone. Na stół serwowane jest w formie zlewa (przetoczenie do karafki).
2. Jasne odmiany schłodzonego (10-12 ° C), ciemne (czerwony) smak w temperaturze 18 ° C
3. Kształt kieliszków należy tulipan. 1/2 stopnia napełnienia (tak dokładnie wykazały zapach).
4. Porto - doskonały aperitif (Wygląd apetytu i poprawy trawienia gwarantowane). Pozwoliło napoju jako deser (po posiłku).
5. Wybór przystawek jest ograniczona do wyobraźni i pragnień amatora (Jeśli port jest używany jako przekąska). W jednej postaci, deser nadaje się do mocnej kawy, czekolady, owoce, orzechy, słodkie wypieki.
6. Jeśli starają się osłabić porto coś innego (z wyjątkiem, niegazowanej wody mineralnej), można przekazać do ignorantem i mężczyzny ze złym smaku.

o koktajli

smoothie receptur są bardzo proste, ale to nie wpływa na ich zdolność do rozjaśnić wieczorem i dobrze się bawić.

• „Porto wapno”- Biała portu (40 ml) wlewa się kieliszek, w którym miesza się z lodem i sok cytrynowy (20 ml). Plasterek cytryny - dekoracji;
• "Portonik"- 30 ml mieszanego światła porto uzupełnionej wzmacniający (30 ml) i kostki lodu w wodzie (50 ° C);
• „Asertywności”- Vermouth odmiany czerwone (30 ml) stosuje się z dodatkiem wódki (30 ml), lodu (100 g), a kola (60 ml).

Home recepty

Przygotować wielką obronny wino może być w domu. Jak zrobić portu w domu skłania następujące oświadczenie:

1. Ciemne winogron (5 kg) ostrożnie przeniesiono i umieszcza w czystym naczyniu. Owoce ssania w cukru pulpy (1,5 kg) i przegotowanej wody (2 L). Podczas fermentacji (tydzień) może być mieszana.
   
   
   
2. Uzyskany filtr brzeczki i wlać do 750 ml brandy IT (alkohol).
   
   Przelać do butelek. Zaleca się stosowanie pojemnika z ciemnego szkła.
   
   Na dnie butelki przed napełnieniem umieścić kawałków drewna dębowego (wstępnie wysuszyć w piecu). Frytki potrzebują 2 gramów na litr wina.
   
3. Pieczęcią lakową korek.
4. Drink „osiągnie” kilka lat później, gdy w ciemnym miejscu.

Kolumnę umieszczone w artykule zdjęcia prezentowane są etapy wersji produkcyjnej portu macierzystego.

przydatne wideo