Bazilichello, Liquore al basilico bazylia i inne likiery

Wydawałoby się - co? Słodki likier z bazylii, roślinę, która jest akceptowana używać tam sałatki, kanapki z mięsem lub z pomidorami i serem? Ale nie - jak się okazuje, to trawa jest już uruchomiony na różnych pikantnym likieru, a Włosi już dawno nauczył się od jej słodkich likierów Bazilichello i Liquore al basilico - wszystko wyjątkowo smaczne, oryginalne, piękne i bardzo proste. Spójrz!

Dzisiaj omówimy pewne przepisy na likiery i gorzkie w Bazylice jak słodkie likiery, aperitify i pikantnym tylko bazylii lub z innymi dodatkami - owoce cytrusowe, przyprawy, zioła, alkohol - wódkę i wino.

Zarówno bazylia - bliskie mięta, melisa, lawenda, hyzop, oregano, rozmaryn, szałwia, tymianek, cząber (należą do tej samej podrodziny „Kotovnikovye”), odpowiednio, wszystkie te zioła dobrze łączą się ze sobą. Basil jest również w harmonii z każdym, szczególnie cytrusowych cytryny, standardowy zestaw „ziela angielskiego, goździków, cynamonu-wanilia”, anyżu i innych przypraw - w ogóle, duża otwarta przestrzeń dla wyobraźni! I będziemy kontynuować.

Prosty nalewka na Rayhan

W rzeczywistości, to jest po prostu lekko barwione i aromatyzowane wódki. Wszystko, czego potrzebujemy - 100 g świeżych liści Rayhan i 1 litr wódki. Można podjąć i bimber - przyprawa pomoże rozjaśnić wady nie są absolutnie doskonałe destylacja.

Gotowanie jest bardzo prosta i szybka - pozostawia trochę suche, duże - wyciąć ostrym nożem, małą całość urlopu, wszystko wrzucono do słoika i wlać alkohol. Nalewka gotowa w 3 dni - konieczne jest łączenie, filtr i można pić!

Liquore al basilico - Alkohol prosty bazylia

Przepis jest bardzo popularny we Włoszech, słodki pryanovaty didzhestiv idealne z kawy lub pistacjowe lody. Wśród gospodyń domowych, którzy są zbyt leniwi zajęty z ciężarkami, nazywa się to „50” liści, które jednak już wskazuje na strukturę. W oryginale jest to piękny szmaragdowy kolor, ale można zrobić i uczynić Reyhan fioletowy Liquore - którzy zabraniają?

We Włoszech jest to napój robi na grappa (silny grappa sprzedawane w sklepach oznaczonych prodotto ideale per la preparazione dei Liquori, że jest „idealny do gotowania płynów”), to będzie dobre, aby zrobić to na dom Chach, ale będzie to robić i alkohol.

Potrzebujemy:

Wideo: Liquore al Basilico dy Dani Ricetta.

• 0,5 litrów czystego alkoholu 96% (przy użyciu mniej silne alkohol - policzyć ilość wody w monoterapii);
• 50 średnie liście bazylii;
• 600 ml wody;
• 200 g cukru (można zwiększyć).

Gotowanie alkohol jest prosta - trzeba wysłać liści bazylii w słoiku, zalać alkoholem i stanąć na 2 tygodnie w ciemnym ciepłym miejscu, potrząsając od czasu do czasu. Po tym - filtr, filtr, jeśli jest to konieczne. Ugotować syrop z całej wody i cukru do ostygnięcia, dodać syrop alkoholu nalewki. Dokładnie wymieszać, w razie potrzeby, słodzenia. Odstawić kolejny tydzień, jeśli nie było zmętnienie lub osad - przechodzą przez filtr bawełny lub papieru. Liquore al basilico można pić czystą, bardzo schłodzone, żywności lub podawane do deserów.

Korzenny likier w bazylice

Średnio-silny słodki likier, który może być używany i jak didzhestiv oraz jako aperitif. W celu przygotowania odpowiednich jak bazylia Reyhan - różnica tylko w kolorze.

