Suszonego dorsza w bakłażanem

500 g suchego dorsza

4 średnie bakłażany

2 pomidory

2 jajka

1 kilka oliwek, pestki

sól

czarny pieprz

1 pęczek bazylii

150 g startego sera

kilka sztuk struganego łyżka masła

Suszonego dorsza moczone przez 24 godziny pod bieżącą wodą lub w wodzie, które są stale się zmienia. Wlać namoczone w zimnej wodzie ryb, tak, że jest całkowicie pokryte, doprowadzić do wrzenia i gotować przez 10 minut. Odsączyć, usunąć kości i skór, podzielić rybę na kawałki. Mycia bakłażan, cięte wzdłużnie i łyżka ekstrahować pulpę, pozostawiając 1 cm grubości krawędzi. Połowę ciała pocięte na kostki. Druga połowa wykorzystywane w inny sposób. Pomidory, jajka i oliwki pokroić w drobną kostkę i wymieszać z rybą. Sól i pieprz, dodać posiekaną bazylię się. Otrzymaną masę rzeczy połówki bakłażana, posypać tartym serem i umieścić na każdym pół łyżki masła struganego. Piec we wstępnie ogrzanym piecu na drugim poziomie od spodu przez 30 minut w temperaturze 200 ° C