Musujące wino Lambrusco - legendarny napój z Włoch

Przed objęciem bardzo popularna marka Lambrusco włoskiego wina musującego długą drogę. Pierwsza wzmianka o nich pochodzi z powrotem do chwały w 1567 roku, kiedy lekarz zbiorników Papież ADRE, doceniał Lambrusco wina z syczące bąbelki w szkle, nazywając ją pikantne i pachnące.

zawartość

Długa historia wina musującego z Emilii-Romanii
Metoda Sharma - specjalna technologia produkcji
Odmiany wina musującego Lambrusco

1 Długa historia wina musującego z Emilii-Romanii

Lambrusco historia wino rozwoju można porównać ze wzrostem Włoch. Wykopaliska archeologiczne pokazują, że produkcja tego wina rozpoczęła długo przed powstaniem Imperium Rzymskiego. Z biegiem czasu, napój musujący z winogron Lambrusco stał się jednym z najbardziej popularnych wśród Włochów.

Z pochodzenia wina iść tutaj liczne legendy. Jednak większość smakoszy rozmawiać wersję Luigi Bertelli, napisany pod koniec XIX wieku. W trakcie krwawej walki między rywalizującymi miast włoskich Modeny i Bolonii rzymskich bogów Mars, Wenus i Bachusa postanowił pomóc modentsam, którzy ponieśli porażkę. Jako znak poparcia dla starożytnego boga Bachusa dał gospodarzowi i rzekł pestek winogron zasadzić go w ziemi. Czas nieuchronnie poszedł do przodu, a w miejscu, gdzie pierwszy kamień został obsadzony winogrona, pojawił się obfitych zbiorów, z których następnie wykonany wina z subtelnym aromacie i smaku. Ta sama nazwa Lambrusco wina otrzymane dzięki licznych odwiedzających tawerna odpowiedzi na pytanie, jaki rodzaj wina woli swego pana. Wiele z nich właściciel pisał l`amo brusco, co tłumaczone z pomocą włoskich "Kocham tart",

Istnieje wersja, że nazwa pochodzi od łacińskiego słowa labrusco, przetłumaczony "dziki",

Wina «Lambrusco»

Polecamy odwiedzić

W leczeniu i profilaktyce bólu stawów nasi czytelnicy wykorzystać zyskuje popularność szybkie i niechirurgiczny sposób obróbki, zalecana przez prof Valentin Dikul. Dokładnie zapoznać się z nim, postanowiliśmy zaprosić go do swojej uwagi.

Według innej legendy, bogini miłości, Wenus dodać trochę magii nektaru sprawiło, że napój jest lekko musujący.

Lambrusco stał się znaczący dla 1938 r. To wtedy pięć rodzin udanych winiarzy stworzył firmę Cantina Puianello. Obecnie firma jest w posiadaniu 300 hektarów winnic, co stanowi około 80% całkowitych zbiorów odmian Lambrusco.

już wino musujące Lambrusco - lider sprzedaży nie tylko w Emilia i Włoszech, ale również daleko poza nią. Naturalne burzenia czerwieni i róży wino sprawiło, że szczególnie popularne w USA, gdzie ten sam napój zyskał popularność jako słynnej amerykańskiej Coca-Cola. Włosi nazywają wino Lambrusco "musujący" - frizzante.

2 Metoda Sharma - specjalna technologia produkcji

Pierwsza wzmianka o tej technologii zostały opublikowane w 1305 roku. Dzisiaj, technologia tradycyjna wino produkowane wyłącznie w regionie Emilia-Romania. Charakterystyczną cechą wszystkich win Lambrusco tkwi w ich musujące. A wszystko dzięki specjalnej metodzie produkcji. Cechą sposobu jest wtórna fermentacja w stalowych pojemnikach, a nie w oddzielnych butelkach. To właśnie ta cecha odróżnia powstawanie pęcherzy i musującego Lambrusco wina z Szampanii.

Oryginalny «Lambrusco» butelka wina

Butelkach butelek wina bezpośrednio w procesie fermentacji, a po otwarciu w winie szklane muszą tworzą gęstą pianę, która wskazuje zgodność z Technologii Żywności.

