Jak gotować wiśniowego wina w domu

Jego pojawienie się na wino stołowe wiśni wykonane w domu, na pewno zachwyci wszystkich obecnych. Pewnie! Po pierwsze, domowe wino wiśnia - to bardzo smaczne! Po drugie, kupić wino wiśniowe może nie we wszystkich sklepach, a to kosztuje znacznie droższe winogron. Na podniebieniu wino jest wiśnia ze sklepu będzie gorzej niż w domu: Brak konserwantów w nowoczesnym przemyśle nie może zrobić. I po trzecie, jest to okazja do poznania nowych doznań smakowych. Piękno jest to, że wino z wiśni nigdy nie jest taka sama.

zawartość

Składniki mogą być wykorzystane, a istota procesu
Trzy rodzaje: suche, obronny, likier
Jak dać wino niezwykły smak

1 Składniki mogą być wykorzystane, a istota procesu

Sekretem jest, że smak to ma wpływ wiele czynników. Liczy się nie tylko przepis, ale także, oczywiście, jakość składników. Prawie w każdej wsi różnych źródeł wody, a tym samym jej jakość, co zresztą może się zmieniać z roku na rok. Jeśli chodzi o główny składnik, wiśnie, ważne jest nie tylko dla jego odmiany, ale także obszar, w którym rosły drzewa, a następnie ile ma lat, a nawet co pogoda była w okresie dojrzewania owoców jagodowych. jakość cukru zależy również od surowca, z którego jest wykonany, a od producenta. To wpływa na smak i temperatury i wilgotności w procesie gotowania.

wino wiśnia

Polecamy odwiedzić

W leczeniu i profilaktyce bólu stawów nasi czytelnicy wykorzystać zyskuje popularność szybkie i niechirurgiczny sposób obróbki, zalecana przez prof Valentin Dikul. Dokładnie zapoznać się z nim, postanowiliśmy zaprosić go do swojej uwagi.

Aby przygotować wino wiśniowe w domu potrzeba wiśnie, cukier, woda, a także maliny lub drożdży winnych. Wodę można dodawać lub nie dodano. Bez wody będzie wino likierowe - gęsta i bogata. W procesie wytwarzania konwencjonalnego wody w degustacji wiśni dodać konieczne, ponieważ to mięsiste jagody więcej niż winogrona. Artesian sprężyna wrzenia wody i nie jest konieczne, a w wielu regionach dotknij pożądane jest wrzenie. Jeśli woda w regionie o dużej zawartości żelaza, to lepiej jest stosować w butelkach lub wodą destylowaną, ponieważ żelazko zawiera brązową barwę.

Drożdże winne lub maliny, na powierzchni której znajduje się wiele dzikich drożdży należy aktywować proces fermentacji, co jest szczególnie ważne w zimnej i wilgotnej pogody. Bez nich, wino można uzyskać smak octu, co znacznie pogorszyć smak. Dość ich dzikich drożdży może być tylko małe i umyte wiśnie. Receptura zakwasu malina jest prosta do 1 kg mytych maliny należy dodać 0,2 kg cukru, wymieszać i zostawić w temperaturze pokojowej przez 3-7 dni.

Cherry wino może mieć różnego rodzaju, ale należy pamiętać, że im więcej kwasu w recepturze trzeba zwiększyć ilość cukru, a dla bardziej mięsisty - ilość wody. Jeśli nie wiesz, gdzie jagody są zbierane, konieczne jest, aby ją umyć. Jeśli to z własnego ogrodu i nie jest leczona za pomocą środków chemicznych, a następnie umyć nie jest konieczne. Lepiej nawet nie myć, ponieważ na powierzchni są dzikie drożdże, aktywując proces fermentacji. Kości mogą być usunięte, ale nie można usunąć, w tym przypadku wina będzie miała lekki aromat migdałowy.

Jeśli trochę nasion podzielić, wino z wiśni staną się bardziej wyraźne pestkowy smak, który dodaje specjalne wino likierowe wyrafinowanie. Różne smaki będą mieli wina z dojrzałych, lekko perespevshey, suszonych i mrożonych wiśni, nawet jeśli używasz tej samej receptury podczas gotowania.

Składniki mogą być wykorzystane i są dostępne zdjęcia do procesu

do produkcji wina wiśnie

Niezależnie od odmiany wiśni, jego stan, obecność lub nieobecność nasion, istnieją 3 główne rodzaje wina: suche, wzbogacane i likier. Zasada ich przygotowania jest taki sam - fermentacja. Podczas fermentacji, należy pamiętać, że optymalna temperatura ona 25 ° C

Przez obniżenie temperatury fermentacji zwalnia, i wzrasta, odpowiednio, przyspieszone.

Wpływają na fermentację i zmiany wilgotności powietrza. Siła słodyczy i każdy z nich może poprawy smaku, zwiększenia lub zmniejszenia zawartości cukru i wody. Aby zmniejszyć wino odpady są wykonane z wiśni, poprzednio kruszyć.

2 Trzy rodzaje: suche, obronny, likier

Jeśli używasz któregokolwiek receptę muszą być wzięte pod uwagę i smak jagód, a jej konsystencja i stopień słodkości cukru. W zależności od tego, można łatwo dostosować dowolny przepis, koncentrując się na własnych preferencji smakowych. drożdże winne dodaje się w każdym przypadku receptury 1 g drożdży na 1 kg wiśni. Malinowy zaczyn jest dodany w ilości 1 części na 10 części fermentacyjnym wiśni.

Suchego wino z wiśni, cukier i wodę, w następujących proporcjach: 1 wiśniowy wiadro 1 wiadro wody, 2-3 kg cukru.
Wzmocniony wino z wiśni, cukier i wodę, w następujących proporcjach: 10 kg wiśni, 5 litrów wody i 5 kg cukru.
wino likier z wiśni i cukru w następujących proporcjach: 10 kg wiśni, 3-4 kg cukru.

Wykonane z wiśniowego wina

Cukier i wodę dodaje się korzystnie w ciągu części jagód przez 7 dni. Pozwoli to osiągnąć najkorzystniejszym smak. Miesza się mieszaninę przez dodanie zapewnienia jednorodności fermentacji. Wydajność jest wypełniona nie więcej niż 2/3, ponieważ objętość mieszaniny fermentacyjnej podwyższa się. Zamknięty pojemnik rękawic uprzednio przebity lub wody uszczelnienie. Rękawica jest zawyżona w trakcie fermentacji, i znikną, gdy jest gotowy. Z syfonu w końcu zatrzymuje się fermentacji przydzielone powietrza. Gdy temperatura powietrza 25 ° C fermentacja odbywa się przez 4-5 tygodni. Po ukończeniu wina trzeba przecedzić przez kilka warstw gazy i umieścić w chłodnym miejscu do dojrzewania przez 2-4 miesięcy.

3 Jak dać wino niezwykły smak

Aby dodać smaku do wina stosując różne dodatki. Wino można dodać rodzynki, które dadzą słodycze i korzystny wpływ na proces fermentacji, ponieważ znaleziono dzikie drożdże na jego powierzchni. Nie jest konieczne, aby umyć rodzynek. Można dodawać i różne jagody. Ciekawy smak daje porzeczki. Przełom jest dobre dla dając cierpkość. Owoce często dodawane jabłka i śliwki. Interesujący smak daje wysuszony prune. Herb często dodać goździki, cynamon, mięta, piołun. Każdy może wybrać dodatek do własnych upodobań.

Udostępnij w sieciach społecznościowych:

Podobne