Wina Francja - 3 godziny.

Wideo: Klasyfikacja win z Francji. część 3

Szczególnie popularne są tzw sepazhnye lokalnych win - win wyprodukowanych z mieszanki różnych odmian winogron (mówimy o mieszanie winogron różnych odmian przed zgnieceniem, a nie mieszankę moszczu gronowego lub wina), którego nazwa jest podana na etykiecie, takich jak Cabernet Sauvignon, Merlot Chardonnay.
Lokalne wina musi spełniać kilka wymagań.
- są ograniczone do niektórych odmian vinograda-
- mają naturalną fortecę nie mniej niż 10% obj. (Śródziemnego) lub o 9.0-9.5%. (regiony) -
- spełniają określone wymagania organoleptyczne i analityczne.

Wina Delimetirovannye o wyższej jakości (nazwa d'origine vin delimite de qualite Superieur), których produkcja wynosi około 1% całkowitej produkcji jest ściśle regulowana i kontrolowana przez Narodowy Instytut pochodzenia elementów.
muszą spełniać szereg wymagań odnoszących się do przestrzeni produkcyjnej stosowane odmiany winogron, maksymalna wydajność, metody uprawy winogron i produkcji wina, minimalne Fortreca analityczne i organoleptyczne.

Ta kategoria obejmuje dobre wino, ale mniej wybitnych Regionów, nieco gorsze regiony produkcji wina kontrolowanych nazw pochodzenia.
Zasady dotyczące ograniczonych win są takie same jak kontrolowanych nazw win, ale dają więcej miejsca, na przykład, w doborze odmian winogron, lub w wielkości produkcji.

Winogrona może być (choć niekoniecznie) zwyczajnych, to znaczy mniej wrażliwe, prostsze w ich uprawy lub więcej płodnych.
Wina przedmiotów pochodzenia kontrolowanego (appellation d'origine contrôlée, AOC) to najwyższa kategoria wina francuskie.

Niezwykle ważną rolę w ich produkcji odgrywa system regulacyjny, który gwarantuje autentyczność win produkowanych w określonym obszarze.
Wina kontrolowanych produktów są produkowane w określonym obszarze geograficznym, nazwy. Produkcja tych win jest ściśle regulowana i kontrolowana przez francuski Narodowy Instytut produkty pochodzenia.

Wideo: Francja, Saint-Emilion (Saint Emilion, Saint-Emilion)

Apelacja - nie tylko na określonym obszarze, jest to również system regulacyjny, który gwarantuje autentyczność win produkowanych na nim. Zgodnie z ustawą z dnia 30 lipca 1935 roku znaczna część francuskich winnic podzielony na nazw.

Decyzja o utworzeniu miano przyjęty przez National Institute for Origin Products. Jednocześnie stanowią specjalny dokument prawny - dekret określające podstawowe wymagania muszą być spełnione przy produkcji wina w tej nazwy - miano granicznej upoważnione do uprawy winogron, maksymalna wydajność, wiek winorośli (nie mniej niż 4 lat), rodzaju gleby, na której mogą być uprawiane, rodzaj wina (suche, półsłodkie, musujące, itd.), chromatyczny cechy (kolor i odcień koloru, przezroczystości, połysku) win, minimalna zawartość alkoholu i t.d.Vazhno podkreślić, że nazwa nie została podana wino lub winogrona i pewien kawałek ziemi, który może mieć powierzchnię od ułamka hektara do setek tysięcy hektarów.

Winiarze nie mają prawa do zmiany obszaru apelacji rośnie innych odmian winogron, użyj innych niż określonych technik winiarskich. W przeciwnym razie stracą prawo do sprzedaży swoich produktów pod tą nazwą.

W celu uzyskania kontrolowanego nominału, wino musi spełniać szereg wymagań jasnych, opracowanej specjalnie dla tego regionu.
Podstawową zasadą nazwiskami przepisów jest nadal zasada geograficzny.

Winogrona muszą być uprawiane, wina produkowanego z niego (i upewnij się, że w butelkach) w regionie lub w społeczności (lub, w niektórych przypadkach indywidualnie Winery), które są wskazane na etykiecie.
We Francji istnieje około 450 win z kontrolowaną nazwą pochodzenia (15% rocznej produkcji wina kraju są uprawnieni do kontrolowanego oznaczenia).
Na podstawie materiałów: ovine.ru