Czym jest wino?

Wideo: Czy wino jest dobre? Ostrzeżenie - jedzenie!

Pijaństwo i alkoholizm są zawsze pogardzany przez ludzkość. Jednak większość winorośli została nadana Bożego działania. „Mleko Venus”, jak Arystoteles nazywa wino, które faktycznie zawiera wiele cennych substancji biologicznie czynnych.

Film: Jak zrobić wino - Jak to zrobić

Ma złożony skład chemiczny: więcej niż 600 komórek. Procent większość wody maleje. Ilość innych substancji zależy od rodzaju wina.

Zawartość etanolu wina stole w zakresie od 9 do 14%, deser 12-17% twardych i 20%. Ponadto występuje w niewielkiej ilości, a także innych typów metanol i alkohol glicerolu.

Wino zawiera różne kwasy organiczne: kwas winowy, jabłkowy, kwas mlekowy, kwasy azotowe i substancje lotne: peptydy i aminokwasy, białka, amoniak. Należy zauważyć, że aminokwasy udział w reakcjach chemicznych, które wpływają na jakość charakterystycznych smaków napoju.

Aktywnie zaangażowany kształtowaniu kolorowe fenole. Przedstawione w szerokim zakresie, ich ilość wynosi od 0,1 hl białego l do 5 g na czerwono.

Obejmuje on także polioctany, aldehydy, glukozę, fruktozę, i różnych polisacharydów. Estry obecne są odpowiedzialne za tworzenie unikalny dla każdego bukiet i aromat wina.

Wideo: Różowe "amfora" 2009

Zróżnicowane i mineralny skład: fluor, mangan, kobalt, cynk, tytan, łącznie z 24 elementów. Oraz zawiera wiele witamin korzystne dla organizmu: C, B1, B2, B6, B12, PP. Ten ostatni witaminy P, która jest bogata w winie, promuje lepsze przyswajanie węglowodanów z tego powodu wina jest zalecany dla wielu diet i umiarem, można pozbyć się nadwagi.

Powyższe substancje są wspólne dla wszystkich rodzajów wina. Jednak dokładny skład chemiczny zależy od kombinacji wielu czynników, począwszy od warunków klimatycznych i glebowych, gdzie winogrona uprawiane aż technologii produkcyjnych i magazynowych.