Temperatura fermentacji zacieru do roztworu destylowanej

• Temperatura procesu fermentacji i destylacji do wytwarzania wódki
• Odczyty temperatury: znaczenie przestrzeganiu procesów technologicznych
• Jako „spieszyć” Braga? przyspieszyć fermentację
• Termometr i termostat. Charakterystyka pracy w destylacji
• Znaczenie regulacji temperatury
• Temperatura destylacji lub wrzenia

Temperatura procesu fermentacji i destylacji do wytwarzania wódki

Wiele z nich jest gotowy do alkoholu w domu. Przygotowanie Braga - ważna sprawa, która wymaga czujności, opieki i dokładności. Bierzesz pracy i czasu, ale zdobyć doświadczenie, ekscytujące doświadczenie i jakość gotowego Produkt domu. Ważne jest, aby przestrzegać subtelności: temperatura fermentacji i receptury. Wynik nie trzeba było długo czekać.

Drożdże - bakteria, być precyzyjne, grzyby. Oni żyją w wodzie i jeść cukier. W tym procesie reprodukcji uwalniają ciepło, ditlenek węgla i alkoholu. Z ich pomocą, złota rączka w domu przygotować napar.

Odczyty temperatury: znaczenie przestrzeganiu procesów technologicznych

Tryb fermentacji temperatura - to jest postać, która powinna być stosowana z najwyższą dokładnością. Na podstawie pomiarów uśredniono wskaźnik jest 24-30 ° C Ale w tym przypadku nie może być dyskontowane w przyszłych potrzeb bimbru drożdży. Należy zauważyć, temperaturę, przy której zaczynają wędrować. Tylko w tym przypadku będą one przeznaczyć na ciepło. I to jest - decydującym czynnikiem w przygotowaniu domowego wyrobu piwa.

Gdy drożdże zaczną pracować, sama w domu warzone piwo nagrzewa się. Przegrzanie - niedopuszczalnym błędem, że zagrażałoby całą operację. Ważne jest, że w czasie fermentacji, ze wskaźnikiem termometr nie była wyższa niż 40 ° C Jak tylko temperatura osiągnie niebezpieczny punkt, drożdże umrze. Moonshine nie cokolwiek innego będzie wyprzedzać wszystko trzeba zacząć od nowa.

Jako „spieszyć” Braga? przyspieszyć fermentację

• Aby Braga szybko wędrował, musimy pamiętać ważną subtelności. Drożdże w przyrodzie - żywych organizmów. Aby przetworzyć ich fermentacji stały się bardziej aktywne, trzeba zapewnić im sprzyjających warunków do rozmnażania. Na przykład, można zakwasić Braga. Aby to zrobić, należy dodać zdolności plasterka cytryny.
• używać tylko świeżych drożdży. Należy zwrócić uwagę na daty ważności na zakup. Jeśli zauważysz, że piwo warzone w domu nie chce wędrować główny powód - to stare drożdże. Eksperci zalecają kupowanie hodowli drożdży. Mogą wtedy nie wylać i zastosować jako zaczyn.
• Utrzymać temperaturę. Pojemnik powinien być ciepły, ale nie gorący. Nie zapominaj o tym.
• Szybkość fermentacji zależy od ilości drożdży. Im więcej, tym szybciej.
• Przynieść Braga materiałów azotowych. Wystarczy dziesięć kropli amoniaku na litr.
• Dodaj Pojemnik na parze ziarna lub grochu.

Termometr i termostat. Charakterystyka pracy w destylacji

Proces fermentacji jest konieczne, aby przygotować niezbędne technologiczny atrybuty, które pomogą prześcignąć Braga w bimbru. Na tym etapie, system temperatury - główny składnik, który nie może być pominięte. Aby go wspierać, będzie potrzebował termometru.

Termometr mierzy temperaturę wewnątrz urządzenia kostki zaparzenia. Szacowany jednostka rtęć, które wahają się do 120⁰C. Z reguły jest to aparatura szklana z którego można zachować szczególną ostrożność.

Jeżeli istnieje możliwość materiału i techniczne można zamontować bimetaliczny termometr. Ponadto, miernik nadaje się do naszych celów. Zupy dane mogą być wykorzystane do określenia dokładnej temperatury destylację etap parzenia. Pozwalają one określić dokładnego czasu gromadzenia wysokiej jakości produktu.

