Klasyfikacja win włoskich

Wideo: Klasyfikacja win | teoria wino

W naszej tradycyjnej sekcji opiszemy klasyfikacji win włoskich. Wina włoskie są zwykle uważane za jeden z głównych konkurentów win we Francji.

Wideo: Czerwone wina z Włoch. tajemnice wina. Wydanie 3

Aby zagwarantować wysoką jakość swoich win na rynku światowym, włoski rząd wprowadził przepisy regulujące wina, na podstawie słynnego francuskiego systemu „imion, kontrolowane zejście”. Tak więc, dziś istnieją cztery kategorie win włoskich, które pomagają konsumentowi zrozumieć ich hierarchię skali i jakości oczywiście ceną.

DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita). Wina z nazwą pochodzenia kontrolowane i gwarantowane.
Wina noszące DOCG etykieta etykieta, zajmują wyższą pozycję w hierarchii włoskich win.

Wideo: Czerwone wina z Włoch. Lista win 3

Aby zakwalifikować się do jego stosowania, ulegają one szereg poważnych kontroli przed butelkowaniem.
Wokół szyjki każdej butelki wina DOCG wklejony specjalny znak wskazujący, że jego zawartość jest smak i zatwierdzone.

Oczywiście, kryteria do produkcji tych win (takie jak regulacje dotyczące plonów, odmian winogron, pochodzenia geograficznego, a czasami starzenia w dębowych beczkach) są bardziej rygorystyczne niż w przypadku win DOC.
DOC (Denominazione di Origine Controllata). Wina z nazwą pochodzenia kontrolowanego.

Wina należące do tej kategorii, uzupełnić większość szlachetnych win włoskich.
Spełniają one rygorystyczne wymogi w odniesieniu do terytorium pochodzenia i odmian winogron, a także normy alkoholu.

Przed udzieleniem honorowy tytuł win są one poddawane rygorystycznym degustacji.
IGT (oznaczeniu geograficznym Tipica).
Są to wina z oznaczeniem geograficznym. Są one poddawane kontroli pod względem wydajności, odmian winorośli, produkcji wina, a zawartość alkoholu.

Ta stosunkowo nowa kategoria win włoskich dzisiaj stanowi 20% całkowitej produkcji wina.
Wino da Tavola (VDT). wino stołowe, którego pochodzenie nie jest przedmiotem kontroli.

Można ją uzyskać poprzez mieszanie win z różnych regionów Włoch.
Słynna marka włoskich win
Patriarca patriarca IGT (12%)
Producent „Piccini”

Czerwone wytrawne wino z Toskanii.
Wytwarzane z gron Sangiovese. Posiada harmonijny smak i przyjemny aromat.

W połączeniu z kuchni włoskiej, sałatek i produktów mięsnych. Podawać w temperaturze 16 ° C.
Chianti Castellina chianti Castellina DOCG (12%)
Producent „Piccini”
Czerwone wytrawne wino z winogron Sangiovese.

Wyprodukowany w Chianti, położony w samym sercu Toskanii. Dojrzewających w beczkach przez co najmniej 1 rok. Ma znakomity bukiet i pozostawia przyjemny posmak.

Dostarczany jest w temperaturze 18C do pizzy szynka, makaronów, dań mięsnych.