O prawach do wina

Prawo wino musi utrzymywać pewien poziom jakości win i gwarantuje jego pochodzenie. Ale żeby zrozumieć europejskie przepisy dotyczące wina, zwłaszcza francuskiej, a nie banalne zadanie. Spróbujmy pójść na pewne punkty klasyfikacji win.
Co do zasady, wina UE są podzielone na dwie klasy: vintage lub jakości wina i wina stołowego.

Rocznik wina produkowane są w regionach najbardziej odpowiednich dla wysokiej jakości wina. Aby zapewnić pewien poziom jakości i stabilności w tych obszarach ma własną technologię produkcji wina. W przeciwieństwie do tego, jakościowy, wino stołowe są na dole hierarchii. Wina te są często sprzedawane w dużych pojemnikach (beczki, butelki, kartony Tetra Pak).

Wideo: Promieniowanie cieplne (ZSRR)

wina Tabela

Dla win stołowych minimalne wymagania, one nie występują, zazwyczaj od masowych obszarów winiarskich lub obszarów nie nadających się do wysokiej jakości wina. Wina tabeli musi mieć minimalną gęstość brzeczki - 50 ° do Oxley kwasowości - co najmniej 4,5 g / l. Nie ma żadnych ograniczeń dotyczących miejsca pochodzenia, wydajność winogron na wina stołowe nie są ustalone. Można stosować wszystkie rodzaje winogron (z dopuszczony do uprawy w Unii Europejskiej) i ich mieszania oraz z winogron z różnych krajów europejskich, pozwoliły dodatek cukru w ​​brzeczce. Etykiety z tych win nie znajdzie odmiany, z którego jest wykonany i rok zbiorów. Wina stołowe stanowią około 2/3 wina produkowanego w Europie. Pomimo ich względną taniość, niektóre z nich nadal pozostaje niesprzedanych i jest wysyłany do destylacji do alkoholu.

lokalne wina

Aby ratować sytuację w 1973 pośrednia kategoria win pojawił się w Europie - lokalne wina, które się z najlepszej restauracji. Wymagania dla takich win nieco wyższe niż kuchennego: 0,5 obj. wyższa Minimalna zawartość alkoholu i powinny one być, choć ważnym, ale pewnych obszarach uprawy winogron i produkcji win powinno być również, z niektórych odmian. Ale oprócz Francji (vin de pays), gdzie kategoria ta stanowi jedną piątą wyprodukowanym winie, teraz, lokalne wina praktycznie zrobić w Europie.

wina gatunkowe

Wymagania do win gatunkowych jeszcze wyższe. Winogrona do tych win musi być konkretnym regionie winiarskim, jest uprawiana w określonej lokalizacji. V. P. P. R. D. (Vin de Qualite Produit dans les Regiony Determinees) - napis, który można znaleźć na etykietach jakości (vintage) wina, oznacza to po prostu pochodzi z określonego regionu winiarskiego.

Wymagania dotyczące jakości win w UE:

Minimalna zawartość alkoholu w winie powinna wynosić co najmniej 8,5% obj. (Z reguły).
W wielu regionach uprawy z dodatkiem cukru (Szaptalizacja) pozostawiono do maksymalnie 2,5% obj. Z tego fermentuje alkoholu.
Zmniejszenie lub zwiększenie kwasowości wina jest dozwolone, pod warunkiem że nie jest używany Szaptalizacja.
Objętość lotnych kwasów wina, nie mogą przekraczać 1,2 g na litr.
Wykaz substancji do rozjaśniania, stabilizator, itd. Wino jest jasno określony.
Wina gatunkowe nie powinny być mieszane z win produkowanych poza terytorium Unii Europejskiej.

W uzupełnieniu do ogólnych wymagań dla każdego regionu winiarskiego ma swoje własne zasady jej wina.

Wideo: promieniowanie ciała doskonale czarnego

Ograniczenia, wymagania mogą dotyczyć: dopuszczonych odmian winorośli, plony, minimalnej wina alcoholicity, minimalny okres ekspozycji kwasowość.

We Francji i Włoszech, istnieje inna kategoria win niektórych większych, ale mniej znanych regionów V. D. P. S. (Vin Delimite de Qualite Superieure) i I. G. T (oznaczeniu geograficznym Tipica), odpowiednio. Z definicji, zawiera wino jakościowo krok poniżej win.

Włochy i Hiszpania są wina gatunkowe są podzielone na kwalifikacje lub sterowane z gwarancją.

W Niemczech i Austrii win gatunkowych podzielone są na wysokiej jakości wina niektórych regionów winiarskich oraz win z orzecznika. I ta gradacja zależy od zawartości cukru w ​​moszczu gronowego, z którego wino jest produkowane. A w winie z orzeczenia nie mogą dodawać cukier.

Wymagania do win spoza Europy

W krajach pozaeuropejskich, wino nie jest tak ściśle regulowane. Nie ma żadnych ograniczeń na plon winogron. Dodawanie cukru jest dozwolony tylko w Nowej Zelandii. Zwiększając kwasowość jest dozwolona (szczególnie gorący klimat większość z tych krajów).

Wideo: Ustawodawstwa Kidusz. Gdybym rozlane wino podczas Kidusz. dzielnica .29.12.2015 Jacob Shatagin

Podział na obszary produkcji wina są, ale zwykle bez określania wymagań dotyczących produkcji win. Wino można uznać za odmianowe, z prawem do państwa w tym na etykiecie, jeżeli zawiera ona co najmniej 85% winogron, do USA, Australii, a co najmniej 75% dla RPA i Chile.