Temperatura destylacji zacieru prawidłowego

• Wymagania dotyczące jakości i temperatury wody
• Temperatura na etapie destylacji
• urządzenie sterujące

Destylacja cieczy w domu nie jest szczególnie skomplikowane procedury. Ale będąc w technologii produkcji, destylacji należy przeprowadzić pewne, sprawdzone technikami prób i błędów, przy użyciu wszelkich niezbędnych i dostępnych środków. Przyspieszenie ignorując niektórych etapów procesu parzenia może prowadzić nie tylko do strat surowców na skutek awarii w wyniku fermentacji, a także stanowi zagrożenie dla zdrowia, - jeżeli produkt końcowy będzie trujące.

Destylacji bimbru, reprezentuje kolejne kroki, które można ukończyć jeśli trzymać minimalne zasady procesu produkcyjnego.

1. Przygotowanie materiału wyjściowego, które fermentuje.
2. Materiał fermentacja, cukier proces przekształcenie alkoholu, dwutlenek węgla i wodę.
3. Destylacja półwyrobu w silnym alkoholu.
4. alkohol oczyszczanie z zanieczyszczeń towarzyszących.
5. Lepszy smak wytwarzany produkt.

Wszystkie te etapy są ze sobą powiązane i niezgodność jednego z nich wpływa na inne przejście. Jedno z ważniejszych wymagań naparu procesu destylacji, jest obserwowanie temperatury wymaganej w każdym obszarze produkcji.

Wymagania dotyczące jakości i temperatury wody

Woda, która jest stosowana w procesie fermentacji, musi spełniać określone wymagania. To powinno być czyste, nie mają zapachu i być miękkie. W celu wytworzenia zacieru można stosować ze studni lub picia wody sprzedawane w butelkach. Zastosowanie wody źródlanej, wątpliwe jest - nie wiadomo, które bakterie mogą być otwarte źródła. Do produkcji piwa domowej roboty dopasowanie i miasta wody, która musi bronić przed użyciem, ale nie gotować - w przypadku braku tlenu nie pozwoli drożdże do fermentacji.

Woda, która zostanie wprowadzona do dalszej fermentacji drożdży powinna mieć temperaturę od 20 do 30 ° C. Najbardziej odpowiednie warunki temperaturowe dla fermentacji są wskazującymi 24 do 28 gramów. - przepis ten musi być zachowany. W niskich temperaturach, fermentacja zaczyna spadać. Jeżeli temperatura wody jest niższa niż 18 ° C. Fermentacja jest zatrzymywana. Aby rozwiązać ten problem w zimie, używać grzałek akwarystycznych i różnych grzejników, które utrzymują stałą temperaturę w kontenerach samogon, tworząc drożdże niezbędne warunki, aby mogły skutecznie fermentować.

Jeśli temperatura wody przekracza 30 g., Most kultury drożdży przestaje wędrować i umierają, nie mogąc spełniać swoje zadanie. Należy zauważyć, że w wyniku procesów, które zachodzą podczas reakcji fermentacji rozpoczyna się wzrost temperatury roztworu - tak zdolność chłodzenia naparu domu jest czasami konieczne.

Temperatura na etapie destylacji

Za jakość wyjściowego duchów, powinno utrzymać optymalną temperaturę dla każdego etapu produkcji. Nie ma informacji o punkcie wrzenia w zacieru zaparzania jest destylowany w celu uzyskania wysokiej jakości alkohol będzie trudne, nawet jeśli pasza było doskonałej jakości.

Braga jest roztwór wody i alkoholu. Zgodnie z tym, temperatura płynu i zamienia się w parę wodną, ​​wynosi od 78 do 100 gramów. Im więcej alkoholu w roztworze, im niższa jest temperatura, w której zaczyna się gotować i pary. W ten sposób łatwiej będzie dokonać dobrego destylatu.

Destylacja zacier przeprowadza się w trzech etapach.

Wybór pierwszej frakcji

Gdy warzone piwo ogrzewa się do temperatury 65 - 68 g., W parę zwrotną odparowanie niskowrzących frakcji zawierających szkodliwe substancje. Na tym etapie, materiał wrzenia, jest charakterystyczny zapach alkoholu pochodzącego z parą wodną i zaczyna płynąć pierwszą kroplę płynu, który jest powszechnie zwany „Pervaki”. Taki napar nie może pić, zawiera nie tylko alkohol, ale również szereg szkodliwych substancji. Ten produkt może spowodować znaczne szkody dla zdrowia. Ta ciecz zbiera się w osobnym naczyniu i w przyszłości Są one wykorzystywane do różnych celów przemysłowych. Przemieszczenia szkodliwe frakcje 5% cukru, stosuje się do wytwarzania wódki.

. Po osiągnięciu temperatury zacier 63 c, stosunek orosienia musi być zmniejszana stopniowo doprowadzając do 66 - 68 ° C. Ma to zapewnić, że gorące piwo warzone z pary nie przecieka do lodówki - w przeciwnym razie, kolor i jakość produktu będzie pogorszeniu, sytuacja będzie musiał skorygować powtarzające się destylacji.

Zebrać drugą frakcję

Po zakończeniu wstępnej selekcji, podstawiony stołowej zbierania główny produkt. Stopniowo zwiększając temperaturę aż do następnego etapu wrzenia cieczy z umieszczonym w niej alkohol, doprowadza się do 78 ° C. - rozpoczyna się główny etap produkcji.

W procesie produkcyjnym wzrasta temperatura i intensywność, z jaką ciecz wypadnie. Gdy temperatura osiągnie 85 ° C ciecz. a system zaczyna iść pary, proces jest zakończony. Spadek jakości produktu oraz zawartości alkoholu, bez wbudowanego termometru można zidentyfikować popularne sposoby:

• niepalna ciecz dostanie się na powierzchni;
• Wydajność prawie zatrzymane, zamiast cieczy od pary cewek IS;
• Napój siły poniżej 40 ° C.

Wybór trzeciej frakcji

Ług destylowano nadal zawiera pewną część alkoholu, które w czystej postaci nie może być osiągnięta. W tym dobór reszt jest przekształcona w parę wodną, ​​podnosząc temperaturę w module do 85 gramów. Otrzymany destylacji materiału są zbierane w oddzielnym zbiorniku - następnie dodać zwiększenie fortecę w nowej partii samogon.

urządzenie sterujące

Moonshine jest procesem produkcji i jak każdy wymaga kontrolę nad tym, jak postępować jego etapów. Urządzenia monitorujące, które będą potrzebne podczas pracy są alkoholometrów i termometr.

Spirytusomierz niezbędne nie tylko do określenia wytrzymałości gotowego produktu. Za pomocą tego urządzenia, a frakcje Oznaczanie trzeba zatrzymać zbiorczego i przejście do wyboru trzecim i ostatnim. alkoholometrów domowego dostępne w różnych postaciach, możliwych do określenia produktu Fort w zakresie: 0-90, 0-40, 40-70 i 70-100 C. Jeden podział na urządzeniu, co odpowiada 1 GR.

W celu kontrolowania temperatury podgrzanego płynu w module, termometry stosowane jako laboratorium i elektronicznym, z możliwością pomiaru do 100 ° C. Dzięki wbudowanemu w urządzenie alembic, zawsze można monitorować procesy zachodzące wewnątrz zbiornika, które występują podczas destylacji.