Oprócz dodanie musujących różnych odmian Lambrusco dopuszcza również obecność w tych odmian Ancelottiego. Najczęściej, to nie dodaje się do smaku, a do utrzymania kolory wina, która nabywa w wyniku jaśniejszy i bardziej nasycony fioletowy odcień. Ale tylko przy użyciu oryginalnego napoju winogronowego ma rubinowy kolor (jeśli winogrona dojrzewają wystarczy).

Wino musujące Lambrusco są pijani bardzo ostrożnie ze względu na niską zawartość alkoholu, pozostawiając przyjemny posmak i słodycz.

3 Odmiany wina musującego Lambrusco

Obecnie istnieje wiele odmian win Cantina Puianello. Smak każdego napoju nie jest zależna tylko od odmiany winogron, ale także na obszarach, gdzie jest uprawiana. Rozważmy najbardziej znanych marek z regionu Emilia-Romania.

Lambrusco Emilia Dell Bianco (Bianco) - jest umiarkowanie słodki smak i naturalny smak. Idealny dla miłośników białego półsłodkie. Typowym napojem jest przyjemny i delikatny złoty kolor owocowe nuty zapachowe, które odczuwane są dojrzałe gruszki i ananasa.

Lambrusco Emilia Rosso della Amabile - półsłodkie wino czerwone, która jest w 90% z winogron Lambrusco 3, a tylko 10% - Ancelotti. Napój ten ma ładny kolor granat z rosnących nutami soku wiśniowego, łąka kwiatów i przypraw.

Wino «Lambrusco Emilia Rosso della Amabile»

Bondamat Ancelotta della Emilia IGT - to chyba jedyna odmiana wina, który zawiera w swoim składzie 85% winogron Anchellota a tylko 10% Lambrusco. Ze względu na wysoką zawartość nasyconych Anchellota wina okazuje głęboki czerwony kolor, o słodkim smaku deser.

Lambrusco di Sarbona - półsłodkie czerwone wino musujące z lekkim i delikatnym aromacie fiołków. Zgodnie z normami DOC dopuszczonych do produkcji wina winogrona Salamino, ale nie więcej niż 40%.

Lambrusco Grasparossa di Castelverto - słodkie wino z atramentową czerwieni. Kiedy wlewanie do szkła różowej pianki światło powstaje, a wino świeże pachnące aromaty śliwki, truskawki, wiśnie i fiołki. Kompozycja klasyczny wymaga użycia 85% winogron Grasparossa Lambrusco Pozostałe 15% może mieć różne odmiany lub Lambrusco Malbim Gentile.

Lambrusco Rosato della Emilia Cavicchioli - to musujące różowe wino wykonany wyłącznie z odmian winogron Lambrusco. Podczas nalewania tworzy stabilną różowy mus owocowy smak daje przyjemne kwiatowe nuty.

Na zdjęciu - wino «Lambrusco Rosato della Emilia Cavicchioli»

Lambrusco Salamino di Santa Croce - czerwone wino wytrawne lub słodkie, składający dziewięćdziesiąt procent Lambrusco Salamino. To wino jest dobre do picia młody, doskonale łączy się z lokalnych włoskich specjałów - kotechino (kiełbaski wieprzowe).

Innym ważnym dla Lambrusco regionu winiarskiego - Prowincja Reggio Emilia. Był szczególnie znany półsłodkie i słodkie wina, które zostały uzyskane w związku z treścią sfermentowanych winogron Ancelotti przyznającej naturalną słodycz. Wina te mają tendencję do poluigristymi.

Zgodnie z zasadami DOC Lambrusco wina statusu producenta w 1987 roku otrzymało miasto Mantua, który znajduje się w południowo-wschodniej części Lombardii. Preferencja dla regionu daje produkcję win wytrawnych, czerwonych i różowych.

Podawać eksperci wino Lambrusco serii polecają schładza się do 10 stopni, ale bardziej słodkie odmiany o 2-3 stopni niższa.

Udostępnij w sieciach społecznościowych:

Podobne