Przepisy brandy z jabłek

Jabłka są prawdopodobnie najbardziej popularny owoc w Rosji. Co jeden Nie wolno: kompot, sok, jabłkowy, dżem, marmolady, przeciery, calvados, brandy, likier. Oto najnowsze i zostaną omówione w naszym artykule: jak zrobić koniak z jabłek w domu.

Napar z jabłek i innych warzyw i owoców (np porzeczki, wiśni, malin, agrestu, gruszki, śliwki) przygotowanie doskonały sposób wina a główna różnica polega na braku procesu fermentacji.

Jak każdy inny, likier jabłkowy z wódki, bimbru lub rozcieńczonego alkoholu - najważniejsze, aby mieć pewność co do jakości produktu.

Jabłka w tym przypadku można stosować różne klasy, takie jak kwaśny lub słodki kwaśny (na przykład Antonivka, Granny Smith Symyrenko, Gloucester, i inne) i słodkie (np AltaVista, Red Delicious, Medunitsa i inne).

Najbardziej popularny przepis

Według klasycznej receptury na 1 kg jabłek Potrzebne będą:

• wódka (alkohol, wódka) - 0,5 l;
• Cukier - 0,5 kg;
• gotowane (schłodzony) woda - 1 l.

Na początek dobre jabłka umyć (jeśli owoce zostały zakupione w sklepie, można je nawet zalać wrzątkiem), usunąć je z rdzeniem z nasion, pokroić w cienkie plasterki i umieścić je w pojemniku (najlepiej użyć słoik w domu).

Dodaje miesza się pół litra wódki, pół wodą i wlać cytrynowego do niej. Pojemność następnie szczelnie zamknąć i przechowywać przez około 2 tygodnie w ciemnym i chłodnym miejscu. Po tym czasie filtrowania napoju za pośrednictwem złożony z kilku warstw gazy.

Następnym etapem jest przygotowanie syrop: odmierzoną cukru w ​​pozostałej połowy litra wody, ustawić na małym ogniu i gotować po gotowaniu w ciągu około 5 minut (na wygląd piany musi być usunięty). Otrzymany syrop do ochłodzenia do temperatury pokojowej.

Dokładnie mieszać trzy składniki (likier, syrop i pozostałą wódki), osłona i przechowywać w ciemnym i chłodnym miejscu. Po 3 dniach, brandy jabłko jest gotowy do użycia. Zachować jej najlepiej w lodówce w szczelnie zamkniętej butelce (nie więcej niż jeden i pół roku).

Siła napoju wytworzonego w sposób klasyczny domowym jest zwykle 18-20%. Jeśli producenci brandy nie jest jednorazowa, można eksperymentować z proporcjami składników: jeśli dodasz więcej wódkę, likier będzie silniejsza, a jeśli więcej cukru - słabsze i słodsze. Polecam również, aby spróbować nacisnąć apple brandy, to daje napojowi specjalny ton i smak. Można jeszcze dodać trochę zabawy z recepturą, dodając szczyptę cynamonu ziemi (lub 1 - 2 cynamonu), ale to amator.

Przeczytaj także artykuł „nalewka z jabłek.”

Oryginalny przepis brandy pieczone jabłka

Nie tylko świeże jabłka nadają się do produkcji wódki w domu, można użyć wątrobę. Oczyścić owoc ze skórki, usunąć je z kości, pokroić w plasterki i umieścić na blasze pokrytej folią lub papierze do pieczenia (pergamin). cukru posypka (1 kg jabłek około 100 g. piasku), wanilia, cynamon i suszeniu przy średniej temperaturze około godzinę.

Usunięcie jabłka z pieca, w celu przesunięcia w słoiku lub innym pojemniku, wlać 0,5 litra alkoholu (np brandy można przygotować wódka, napar lub alkoholu), dodać 2 łyżeczki miodu i dokładnie wymieszać.

Po wykonaniu tej procedury wszystkie zamknij słoik i przechowywać w ciemnym i chłodnym miejscu przez 2 tygodnie, potrząsając od czasu do czasu.

Po 2 tygodniach brandy z jabłek gotowy. Wlać do butelki i przechowywać w lodówce. Służyć może być w postaci czystej lub rozcieńczonej w wodzie (w celu zmiany recepty mogą być stosowane mineralnej gazowanej wody).

Cieszyć się razem! Przeczytaj także publikację „Apple grzane wino.”