Produkcji wina w Portugalii

W Portugalii, produkujących czerwony, róża i białe wina, ale wina czerwone są znacznie bardziej niż wszystkich innych. Najbardziej znanym eksport wino portugalskie wino jest port, ale kraj jest bardzo mały w całkowitej produkcji.

Film: Klub miłośników wina "VinVintage", Portugalskie wino z rosyjskiego winiarz

Port wino jest produkowane w regionie Douro. Ponadto dzielnica ma 6 więcej uprawy winorośli regionów (Bucelas Dan Karkavelosh, Sintra, Mignot i Setúbal) i wina, których jakość odpowiada standardom tych regionów mają „nazwa pochodzenia”.

W obszarze Bucelas zrobić świeże białego wytrawnego wina, które są eksportowane. Dan górzystym regionie produkuje dobre białe wino wytrawne, które powinny być pijany młody i czerwone wino, głęboko kolorowe i ściągające, które z wiekiem stają się lepsze. Obszar wino Miño zrobić „Vinho Verde” (zielona wino), co stanowi około 25% produkcji wina w Portugalii. „Zielony” nazywane są ze względu na młodzież i kwasu, kolor, często czerwono. Podczas przechowywania zielone wina tracą świeżość i musowania. Dlatego im pić roku po zbiorach.

Region winiarski (cztery Bucelas, Karkavelosh, Colares i Setubal) są skoncentrowane wokół Lizbony. Ostatnio, mają znacznie zmniejszone i stracił sprawiedliwą część swojej wartości w przemyśle winiarskim w kraju. Najważniejszą z nich jest Setúbal, gdzie zrobić obronny wino deserowe Mushkatel de Setubal z białych winogron Mushkatel. Godne uwagi są również czerwone wina Perikvita, Pasmodosh i Camarate.

menedżerów przemysłu winiarskiego musi być całkiem fascynujące pracować z rynku win portugalskich. Przez długi czas, trendy w modzie i uniwersalne techniki nowoczesnego winiarstwa unikać Portugalia strony jak wynika z kraju zachowało bogate dziedzictwo - autochtonicznych odmian winogron, a dzisiaj zajmuje wyjątkową pozycję w Europie, który został zajęty przez kilka odmian międzynarodowych.

Odmiana Touriga Nacional, na przykład, dając najwyższej klasy wina czerwone i porty są coraz wymienione na etykiecie w Portugalii i za granicą. Touriga Francesa i Tinto Cao - zbyt surowy dla portów - są częścią szerokiej gamy win, od słodki silny mniej wydajne. Trincadeira Preta (trincadeira dla Porto) przyciąga bogactwo smaku, Jaen (w hiszpańskiej Galicji - Mencia) może produkować grzywny młode wino soczyste. Nazwy te nie ograniczają się do listy czerwonych odmian z silnego charakteru portugalskiego. Hiszpański Tempranillo kwitnie na północy Portugalii pod nazwą Tinta Roriz, a na południu - Aragones. Arinto - najbardziej arystokratyczny białego sortov- Bical ma dobry potencjał starzenia, o Encruzado DAO produkuje doskonałe pełnoprawnym wino. Do tej pory nie dotykać kolebkę tej portugalskiej białej winorośli - wino Madeira Island.

Cała ta kolekcja jest już dostępna w miłośników wina smak poza granicami kraju, jak Portugalia zaczęła produkować znacznie bardziej delikatne bogate wina (choć zawartość tanin i kwasowości nadal wyższe niż w nich w języku hiszpańskim). Kraj utrzymuje swoją tożsamość, ale ostatecznie przystąpiła do międzynarodowej społeczności wina.

Pierwszy Portugalia była znana głównie jako miejsce narodzin czerwonego wina wzmocnionego - Porto. Międzynarodowa publiczność Wine wiedział i inny rodzaj eksportu portugalskich win, które nie były ani czerwony, ani biały, ani słodka, ani sucha, ani spokoju, ani szampana. W połowie XX wieku. ich emisariuszy na rynku międzynarodowym były Mateus i lansjerów.

portugalskie wina są bardzo zadowoleni, że wieki zrobili w ich ojczyźnie: bardzo kwaśny na północy i południu surowe. W tym małym kraju - bardzo heterogenicznym środowisku: dla wpływu na jego terytorium walczą Atlantyku, Morza Śródziemnego i Europy kontynentalnej. Gleby są również prezentowane w całej mnogoobrazii- z granitu i łupków na północy do iłów i piaskowców na południu.

Od wczesnych lat 1990 portugalskie wina stołowe, w szczególności, które nie mają analogów czerwone, zaczął produkować w zgodzie z postępem współczesnego winiarstwa. kontrola temperatury, grebneotdelitel nowych dębowych beczkach - wszystko to, bez wątpienia przyczyniło się do faktu, że Portugalia zaczęła produkować wina, które już 10 lat starzenia jest gotowy do użycia. Pomimo faktu, że w ostatnim czasie w Portugalii, istnieje wiele ich utalentowanych enologów, konsultanci, przedstawiciele szkoły australijskiej produkcji wina Beverstok David (David Baverstock) i Peter jasne (Peter jasne) mogą również kwalifikować się do uznania ich pionierskiej pracy w Esporao i JP Vinhos.

Produkcji wina w Portugalii

W 1756 roku Portugalia zaczęła działać tak zwane prawa do Douro, po raz pierwszy w świecie w celu ustalenia dokładnych granic regionu winiarskiego. Portugalia na długo przed przystąpieniem do Unii Europejskiej (1986) ustalili granice wielu innych regionach winiarskich i ustawić ścisłej kontroli ich działalności. System monitorowania nie zawsze z korzyścią dla kachestvu- także winiarze i ich klientów często jawnie ignorować wszystkie instrukcje i nadal pić te wina są przyzwyczajeni.