• 250 g alkoholu 96 stopni;
• 12 liści bazylii;
• 250 gramów wody;
• 1-2 łyżki. łyżki cukru;
• skórka cytryny - 2 cm;
• Skórka pomarańczowa - 2 cm;
• ząbki - 1 części;
• cynamon - szczypta.

liście bazylii umyć i wysuszyć. Odciąć skórki z owoców cytrusowych - jedynym kolorowym skorupie, bez gorzkiego białej warstwy. Dodaj przyprawy, wlać alkohol i stanąć w tygodniu w ciemnym ciepłym pomieszczeniu. Odcedzić, fizelinowych, jeśli to konieczne. Zdolność do zalać szklanką wody i dodać brandy. Rzucać stopniowo cukier, wymieszać i smak, a słodkość napoju zaczyna odpowiadać. Przed użyciem należy stanąć w ciemnym miejscu, co najmniej miesiąc, jeśli miał męty - nawet ponownie sączy.

"Bazilichello"

Wariacja na temat limoncello, piękne jasnozielone likier z bazylią i skórkę z cytryny.

• Bazylia - 1 pęczek, (około 100 g).
• Cytryny - 4 sztuki;
• Alkohol 95% - 300 ml;
• Woda - 0,5 l;
• Cukier - 400 gr.

Umyć i wysuszyć bazylię. Odcięte skórka cytryny przemyto dobrze, nie dotykając bieli „gorzki” podkorowych. Wszystko rzut w słoiku, zalać alkoholem i zostawić w ciemnym miejscu przez 15 dni. Od czasu do czasu potrząsnąć. Następnie płyn przesączono przez gazę. Gotować syrop z wszystkimi cukru i wody, w celu schłodzenia i dodania alkohol aromatyczny. Jeżeli napój jest mętny - nie martw się, to dzieje się ze względu na emulgowania olejków eterycznych, które są bogate infuzji. Teraz Bazilichello trzeba butelki i przechowywać w lodówce. Próbuje to możliwe w 5-6 dni.

Reyhanova alkohol lawendy imbir

Starożytny przepis z książki kucharskiej. Na wyjściu ma być ostry, słodki napój z imbiru światło „i” ostrinkoy dominującym aromatem bazylii.

• Wódka - 7 litrów;
• Woda - 2 litry;
• Cukier - 1,8 kg;
• Świeże Reykhan - 150 g;
• Cynamon - 25 g;
• Lawendy kwiatów - 5 g;
• Suszone Imbir - 5 g;
• Goździk - 4-5 pąki;
• Vanilla - 5 gramów (lepiej zastąpić ekstrakt waniliowy).

mycia bazylia, suche i pokroić nożem potoloch przyprawy w moździerzu, dodać wanilię i wlać wódki. Przykryć szczelnie i wysłać w ciepłym i ciemnym miejscu na 15 dni. Potem - do filtrowania i filtrowane przez filtr bawełny. Zagotować syrop wody i cukru, lekkiego oziębienia i wlać nalewki. Wlać do słoika, bliskim i uchylenie przez kolejny tydzień. Następnie, ponownie przesączono i napełniono nim butelki.

Sangria z bazylią i pomarańczy

Krótki przepis dla tych, którzy lubią pić z bazylii, ale nie lubi czekać.

• Świeża bazylia - 15 liści;
• Jeden duży pomarańczowy;
• Słodki mocne białe wino - 0,5 litra;
• Napowietrzona woda - 300 ml.

Z pomocą tolkushkoy tłuczkiem zacieru lub drobno posiekaną bazylią i pomarańczy - bez papkę, a jednocześnie nie są one zaangażowane w intensywnym zapachu i nie da sok. Wypełnić tę całą sprawę z winem i dać stać pół godziny do dwóch godzin. Przed podaniem koktajl ochłodzono, wylano do zlewki uprzednio umieszczony kostek lodu. dodaje się do góry każdej szklanki wody mineralnej. Służyć, nie wahaj nie sekund!

„The Rum Diary” życzy swoim czytelnikom udanych eksperymentów i piękne efekty!