Wino z żurawiny

• pomocnych wskazówek
• kompozycja

Wino żurawina często przygotowane słodkie lub wzmocnione. Tabela odmiany pochodzące od nich o gorszej jakości. Wynika to z faktu, że żurawina ma wysoką kwasowość. Jeśli w wytwarzaniu wyrobów winiarskich z północnych jagód użyć tych samych proporcjach jak produkt z winorośli, produkt końcowy będzie prawie niezdatne do spożycia. Ponieważ jego podstawowe właściwości są zbyt wysoka kwasowość i nieprzyjemny smak.

procesu produkcji wina może być skomplikowane ze względu na powolne żurawiny fermentacji. Aby uniknąć problemów z przygotowaniem napoju Bachusa, należy przestrzegać pewnych zasad.

pomocnych wskazówek

• Cranberry wino zostało wyprodukowane wyłącznie z wyselekcjonowanych dojrzałych jagód. Nie można używać przejrzałe i zgniłe. Niskiej jakości surowców daje gorycz i brązowy kolor produktu końcowego.
• Po zgniecenia żurawiny trzeba jak najszybciej wycisnąć sok.
• Fermentacja musi być przeprowadzona wyłącznie na skokach kulturalnych tempie. Nie można używać dziko.
• Sok podczas gotowania brzeczki należy rozcieńczyć wodą, nie więcej niż 2 razy. W przeciwnym razie produkt okaże nieprzezroczyste, łatwo zachorować.
• Wzbogacić pożywkę dla drożdży, na każdy litr brzeczki należy dodać 0,4 g chlorku amonu.

kompozycja

Cranberry wino jest wykonany na kilka sposobów.

Receptura „Classic”

Skład: 1 kg wybranych żurawiny, 2,9 kg cukru, 6,9 litra wody.

zaczyn Wytwarzanie Umieścić 0,8 kg cukru pół szklanki puree z owoców. Cranberry nie powinny być myte. Na skórze jagód jest duża liczba mikroorganizmów, które pomagają uczynić proces fermentacji szybsze. Otrzymaną mieszaninę zamknąć i umieścić w ciągu 9 dni w ciemnym pomieszczeniu.

Produkcja:

1. 0,8 kg mytych surowców starannie zmielić. Otrzymany placek z desyatilitrovuyu soku umieszcza się w pojemniku szklanym.
2. Dodaj żurawiny 2,1 kg cukru i wody. Pozostawić mieszaninę przez 5 godzin, następnie dokładnie miesza się, aż do całkowitego rozpuszczenia cukru.
3. Do powstałej cieczy dodawania startera. W górnej części butelki na zużycie kauczuku i gumy medyczne rękawicy. Powinno być wstępnie przebić cienką igłą w kilku miejscach.
4. Kolbę umieszczono w ciemnej ciepłego 61 dni.
5. Ostrożnie, tak aby nie podnieść depozytu, należy umieścić pojemnik na stole. Na podłodze, z dala od przygotowana, odpowiednią ilość suchego naczynia. Z pomocą gumowego węża o małej średnicy wlać żurawinowy wino w butelce jest pusty. Należy zachować ostrożność w celu zapewnienia, że ​​osad nie wejdzie do nowego zbiornika. Za pomocą lejka, wlać wina wyprodukowanego w butelce przechowywania. Starannie je zamknąć.
6. Umieścić butelkę w ciemnym pomieszczeniu przez 3,5 miesiąca. Po tym czasie wino jest w pełni dojrzały.

Receptura „przaśny”

Skład: 1,4 litra wody, 3,6 kg cukru, 4,1 litra soku z żurawiny.

Produkcja:

1. Umyć surowców. Umieścić go w zimnej wodzie przez 50 minut.
2. Usuń żurawinę, dokładnie rozdrobnić go. Ciastko i sok lewej do wyrośnięcia na 13 dni.
3. Dodać cukier. W butelce umieścić na rękawiczki medyczne ze wstępnie przebite z otworem cienkiej igły. Pozostawić na 29 dni fermentować.
4. Klarowny napój od zanieczyszczeń. Żurawina wino ostrożnie przelewa się do zbiornika do przechowywania. Pozostawić do dojrzewania na 1,5 miesiąca.

Receptura dla mężczyzn

Napój ten jest bardziej jak brandy niż wino. Jednak prawdziwi koneserzy kwaśnych ostre północnych jagód będzie on odwołać. Receptura tego wina wymaga dużej ilości alkoholu, więc często jest korzystne, że mężczyźni, którzy dają produkt.

Składniki: 1,2 kg z żurawiny, 1 litra alkoholu, 19 sztuk. L cukru.

Produkcja:

1. Spłukać północne jagody, suche, kotlet.
2. Dodaj puree w szklanym pojemniku, dodać alkohol. Zostawić w ciemnym pomieszczeniu przez 6 dni.
3. Dodać wodę do szyjki butelki. Pozostawić na kolejne 6 dni.
4. Rozpuścić cukier w wodzie. Wlać syrop do nalewki.
5. Składniki wymieszać, ciepło. Następnie mieszaninę chłodzi się, oczyścić go od zanieczyszczeń.
6. Ciecz wlano do butelki. Odstawić 24 godzin. Po dniu wina będzie gotowy. Jednakże, jeśli dasz to napar trochę dłużej, można uzyskać jaśniejszy smak.

Przepis na „zimowe”

Składniki: 1,2 kg owocowe, 1,1 litra wody, 3,3 kg cukru, litr wódki.

Metoda produkcji:

1. Selektywne żurawiny pranie, suszenie. Dokonaj nakłuć igłą na jagody. Złóż surowców do miski i wypełnić z cukrem. Po pewnym czasie, sok będzie.
2. Zawartość pojemnika wlać do butelki, wlać wódki. Uzupełnić do szyi wody. Mieszać zamykać naczynie.
3. Skład postu za 29 dni w ciemnym pomieszczeniu.
4. Powstały napój jest oczyszczone z zanieczyszczeń, do butelki.

Przepis przyprawione wino

Skład: 0,2 litra czerwonego wina, 110 g żurawina, skórka pomarańczy, cynamon, goździki, art. l. cukier.

Przygotowanie:

1. W garnku wlać wino, wsypać jagody. Pozostawić mieszaninę do wrzenia.
2. Dodaj przyprawy i cukier.
3. Zagotować wino przez 4 minuty. Następnie wlać do szklanki.