Wino z żurawiny

Wino z żurawiny

Wino żurawina ma różowawy kolor czerwony o smaku kwaskowaty.

Ale okazuje się, że to nie jest tak łatwe do przygotowania, ale jest to możliwe.

Fakt, że sam proces fermentacji jest bardzo powolny, a nawet mniejsza niż wborówka wino.

Wynika to z faktu, że kompozycja żurawiny pewnej ilości kwasu benzoesowego. Tutaj jest to zapobiega fermentacji.

Aby rozwiązać ten problem może mieć dodanie amoniaku (0,4 g na litr brzeczki). Według rodzajów wina żurawinowego dobry słodki i mocny. Od SARKOIDAMI zawiera kwas do 8%, po czym do gotowania wino ostrożnie rozcieńcza się wodą (w celu zmniejszenia kwasowości).

                        Przepis wino żurawina

         składniki:

• Jagody żurawiny (12 kg)

• Cukier (3 kg)

• Woda trawione (1 litr)

• amoniak (3c)

         przygotowanie

Tylko dojrzałe borówki przejść jagód, puree (drewniany tolkushkoy możliwe, lub użyć miksera).

Otrzymaną zawiesinę umieszczano w naczyniu co najmniej 10 litrów, wlać wody, dodać 1,5 kg cukru, i dodaje się 1,5 g amoniaku.

Wszystko to dobrze wymieszać, przykryć gazą i umieścić w ogniu na początku fermentacji siedmiu dni.

Po tym, wlać do butelki soku dziesięciu litrów. Miąższ i ukręcić to dobrze też do butelki. Napełnić 1,5 kg cukru, i 1,5 g chlorku amonowego. Wszystko dokładnie wymieszać.

Musisz upewnić się, że cukier rozpuści się całkowicie. Przykryć pokrywką z zamkiem wody i niech nadal fermentuje w upale.

Po całkowitym zakończeniu fermentacji (pęcherzyki nie są alokowane) Wąż spustowy wino żurawina i filtr (gaza, wata) do innej butelki ponownie umieścić syfon i wprowadzają w chłodnym, ciemnym piwnicy.

Wideo: Brusnichnaya

W piwnicy wino żurawina musi dojrzewać przez co najmniej trzy miesiące. Dopiero po pełnej dojrzałości może pobrać próbkę i butelkowanie. Butelka korek dobrze i przechowywane w pozycji leżącej w piwnicy. Prawidłowo wykonany wina godne patrząc na świąteczny stół.