Wraz z przystąpieniem Portugalii do UE w dniu jego wina, a także na mapie Spain, nowe regiony uprawy zaczęły pojawiać się szybko. Portugalski klasyfikacji DOC, powtarzając francuski Appellation contrôlée, uprawa wymaga jedynie dopuszczone do uprawy lokalnych odmian winogron. Niemniej jednak, coraz większe znaczenie jest bardziej elastyczny kategoria Vinho Regional, obejmujące większy obszar wina. W 2000 roku było mniej niż 10 Wina IPR (Indicacoes de Proveniencia Regulamentada), czeka, aby otrzymać status DOC. Ale ta kategoria będzie prędzej czy później sami stają się przestarzałe. Mapa pokazuje win ze sprawdzonymi nazwiskami. Niektóre z nowo sklasyfikowanych regionów jest bardzo autentyczne i mają wielki potencjał, pojawienie się innych - tak długo, jak nie więcej niż demonstracją intencji. Czas pokaże.

Wśród regionów, los, który może drastycznie zmienić uzyskania statusu Vinho Regional odnosi Tras-os-Montes, co oznacza „za rogiem”.

Od północy okalającym dolinę rzeki Douro, jest położony na wzgórzu, z granitu, który jest bardzo malownicza podczas żniw. Miejscowy silny kategoria wina IPR Chaves, Valpacos i Planalto-Mirandes służą jako główne źródło surowca do wina różanego, przez długi czas, aby sprzedać firmę pod marką Sogrape Mateus.

Beiras, prawie cała północna część kraju, na południe od doliny Douro, jest to nazwa wina, które nie są ujęte w DOC Dao i Bairrada. Większość win pod nazwą Vinho Regional Beiras - jest bardzo blada, chociaż wiele egzemplarzy najlepszych wersjach Dao i Bairrada, ale wśród tych imitacji są czasami dobre czerwone wina, takie jak Boas Quintas, groty Primavera, Quinta de Foz de Arouce.

W regionie Ribatejo żyznej ziemi na brzegu Tejo, która płynie w kierunku południowo-zachodniej granicy z Hiszpanii do Lizbony były zajęte przez winnice, produkując ogromne ilości wina światła. Jednak pod koniec 1980 roku, dotacje UE mają przekonała setki lokalnych plantatorów winorośli wykorzenić swoje winorośle. Produkcja brutto spadła, a dziś w centrum winiarstwa w stalowych Ribatejo innych winnic, które często rosną międzynarodowych odmian, takich jak Cabernet Sauvignon, a ostatnio także Syrah, która w Portugalii, najwyraźniej przeznaczone do wielkiej przyszłości. Prowadząc lokalnych odmian czerwonych winogron - Periquita vel Castelao Frances i Joao de Santarem oraz Trincadeira Preta, lidera wśród białych odmian - Fernao Pires, z niepowtarzalnym smaku.

Nomenklatura Ribatejo można mylić z zewnątrz. W regionie produkuje tylko win gronowych z portugalskich odmian pod DOC marki Ribatejo, że tym wyjątkiem jednego jej podstref 7, na przykład Cartaxo lub Almeirim, a Vinho Regional Ribatejano - to obie odmiany międzynarodowe i lokalne.

Cztery regiony o statusie DOC Algarve, chyba najbardziej problematyczne w kraju. South Coast Resort od Portugalii aż więcej turystów niż wina regionu.

Na tle różnorodnych stylów portugalskie wino wyróżnia się vinho verde, młodego wina „zielonej” (w przeciwieństwie do winy madum lub podtrzymania) od najbardziej wysuniętej na północ prowincji Minho, dom piątą wszystkich win portugalskich. Słowo „zielony” w tytule opisuje swoją świeżość wina, czasami trochę niedojrzałość, a nie kolor. Zazwyczaj jest to albo czerwony (wino jest sprzedawane głównie w Portugalii), lub tak blady, że przypomina wodę.

W tym wilgotnym klimacie wina są bardzo mocne i orzeźwiające, o wysokiej zawartości kwasu jabłkowego i dość niski - cukier. Zarówno wina białe i czerwone charakteryzują się niską zawartością alkoholu i wyraźnym kwasowości, co nadaje im niepowtarzalny smak lokalnej. Chociaż większość z białym vinho verde jest wykonana z mieszaniny takich odmian jak Azal, Loureiro Trajadura, Avesso, dodając trochę Pedermo (lub Arinto), najlepsze wina uzyskuje się z białych odmian Alvarinho (lub Albarino w Hiszpanii), która jest uprawiana na całym Monsao.

Ale nie tylko winorośl jest interesujące dla miłośników wina. Południowa część kraju pokryta jest przez największego tablicy dębów korkowych, tak, że Portugalia - główny dostawca wina korków na rynku światowym.

Produkcji wina w Portugalii

Wszystkie cztery win produkowanych w Kraju Vinho Verde, ale Cove / a, większość z nich niekonwencjonalne, wykonane z lokalnych odmian mieszaniny Avesso z ilością Chardonnay i chwilę sformułowane w nowych dębowych beczkach.

Produkcji wina w Portugalii

Ponieważ w gęsto zaludnionym obszarze wolnej ziemi Minho wiatrów trochę winorośli przy dużej pergoli. Jagody są zwykle zbierane przed atakują choroby grzybicze powszechne w tym wilgotnym klimacie.

etykieta językowa

wskaźniki jakości

Nazwać de Origem Controlada (DOC) Portugalia niebo analogowy francuski klasyfikacji jako

Indicação de Proveniencia Regulamentada (IPR)

Kategoria poprzedzający uzyskać status DOC.

Analogiem klasyfikacji francuskiej VDQS