Zgodnie z termostatem należy rozumieć urządzenie, pozwalające utrzymać stałą temperaturę w domu o pojemności zaparzania. Moc tego urządzenia zależy od objętości naczynia z Braga. Jeżeli beczki do 50 litrów, zakup łączną pojemność co najmniej 100 watów. Działanie tego urządzenia jest cykliczny, więc nie wymagają dużo energii elektrycznej.

Należy zauważyć, że surowiec w przeważającej części jest on ogrzewany z góry. Reżimowi temperatury była jednolita w całej objętości, Braga trzeba od czasu do czasu zamieszać.

Zamontować termostat jest prosta. Aby wzmocnić go, nie trzeba wykonywać otwory. Złożyć drut na krawędzi tak, że obudowa zanurzone w Braga. Na powierzchni musi być niezwykle czujnik, aby móc monitorować temperaturę. Przesunąć pokrywę urządzenia z drutu, ale robić to bardzo ostrożnie, tak aby nie uszkodzić przewodu. Ważne jest, aby nie skręcić drut aby zapobiec jego siniaki.

Znaczenie regulacji temperatury

Każdy napar ma bardzo unikalny smak. Tajemnica tej unikalności tkwi w oryginalnej recepturze każdy zacieru.

W klasycznym sensie Braga przygotowania kolejnych kanonów.

1. Początkowo przygotować drożdże. W celu przygotowania ich trwa pół litra ciepłej wody. Temperatura wody 30 ° C^C do 40 ° C Wodę należy dodawać 100 g cukru. Mieszaninę miesza się drożdże. Dozowania zaleca się czytać w jego oryginalnym opakowaniu.
2. Braga przyszłość lewo przez dwie godziny w ciepłym miejscu. Konieczne jest, aby temperatura w pomieszczeniu nie mniej niż 30 ° C. Od czasu do czasu mieszając zawartość pojemnika.
3. Należy przygotować brzeczkę. Cztery litry wody rozpuszcza kilogram Cukru pudru. Proces prowadzi się w temperaturze pokojowej (lub nieznacznie powyżej temperatury pokojowej).
4. Następnie wlać drożdże do brzeczki. Idealnie, temperatura mieszaniny drożdży i brzeczki muszą być równe. Maksymalna dopuszczalna różnica - 1-2 ° C
5. Gdy roztwór drożdży wlano do brzeczki, to wszystko dokładnie i pozostawić do wyrośnięcia. Jak już wspomniano wcześniej, optymalna temperatura fermentacji - 24-30 ° C, ale nie więcej niż 40 ° C

Temperatura destylacji lub wrzenia

W przypadku warzonego piwa temperatura osiągnie 65 ° C, odparowanie ze szkodliwych frakcji lekkiej. Otrzymany napar nazywany „Pervak”. Eksperci twierdzą, że Pervak ​​- niebezpieczna trucizna. Jest to konieczne, aby zebrać w osobnym naczyniu i recyklingu lub używać do potrzeb technicznych.

Aż temperatura osiągnie 63 ° C, z następnym zaparzania ciepła i gotować na wysoką temperaturę. Następnie gwałtownie usuwany, aby osiągnąć prędkość ogrzewania powoli do 65-68 ° C. Jeśli nie, gorąco Braga vtechet do chłodzenia urządzenia. Napój jest fuzlowych kolor. Jakość ulegnie pogorszeniu. Do poprawy sytuacji jest możliwe jedynie przez redestylację.

Stopniowo zmuszając temperatura zacieru wzrośnie, a intensywności, z jaką dysk rojenia - spadek. Zebrać zaparzania zatrzymuje się, gdy mieszaninę ogrzewa się do 85 ° C Od tego momentu zaczynają parować oleje fuzlowego, co bimber zachmurzenie i degradacji jego jakości.

Gdy „Pervak” zostanie zwolniony, należy zastąpić pojemnikiem zbiorczym zaparzania. Stopniowo zwiększać siłę grzejnika. Należy Braga osiągnięciu nowej temperatury - 78 ° C Przez czas przyniesie główny produkt.

Po osiągnięciu temperatury 85 ° C, destylat odbiera się do nowego naczynia. Tak zwane „ogony” są dodawane do nowej partii samogon zwiększyć fortecę.