Wybór napojów do potraw

Smak dopasowanie - podstawowym elementem przy wyborze napoju do tej potrawy. Lepsze, smaczniejsze, bardziej przyjemne może być mniej trwały, mniej wartościowe i tańsze wino, jeśli jest w pełni zgodny z jedzeniem.

Zwyczajne, zwyczajne wino, stosowane do każdego naczynia mogą być z nim zrobić bez zarzutu w ich właściwościach aromatyzujących zespołu. To harmonijne połączenie i jest głównym warunkiem właściwego doboru napojów, ekscytujące apetyt. Zazwyczaj to wódka lub gorzkie, że konsumenci rozumieją sens w napojach, nie pić więcej niż jeden lub dwa drinki.

Film: Sztuka drinka i przekąskę - Tatiana Krasnolutsky

Brandy może być stosowany do zimnej ryby przekąskę: szprot, sardynka, kalmary i inne.

Ostre sałatki, przekąski mięsne - gotowany język, wędliny, szynki - kieliszek dobrego dobre (ale nie deser) czerwony lub biały wermut. Pomimo pewną słodycz nieodłączne w tego napoju, jego wyjątkowy smak, gorzki smak, zapach szałwii, spalone skórka i goździki są również w zgodzie ze smakiem wielu przekąsek.

Na początek raka lub kraba kraby, sałatki, kanapki na zróżnicowanym, serem, hot dogi, kiełbasy, szynki gotowanej gorąco dobrze służyć piwo.

Przez małże i krewetki są najbardziej odpowiednie światło białe wino łagodny smak i delikatny aromat bez ostrym kwasowości lub półsuchej szampana.

Dla pierwszego naczynia polecić mocnych win gronowych - Madeira, port, heres- do zup, puree i buliony - sherry i maderu- worek mięsa lub ryb cieczy modułowej - Koniak nie więcej niż 15-30 g

Do gorących dań rybnych - Steam ryby, gotowane, z kluskami ryb i smażone ryby - polecam białego wytrawnego wina gronowego, Rieslings.

Do drugiego mięsnych - stek, szyny, stek, kotleta, różne kotlety naturalnych panierowany, sznycle, udo, rostbef, jagnięciny, wieprzowiny, cielęciny, a także naczynia wypreparowanych z wątroby, nerek, mózgu, - zalecany czerwony wina, ogrzano do 20 ° C.

Dla drobiu i dziczyzny są zalecane mniej win wydobywczego i tarta czerwonym tabeli. Dla kurcząt i drobnej zwierzyny, aby filet naturalnego i kotlety nadziewane drobiu i ptactwa, zwykle oferowane słodki szampan.

Potrawy gotowane warzywa, kalafior, groszek zielony, pieczone i faszerowane warzywa, grzyby, popijając wino półsłodkie. Przez szparagi i karczochy nie służył zbyt słodkie wino marki Muscat.

Dla serów, który kończy obiad lub kolację, która musi zostać złożony przed deser polecam wytrawnego białego wina z winogron lub szampana.

Dla słodkich potraw - szarlotka, pudding, suflet powietrza, gurevs Coy owsiankę, naleśniki z dżemem, jabłka w cieście, soki, galaretki, pianki, kremu, Sambuca - oferują słodkie Muscats i aktualne.

Film: Jak wybrać wino? Zaporoże wina świata

W przypadku owoców, lodów, śmietany, parfait polecić słodkich odmian szampana.

Do szampana, podawane na stole na zewnątrz na obiad lub kolację, oferując szeroki wybór serów (Swiss, rosyjski, Roquefort), a także herbatniki, ciastka, ciasta, słodycze, słodycze, owoce, orzechy, pistacje, prażone solone migdały.

Champagne (pikantne) pod względem jakości i smaku tych rzadkich win, które mogą towarzyszyć rozmaite dania do smaku, ale na pewno nie tapas. Napój ten jest zalecany do wakacji obiad lub kolację zamiast innych win.

Pod koniec obiadu lub kolacji serwowane jest czarną kawę, dla niego - kieliszek brandy lub likieru. Brandy karmione przez cienkie plasterki cytryny ze sproszkowanym cukrem i zimnej wody z lodem.