Jak naprawić cierpkie wino domowej roboty

• 1 Mieszanek lub mieszanie
• 2 ogrzewanie
• 2.1 chłodzenie
• 2.2 sulfitation
• 2.3 ocet gotowanie
• 2.4 recykling
• 3 powoduje zakwaszenie

Mieszanek lub mieszanie

Jest to najprostszy sposób. W winiarz z doświadczeniem będzie zbiorem różnych rodzajów napojów oraz datą produkcji. Kwaśne wino może być mieszany z słodki, opierając się wyłącznie na własnych upodobań. Musimy pamiętać, że domowej roboty wino z winogron można mieszać wyłącznie z winogron i win z owoców i jagód mieszanych z doskonałymi wynikami w różnych kombinacjach. Bardzo popularna jest sangria - to wino z wszelkimi dodatkami. Nadaje soki, lemoniada, zioła i owoce. Cokolwiek byłoby pyszne.

ogrzewanie

Po podgrzaniu bakterie umierają i grzyby, które żyją w winie, a napój kwasowość dodając cukier nie zmienia. butelek wina jest zainstalowana w zbiorniku lub naczyniu z podstawki - nie powinny stykać się z dna z ogrzewaniem i wypełnione zimną wodą, szyi. Woda w zbiorniku ogrzewa się do 60 lub 70 stopni gotowanych. Butelki nie są usuwane z cieczy do ostygnięcia. Sposób ten jest podobny pod wieloma względami do pasteryzacji jest dłuższe ogrzewanie w temperaturze od 50 do 70 stopni. To pozwala zachować smak i aromat produktów, w tym przypadku - wina.

Butelki muszą szczelnie korek.

chłodzenie

Chłodzenie koryguje wiele wad, w tym wysokiej kwasowości. Butelki są narażone na zimno w temperaturze - 2, -5 ° i pozostawiono na 1,5 do 2 miesięcy. Winą gęstym osadem. Napój jest usuwany z osadu w butelkach i szczelnie zamknięty.

sulfitation

Większość populacji o piwnice, ich interpretacji z pleśni stosując sprawdzających siarki. Wszyscy, którzy spędzili ten rodzaj leczenia, pamiętają, że kontakt z siarką, i, oczywiście, nie chcemy, aby dodać jego sole i tlenki w winie. Bez względu na wynik, który nie obietnica, granica piwnica fumigacji z pojemnika na wino.

ocet gotowanie

Wino okazało zbyt kwaśny i nawet zapach kwaśny jak ocet, co oznacza, że ​​nie nie ma wyboru, ale aby przekształcić go w occie istoty. Produkt w gospodarce konieczne i przechowywane przez długi czas. Ocet jest wino, cydr, owoce i jagody. Jest o wiele bardziej przydatne niż kupiony w sklepie. Przygotowanie go jest proste. W pojemniku szklanym lub emalii, wlać podkisshee wino i cukier rozpuszcza się w nim 15 lub 20 g. za litr wina. W uszczelniony wino zatykania nie jest już potrzebna, nie zapomnij go wymieszać. Kilka tygodni octu ostatecznie dojrzewa i musi być szczepu i wlać do butelki. Ukuporte butelkę szczelnie i umieścić w chłodnym miejscu. Istotą naturalny ocet przechowywany przez dłuższy czas.

recykling

winogrona Podkisshee wina można pozostawić aż do następnych zbiorów. W przygotowania brzeczki z sokiem z nowego zbioru mogą być dodawane do niego w ciągu ostatniego roku napoju 1:10 - 1 część starego wina i 10 części świeżego soku. Więc masz wino wytrawne.

powoduje zakwaszenie

Nowicjusz winiarz nie będzie chciał powtórzyć swoje błędy i, oczywiście, zainteresowany dlaczego kwaśne wino i co zrobić, więc to nie powtórzy. Przyczyny mogą być następujące:

1. Zbyt mała cukru stosuje się do wytwarzania brzeczki.

2. Podczas dojrzewania brzeczki do powietrza przejazdów pojemnika. Tlen wspiera rozwój bakterii, które powodują zakwaszenie.

Co zrobić, aby temu zapobiec?

1. cukru w ​​brzeczce dodać wyłącznie na receptę.

2. Urządzenie Syfon lub rękawice medyczne nie powinny przechodzić powietrze.

Winery - nie jest łatwe, a doświadczenie przychodzi z czasem, a błędy zdarzają się w każdej firmie. Jest to dobrze znane powiedzenie, że nie pomylić tego, kto nic nie robi, więc nie poddawaj się, gdy coś pójdzie nie tak!