Najlepiej domowej roboty wino białe

• 1 Wymagania dla surowców
• 1,1 Tara winiarz
• 2 Białe wino wytrawne

Wymagania dla surowców

Jakość surowców zależy od jakości wina. Jest to niemożliwe, aby przygotować wino z niedojrzałych owoców jagodowych. Bardziej dojrzałe winogrona i stał się słodszy, bardziej smaczne jest wino. Winogrona stołowe już odpowiednie dla mieszanych win owocowych i jagodowych. W takim przypadku, jeśli masz wiele różnych owoców jagodowych i owoców, a indywidualnie radzenia sobie z nimi nie chcą - gotować sok z nich i od tego, według klasycznej receptury: 1 litr soku, 1 litr wody, 300-400 g cukru i garść rodzynek, zrobić wspaniały napój. To było wtedy, że winogrona stołowe będzie odgrywać ważną rolę.

Białe wino powinno być przygotowane z winogron specjalnych klas, są one nazywane wino. Ten „Cabernet”, „Chardonnay”, „Merlot” i tak dalej. D. odmian jest wiele, wielu z nich dobrze rosną w środku pasa, a nawet Syberii. Z jadalni, mają dobry wpływ soku podczas przetwarzania.

Z dobrze dojrzałych, ale kwaśne winogrona lepiej zrobić domowy deser rodzaju wina. Cukier fix smak. Odtleniania wodą, jeśli jego objętość do zwiększenia więcej niż w klasycznej receptury jest nie tylko zepsuć smak napoju, ale sprawiają, że krótkotrwałe - zwykle przechowywane wino nie może.

Tak więc, przede wszystkim, należy pamiętać: białe wino w domu jest lepiej gotować słodkie winogrona, a woda i cukier powinny być całkowicie wykluczone w przypadku, że powinno być suche.

Tara winiarz

Do przygotowania domowego wyrobu wina z winogron nie mogą być wykorzystywane metalu i plastiku

Białe wino

sztućce. sok winogronowy zawierają kwasu w alkoholu brzeczki fermentacyjnej osad. Substancje te reagują z metalami i tworzywami sztucznymi. Uwalniają substancje toksyczne, które go do napoju.

Produkcja wina w domu pod siły każdego, kto chce, ale nie każdy wie, jak to zrobić. Zbadajmy kilka receptur.

Metoda 1.

Prosty przepis: winogron - 10 kg cukru - 3 kg wody - 6-8 litrów.

1. dojrzałe winogrona są zbierane przy dobrej pogodzie. Po ilości deszczu dzikiego grzybów drożdży na powierzchni skóry zmniejsza jagody.

2. Jagody biust. Umyć je, nie jest konieczne.

3. W pojemniku szkliwa przesunięcie winogrona. Ręcznie ugniatać ją dokładnie. Całe owoce nie powinny pozostać.

4. emaliowane pokrywy zbiornika z winogron i umieścić w ciepłym miejscu. Dzień 3 ciasto pojawiać. Raz dziennie, mieszaninę należy mieszać. Aktywny fermentacja trwa od 5 do 8 dni.

5. Gdy aktywny fermentacji zakończeniu naprężania soku. naciśnij wytłoczyn. W pojemniku soku wlać cukru i dodać wodę. Mieszać rozcieńczonego soku aż cukier rozpuszcza się. Cukier rozpuszcza się w ciepłej wodzie, a następnie mieszanie wody z soku słodkiego. Zagotować syrop nie jest konieczne. Zagotować wodę, jeśli jest dobrej jakości, nie jest to konieczne.

6. Wlać słodki sok w butelce lub szklanym słoju. Wybór pojemnika zależy od ilości soku. Ale każdy pojemnik trzeba wypełnić tylko dwie trzecie objętości.

