Jak zrobić wino z Isabella w domu

Wielu rodaków rosną wspaniałe odmian czerwonych winogron, który ma doskonałą nazwę - „Isabella” na półkach w sklepie o tej samej nazwie, można znaleźć wino, które jest bardzo popularne wśród wielu miłośników wina. Pomijając fakt, że profesjonalny winiarze nie są bardzo dobrze odnosić się do tej odmiany winogron, biorąc pod uwagę, że nie jest dobrze nadaje się do produkcji wina, winogrona są przedmiotem technologia pozwoli na jeszcze dostać dobre wino z lekkim kwaśnym smaku. Dodając niewielką ilość cukru, smak jest znacznie lepszy niż się.

Aby dostać się do domu, wino „Isabella”, trzeba przygotować składniki i specjalne wzory:

• Cukier - 100-200 g na litr soku;
• winogrona "Isabelle" gatunek - 15 kg;
• syfon;
• fermentacji;
• Butelki do butelkowania gotowego napoju.

Uważa się, że odmiana „Isabelle” jest bezpośrednio związane z jadalni i klasy technicznej. Jednakże, ta odmiana jest popularna w Rosji ze względu na fakt, że jest on odporny na zimno i daje dobre plony (szczególnie w wilgotnym klimacie). Bo to sprawia, soki, wino i po prostu jeść.

To winogron dojrzewają później niż inni, więc przygotować wino będzie dostępna tylko jesienią i zimą na pyszny deser domowej roboty wino.

Przepis wina z winogron „Isabella”

1. zbiorów. Odpowiednie jagody wszystkich rozmiarach, co najważniejsze, aby wyeliminować zgniłe lub zielony. Umyć winogrona nie powinno być, jeżeli uznają za brudne owoce, są one po prostu zetrzeć szmatką. Na powierzchni jagody bakterie i grzyby, które są dzikiego drożdży, zapewniają najlepszy fermentacji.

2. Uzyskanie soku winogronowego. Ważne jest, aby dokładnie zgnieść winogrona, można to zrobić ręcznie, ale można zgnieść na puree. Tylko dokładnie rozgniecione jagody dać sok maksymalną. Uzyskiwanie soku z tych winogron jest łatwiejsze niż w przygotowywaniu win z odpływem.

Kruszywo jagody winogron są nazywane w języku winiarzy pulpy. Najpierw trzeba filtrować je przez durszlak lub używając gazy segment.

Wideo: Wino z winogron Isabella w domu prostego domowego przepisu retseptPrigotovlenie.Prostoy

3. Fermentacja. Oryginalnie wytworzone pojemniki są najbardziej odpowiednie butelki szklane o 5 do 10 litrów, który jest wypełniony puree owoce i wylano cukru we właściwej ilości. zbiorniku fermentacyjnym, przed przemywa i suszy się, nie wypełnione więcej niż 2/3 całkowitej objętości, w celu zapewnienia przestrzeni do fermentacji. Optymalna ilość cukrów - od 100 do 150 g na litr soku, to ilość zależy w znacznym stopniu od rodzaju wina.

Na szyjce uszczelnienia zbiornika na wodę jest zużyta, którego struktura jest pokazana na rysunku. Konieczne jest, aby zwrócić uwagę na dobór korka do zamykania wina blokady. Powietrze nie może przenikać do wnętrza butelki, inaczej wino może przekształcić się w ocet. W celu pełnego zapewnienia integralności, mogą być okrągłe korki zamknąć całą glinę.

Butelki na soki teraz przemieszczają się do pomieszczenia o temperaturze 16-22 ° C Przy wyższych temperaturach, fermentacja może być prowadzona, lecz powinien następnie napełnić butelkę o połowę, ponieważ ciśnienie w tym przypadku zwiększa się i może pęknąć pojemnika.

Około dwóch - trzech miesięcy, proces fermentacji trwa od tego winogron. Woda pęcherzyków w puli od czasu do czasu. Jest to znak, że proces fermentacji przebiega prawidłowo. Jeśli nie ma pęcherzyków, trzeba szukać przyczyny. Może szczelne, to trzeba ponownie pokrycia korka gliny.

Wideo: Wino z winogron "ISABELLA", Prosty przepis czerwonego wina

Cztery miesiące później, osad na dnie. Oznacza to, że wino jest już prawie gotowy. Jego siła osiągnie 12 rpm.

4. Stabilizacja smaku. Jeżeli w końcu wino popsuły po wszystkim, smak można poprawić dodając trochę cukru, które nie będą już przetwarzane na alkohol. Wino ostrożnie wylano do przygotowanego pojemnika tak, aby nie wpływać na osadu. Na dnie butelki pozostaje tylko krem ​​z kamienia nazębnego i zmętnienia. Teraz każdy litr młodych wina 50 g cukru i całość dobrze miesza.

Zwolnionego ilość dokładnie przemyto i osuszono w postaci odwróconej. Po całkowitym wysuszeniu w pojemniku może być ponownie użyty. Gdy wylewa wino, po czym rozcieńcza się cukrem i szczelnie zamknięto.

5. butelkowania. Miesiąc później, wino wlewa się do przygotowanych butelek i przechowywać w lodówce lub w piwnicy. Napoje z 11-14 obrotów na minutę, a smak staje się znacznie lepiej i słodsze niż młodego wina.