Wino z jagód

Wino z jagód

Wino z jagód może dać nam magiczną gamę smaku. Gotowanie wino z jagód już zaczyna się w zbiorach.

Ponieważ wino ma zamiar zrobić dla siebie i w domu, przez głównych surowców (jagody) muszą być traktowane bardzo poważnie.

Z tego powodu jakość naszego napoju zależy.

Dobre wino można uzyskać tylko z całkowicie dojrzałych owoców, nie przejrzały, i podobny do owsianki. Jagody na powierzchni drożdży już obecne, więc nie muszą być myte i tylko biust grzbietów, gałązki, zdjąć uszkodzony.

                                  Jagody na wino

W celu wytworzenia wina z jagód z wykorzystaniem różnych owoców jadalnych. Ale wcale nie zrównoważonej gamy smakowej.

Wideo: Wino z jagód

Niektóre bardzo silny smak (wino z rodzynek). W tym przypadku, można użyć kilku różnych jagody. Są to owoce, które mają dużo bioflawonoidów (spowalniają fermentacji).

wino może służyć jako przykład Aronia, jest zwiększenie fermentacji może dodavat drożdże.

                          Wina klasyfikacji (jagodowe)

       • odmianowa. Wina z jagód tego samego typu

Wideo: Wino wytrawne z jagód

       • Blended. Dokonywanie wino jest produkowane jednocześnie z różnych rodzajów owoców jagodowych.

                                         twierdza

      • Naturalne. Ich skład jest 10-12% alkoholu.

      • Wzmocniony. Tutaj, bardziej niż ilość alkoholu - 16-18%.

                                            narażeniem

    • Zwykła. Takie wino spożywane po wyprodukowaniu.

    • vintage. Wino produkowane z wyselekcjonowanych jagód. Taki produkt pewien czas   „Obciaganie”, a tym samym zyskuje pełną całą skalę smakowy.

                                            w kolorze

      • Red.

    • Różowy

        Proces produkcji wina z jagód

Berry wina wysokiej jakości okazało się, muszą być dostarczone:

      • Stężenie cukru optymalne 20-25%

      • Optymalna temperatura 20-25 ° C

      • Kwasowość powinny być 0,5-0,6%

                   etap berry produkcji wina

      • Tworzenie zacieru. Aby to zrobić, jagody są kruszone drewniany tłuczek i wycisnąć  miazga. Naczynia nie powinny być z aluminium lub miedzi.

    • Fermentacja brzeczki. Proces ten odbywa się w normalnej temperaturze pokojowej   z syfon. Że nie było octowy fermentacji butelki  od czasu do czasu lekko obrócony ściany zmywania.

      • Zalety już skończony młode wino

Niektóre soki owocowe, aby nie tak proste, na przykład - aronii. W tym przypadku, jagody są kruszone, wyciśnięte wszystko, co można.

Następnie pulpę wylewa się do wody (woda obejmuje tylko masa) i dwukrotnie doprowadzono do wrzenia. Wodę ogrzano do temperatury wrzenia (do pierwszych pęcherzyków). Następnie sok jest odprowadzana i przesączono.

Sok, który jest produkowany bez ciepła, jest stosowany jako hodowli drożdży. Doda cukier 100-150 g na litr soku. Ważnym czynnikiem jest kwasowość.

Jest to bardzo wysoki żurawiny, sok jest rozcieńczany z wodą, w przeciwnym razie proces fermentacji nie może się rozpocząć. Jeśli jest niska kwasowość, fermentacja jest bardzo szybki, a wino nie smakuje tak dobrze.

Po zakończeniu fermentacji, wino wylano delikatnie węża, przesączono ponownie umieścić blokadę wody i wyjąć z piwnicy do dwóch miesięcy. Następnie suszy się, filtruje i wlewa się do butelki, a następnie dobrze uszczelnione.

                          Wyjaśnienie wina z jagód

Ten rodzaj wina nie jest w pełni wyjaśniona. Dlatego trzeba wziąć białka z jaj kurzych, dodać pół grama soli i wytrząsa także do uzyskania piany. Następnie dodano wodę (150 ml), wymieszano.

Wtedy to wszystko wlewa do butelki wina. Obliczenia - 10 litrów wina - 100 ml tego roztworu. Dwa tygodnie później, wino jest wyczyszczone, to wylewa się z butelki i korka. Przechowuj jagody w winiarni.