Muscat wino musujące - lato w szklance

1 Narodziny legendy

Muscat wino musujące od dawna zajmuje honorowe miejsce przy stole świątecznym. W przypadku krajów, mówiących rosyjsko-Muscat Champagne (technicznie wina musującego) i jest uważany za znak dobrego smaku, a dowodem pomyślności w domu. Głowa boli od nich jedynie w najbardziej "gorliwy"A reszta alkoholu tylko przynosi radość. Jednakże te napoje, z którym znamy, szeroka gama muscat wino musujące nie jest ograniczona.

Trochę historii. Pierwszy wino musujące z winogron muscat uzyskano metodą prób i błędów. Nie rozumiejąc chemii fermentacji, średniowieczne winiarze nie mógł osiągnąć pożądany rezultat. Istotą było zatrzymanie fermentacji brzeczki do momentu, aż drożdże będą przetwarzać cały cukier w nim. odbiór "nedobrodov" Była to okazja do różnych eksperymentów. Większość z nich została przeprowadzona we Włoszech, w Piemoncie. To właśnie tam pod koniec XIX wieku, otrzymała pierwszą stosunkowo stabilny nedobrody - wina musującego.

Z winogron Muscat i podejmowania szampana i wina musującego. Włosi zidentyfikować kilka rodzajów pianki lub wina musującego, który jest produkowany jest metodą szampańską. Jest to ciche alkoholu lub tranquille, maloigristoe wino lub Frizzante i wino musujące - Spumante. Dziś można łatwo dostosować stężenie dwutlenku węgla i cukru w ​​produkcie gotowym, ponieważ cały proces jest kontrolowany. W związku z tym uzyskanie pewnego poziomu "wrzenie" przestała być problemem. napoje musujące z Włoch najlepiej wyglądać jak spumante. Są bardziej przypominają szampana, a to przyciąga uwagę konsumenta.

2 Podstawą sukcesu - dobre winogrona

Muscat to pierwsze udomowione odmiany winogron i prawie wszystkie protoplastę uprawianych odmian winogron na naszej planecie. Ten szczep zawartość cukru jest zwiększona, to jest konieczne do wytwarzania musujących naturalnym alkoholu - bez dodatku cukru lub konserwantów. Jeśli nie na tyle cukru w ​​winogronach, wino wyjdzie suchy, co nie jest zgodne z wymogiem Muscat.

wino Muscat jest wykonany z wielu odmian. Lista jest dość duży, więc warto wspomnieć niektóre z najczęstszych. Ten Alexandria Muskau, Biały, Ottonel, Pearl i Amber. Ponadto, aby poprawić walory smakowe i poziom cukru wyrównanie muszkatel musujące można dodać do 40% materiału z innych odmian. Takie zaszczyt przyznawane winogrona Riesling, Aleatico, podwielokrotności i odmiany Pinot rodzina.

Rosja. Na szczególną uwagę zasługują produkty Sewastopol winnicy, rośliny "Koktebel", "złoto Beam" i fabryki szampana w Rostów nad Donem. Wybierz Muscat z tych producentów nie będzie trudne, ponieważ etykieta na butelce może czytać każdy z nas.

Idealnie muszkatel wino powinno być pachnące, jasne i pianką. Do tego wina jest charakterystyczny aromat miodu, wapno, akacji i róże. Na podniebieniu wyraźnie muszą być wysłuchane brzoskwinia, gruszka i moreli. Jeśli szkło jest wino, a następnie dokonał właściwego wyboru.

Chase importowane Maskat mieszkańcy krajów rosyjskojęzycznych, nie ma specjalnego znaczenia. Produkty z Rosji, Mołdawii i na Krymie nie jest gorsza od propozycji z Europy. Mimo że ostateczny wybór należy do Ciebie.