Jak umieścić Braga

• Co znajduje się w drożdże do wyboru
• Woda ma wartość?
• Za to, co i jak karmić drożdże
• Jakie miejsce?
• Klasyczny przepis
• A jeśli uszczelka woda jest konieczne?
• Jak przyspieszyć?
• Oznaki gotowości do destylacji
• A jeśli trzeba pilnie?

Aby uzyskać domowej napar z smakuje lepiej niż zakupy wódki, ważne jest, aby znać przepis na prawidłowe przygotowanie domowego wyrobu piwa. Fermentacja - proces przemiany w alkoholu cukrowym. W związku z tym powinno być słodki brzeczki lub zawierają fruktozę lub skrobię.

Aby przygotować zacier użycie cukru, dżem, owoce, owoce, zboża.

Co znajduje się w drożdże do wyboru

Wybór drożdży jest bardzo ważne. Zdaniem najpopularniejszym na warzeniu:

• SAF-Levyur;
• alkohol;
• dzikiego;
• Pieczenia.

niepożądane:

• piwo (dużo piany i dać trochę stężenie alkoholu w przeliczeniu na wyjściu);
• wino (drogie i wymagają specjalnych technologii).

Woda ma wartość?

Vljubit przepis fermentacji z wodą. Ideal - sprężyna lub dobrze. Z braku takiego dopasowania i wody z kranu, po prostu trzeba dać mu stanąć 12-18 godzin, lub wysoka ostrość nie rozpocznie proces fermentacji.

nie mogą być gotowane i wody destylowanej, ponieważ utracili pierwiastki śladowe i tlenu, więc szybka fermentacja nie będzie działać. Doświadczenie pokazuje, że najwyższą wydajność produktu końcowego, uzyskuje się z wodą w stanie stopionym. Dostatecznie aby zamrozić wodę, rozmraża się i po odsączeniu od osadu.

Za to, co i jak karmić drożdże

Zdarza się, że proces fermentacji jest powolny lub nie uruchamia się w ogóle. Tagi: piwo warzone w domu nie jest ogrzewana, bez burzenia.

Aby zaradzić tej sytuacji, drożdże używane nawozu.

• Sposób chemiczny. Recepta dodano superfosfat nitrofosfatu, siarczan amonu, amoniak i nawet obornik. Przy prawidłowej dawki szkodliwego działania na organizm nie jest, ale nie każdy lubi obecność chemikaliów w gotowym produkcie.
• Drożdże „turbo”. Niektórzy producenci mają specjalne akceleratory i promotorów drożdży ze wszystkich składników odżywczych i niezbędnych pierwiastków śladowych. ich koszt jest dość duży, ale wyjście jest bardzo wysokiej jakości alkohol.
• słód. Najbardziej ekologiczny sposób ubierania się i radzi sobie ze swoim zadaniem. Moonshine w końcu ma przyjemny smak ziarna. Recepta wymagane słodu 0,5 kg w 20 litrach praniu.
• żywność. Kukurydza, groszek, soki owocowe, koncentrat pomidorowy, świeże owoce, pieczywo. Dodaje się do brzeczki w celu przyspieszenia wystąpienia szybkość fermentacji 0,5 kg na 50 litrów. W przypadku tego przepisu warzone piwo uzyskuje się najmniejszą ilością zanieczyszczeń.
• tiamina. Mieszać 3 krople oleju z oliwek i tiaminy - 2 MLG. Ampułka lub w postaci tabletki nie jest ważne, to ważna jest prawidłowa dawka. Mieszanina odpowiednia do podawania 50 litrów brzeczki.

Jakie miejsce?

Równie ważny jest materiał opakowaniowy dla fermentacji. Powinien on być obojętny chemicznie, to znaczy nie reagują z cieczą.

Najbardziej odpowiedni:

• szkło;
• porcelany;
• ze stali nierdzewnej;
• emaliowanych;
• aluminium;
• plastik żywności.

Wysoce niepożądane:

• blacha ocynkowana;
• drzewo.

Zbiornik powinien być czyste i suche, tak, że proces fermentacji nie został zakłócony. Objętość naczynia mogą być dowolne, w przeliczeniu na ilość ciekłego + miejsce pianki.

Klasyczny przepis

składniki:

• 10 litrów wody;
• 2 kg cukru;
• 200 g sprasowanych drożdży (40 g suchy).

Cukier rozpuszcza się całkowicie w wodzie, gotuje się syrop jest gotowy, ochłodzić do temperatury 30 ° C Drożdże rozpuszczono w 1 litrze ciepłego brzeczki. Wraz z pojawieniem się piany, po czym mieszaninę wlewa się do oleju bazowego, miesza się dokładnie i umieścić na fermentację.

Czasami zaczyna aktywnie stanąć pianę i Braga próbuje „ucieczka”. W celu zatrzymania procesu spieniania, dodaje się do naczynia trochę oleju roślinnego (10-30 ml) lub kruszyć sklepów ciasta (okres wystarczająco).

A jeśli uszczelka woda jest konieczne?