7. Instalacja hermetyczne syfonu. Powietrza podczas fermentacji nie musi wchodzić do pojemnika. Jeśli uszczelka woda wycieknie powietrze - Twój wino staje się ocet. syfon może być umieszczony na korki, gdy szyjki pojemnika jest wąska z gumowych rękawiczek medycznych. Również na sprzedaż są teraz zamknięcia pokrywy z tworzywa sztucznego.

8. Po zainstalowaniu uszczelnienia wody, twój sok jest przekształcany brzeczki. W temperaturze pokojowej, to musi być poddawane fermentacji wtórnej. Po zakończeniu procesu fermentacji jest pełna, wlać wina do czystego naczynia. Jeżeli napój jest do smaku kwaśnego, nadszedł czas, aby dodać cukier do smaku. W tym przypadku, wino lepsze pasteryzowane. Cukier wznowi proces fermentacji i pasteryzacji drożdże umrze. Ponadto wina będą przechowywane znacznie dłużej. Pasteryzowane już wina butelkowanego.

9. W takim przypadku, jeśli wino jest dobry smak, fasowania jego butelki. Ukuporte. Umieścić w piwnicy dojrzewania dla 1 lub 2 miesiące.

Białego wina przechowuje się w temperaturze od 5 do 12 stopni, przez co najmniej 2 lata.

Wytwarzanie 2

Receptura: winogron - 10 kg cukru - 3 kg wody - 6-8 litrów.

1 winogrona są zbierane przy dobrej pogodzie. Starannie przeniesione. To nie myje.

2. przygotowania pojemnika emaliowany soku. Wytłoczyn jest wciśnięty.

3. Do otrzymanego soku dodaje się wodę i cukier. Dobrze wymieszane.

4. Soki wlano do pojemnika do fermentacji przez nie więcej niż dwie trzecie. Zainstalowany syfon.

5.Vino łączy z osadem. Pakiety. Szczelna i wysłany do dojrzewania 1 - 2 miesięcy.

do przechowywania wina trzeba w temperaturze od 5 do 12 stopni, czyli innymi słowy, w piwnicy, do 2 lat dobrego wina podczas długotrwałego przechowywania staje się smaczniejsze, a jej trwałość jest znacznie dłuższa.

Białe wino wytrawne

Receptura: winogron - 10 kg

Białe wino z winogron

Sposób wytwarzania suchego białego wina, jest nieco inny. Do przygotowania winogron użytych ręcznie lub świeżego soku z niego wykonanych. Jeśli sok jest kwaśny, można dodać trochę wody. Ale lepiej jest użyć słodkie winogrona. Woda obniża jakość życia i napojów przechowywania. Aktywny fermentacja odbywa się w typowych dla tego ciepła 25-27 stopni, a następnie fermentacji brzeczki musi być wolna. Temperatura nie powinna przekraczać 20 °.

Fermentacja odbywa się powoli. Można stopniowo napełnić pojemnik z tej samej brzeczki. Kontakt z powietrza będzie mniejsza. Ale czy trzeba polewa się powoli, nie szybciej niż 10 dni. Ale najczęściej nie jest to konieczne.

Sfermentowane wino jest pakowany i wyjechał do dojrzewania w piwnicy przez 1 miesiąc.

W takim przypadku, jeśli proces gotowania nie zostaną naruszone, otrzymasz unikalny produkt. Całkowicie przyjazne dla środowiska.

Ostrzeżenie! W żadnym wypadku nie można dodać do wina domowej roboty wszelkiego rodzaju chemikalia, nawet jeśli są one wymienione w win domowych receptur. Bez nich łatwe do zarządzania. Uważnie przeczytać przepis, zanim zaczniesz go używać. Niektóre z nich są oczywiście niezdolny. Który, przykro mi, dostaniesz wino, jeśli sok rozcieńcza się 3 razy? Nie należy stosować przepisy, w których co najmniej trochę wątpliwości.

Białe wino - bardzo przydatny produkt. To pomoże Ci przetrwać letnie upały z komfortem i zdrowotnych korzyści.