Syfon ustawić, aby proces jako „czysty”. Bakterie z powietrza może zepsuć całą sprawę. Najczęstszym sposobem - gromadzenie projektowania rękawic medycznych i gumki. Najważniejsze - nie zapomnij przebić igłę rękawicy wyjdzie dwutlenku węgla, w przeciwnym razie będzie to kompaktowy eksplozja. Jednocześnie będzie to swego rodzaju wskaźnik gotowości samogon. Rzucił rękawicę - proces fermentacji jest zatrzymywany.

Jak przyspieszyć?

Zdarza się, że zacier fermentuje zbyt wolno lub bimber jest ograniczona do pewnego wydarzenia, a do domu warzone piwo nie jest dojrzałe. Należy przyspieszyć ten proces. Sprawiają, że łatwo na kilka sposobów:

• Opatrunek drożdży, jak opisano powyżej;
• dodając garść niemytych rodzynek, ponieważ Dzikie drożdże z powierzchni suszonych owoców aktywować Braga;
• regularne mieszanie, usuwa nadmiar dwutlenku węgla, co zapobiega drożdży;
• generowanie optymalnych warunków temperatury (27-35 ° C).

Oznaki gotowości do destylacji

Tak, jak umieścić Braga - znaleziono. Fermentacja był udany - można rozpocząć destylację alkoholu. Jak ustalić, że mieszanka jest gotowa? Smak: to musi być gorzkie. Powąchaj: musi wyraźnie zapach alkoholu. Widok: ciecz powinna rozjaśnić, a osad będzie na dole. Posłuchaj: gotowe warzone piwo nie jest syczenie lub „gra”.

Co zrobić z osadem?

Przed rozpoczęciem ferrying potrzebę decydowania - co zrobić z resztą? Istnieją dwie możliwości.

• Odsączyć osad z Braga. Jest to konieczne, jeśli brzeczka została przygotowana z owoców lub jagód. W przeciwnym razie cząstki drożdży i owoców może spalić na i zepsuć gotowego produktu. Klarowny napój z nieprzyjemnego zapachu i smaku jest dość trudne.
• Zostawić tak jak jest i natychmiast wyrzucić. Osad zawierał alkoholu, a wyjście będzie już warzyć, ale o znacznej zawartości szkodliwych zanieczyszczeń i paskudny zapach.

Doświadczeni Bootleggers nawet specjalnie przesączono, filtr i zły półwyrób przed destylacją, na przykład glinki (bentonit). Ilość alkoholu zmniejsza się, a jakość jest stosunkowo wyższa.

A jeśli trzeba pilnie?

Zdarza się, że są sytuacje, które wymagają, aby zaparzyć 2-3 dni, i nie musi jeszcze wydana. W tym celu istnieją sposoby na „szybkim” gotowania. Typowa ścieżka Braga zazwyczaj dojrzewa pastwisko przez około 10-14 dni, z następujących receptur - dzień lub trzy.

1. Cukru - 6 kg wody - 30 l, drożdże - 600
   Woda ogrzewa się do 30 ° C, rozpuszcza się cukier, drożdży kruszyć. Umieszcza się w pomieszczeniu o temperaturze 35 ° C. Po 3 dniach domowego piwa jest gotowy.

2. Cukier - 3,5 kg, groch - 1 kg, woda - 17 L, śmietana - 100 g, drożdże - 170 g
   Ciepłą wodę do 27-30 ° C, dodać drożdży groszek i dokładnie wymieszać. Po pół godzinie dodać cukier, mieszać i dodać kwaśną śmietanę. Pozostawić do wyrośnięcia. W temperaturze otoczenia, 28-32 ° C, jest gotowy po 3 dniach.

3. Cukier - 2,5 kg, woda - 10 L, chleb żytni - 2 bochenki, mleko - 250 ml - 150 g drożdży, surowych ziemniaków - 12 kawałki o przeciętnej wielkości.
   Ziemniaki ścięcie (optymalnie - w zacierze) chleb Mince dodać pozostałe składniki, wlać ciepłą wodę. Umieścić w ciepłym miejscu, takim jak bateria. Mieszać często. Około dwa dni później będzie gotowy.

4. Cukier - 3 kg, gotowane nieobrane ziemniaki - 3 kg, ryazhenka - 3 L, woda - 15 l, drożdże - 300 g
   Ziemniaki ochłodzenia funta ze skórki, dodać pozostałe składniki, wlać ciepłą wodę. Pozostawić do wyrośnięcia w upale. W ciągu dwóch dni można wyprzedzać.

Warto zauważyć, że napar otrzymany z puree z „szybko” receptury, jakość zawsze jest nieco gorsza od tradycyjnej. Ale, po odpowiednim przetworzeniu, różnica jest prawie nie czułem. W związku z tym, istnieje wybór każda osoba - zrobić wszystko, staroświecki sposób, powoli, czy nie poświęcić czas na przygotowanie domowego wyrobu piwa. W każdym razie, czas zostaną utracone w oczyszczaniu produktu finalnego. Tak czy nie spieszyć naturalne procesy? Lepiej jest poczekać i dostać wysoką jakość alkoholu niż pościgu szybki ale niskiej zlewek.