Produkcji wina w Austrii

Od połowy 1980 roku. w przemyśle winiarskim w Austrii nastąpiła zmiana, która nie wiedziała, z każdego pojedynczego kraju europejskiego. Niemniej jednak, większość konsumentów wina na świecie, nie ma najmniejszego pojęcia o smaku austriackiego wina, co sugeruje, że jest to prawdopodobnie podobny do niemieckiego. Te szczęśliwcy, którym udało się spróbować bardzo czyste, suche win nowej fali, wiedzą, że są one bardziej jak winem Alzacji niż w Niemczech, a jednocześnie mieć silną osobowość. Mają coś świeżością Renu, a nawet więcej - od ognistych smaków Dunaju.

Nowoczesny Austria - tylko ułamek tego, co było przed I wojną światową. Ale jej serce, Niederosterreich, albo Dolna Austria, gdzie stolicą kraju Wiedeń i Alpy zejść do doliny pannońskim, przebiegający przez Węgry, zaskakującą różnorodność terroir. Jest gleba składa się z łupków, piaskowca, gliny, gnejs, gliny i płodny lossa- gołe pola i wiecznie zielone lasy, skaliste klify nad Dunajem i spokojnej płytkie jezioro Neusiedlersec. Poza kilkoma drobnymi winnic w Tyrolu, wino produkuje tylko wschodnia Austria (część, która jest pokazana na mapie).

Austriackich winnic są znacznie bliżej równika niż większość niemiecki, więc zimy są chłodniejsze i cieplejsze i słoneczne lata (zob. Dane stacji meteorologicznej). W rezultacie, naturalna poziom alkoholu w owocach są znacznie wyższe, co przyczynia się do regulowanych winnic plonów.

Niemcy produkuje około 12 milionów hektolitrów wina z około 100.000 ha, podczas gdy w Austrii, gdzie winnice zajmują połowę powierzchni - od 2 do 3 mln hl rocznie. 1993, Austria zaostrzone przepisy jego wina, co ogranicza maksymalną wydajność 9000 kg (60 hl) na hektar do wina, które mogą się nazywać w miejscu pochodzenia. Szaptalizacja, niegdyś powszechnie używany w odniesieniu do win wysokiej jakości są obecnie zakazane (jak w Niemczech).

Powodem tej zmiany służył jako „skandalu austriackiego wina” w 1985 roku, otrzymał wiele rozgłosu. Kilka nieuczciwi, jeśli nie przestępcze, handlarze zostali złapani, które zostały dodane do wina glikol dietylenowy, aby uczynić je bardziej pełny i atrakcyjna dla niemieckich producentów. W tym czasie Niemcy były głównym importerem austriackich win, które miesza się z lokalnych produktów, zazwyczaj bez informowania klienta.

Dla austriackiego przemysłu winiarskiego to był straszny czas, ale nie jest to szczęście w nieszczęściu, a pozytywne wyniki nie są długo czekać: byłe zniknęły, tłusta, nienaturalnie słodkie wina. Typowym owocowy aromat austriackiego wina - zapach białych odmian Grüner Veltliner, która uprawiana jest ponad jedna trzecia winnic w kraju. Ta różnorodność w Austrii istnieje długa historia, ale udowodnił w ciągu ostatnich 50 lat, czuje się tutaj jak w domu. Wykonane zgodnie z zasadami wina Veltliner jest zaskakująco świeży i owocowy, dobra kwasowość i bukiet, który czuł tony grejpfruta i kopru. Porównaj go z Riesling - jak porównywanie ogrodzie Dziki kwiat.

Austria: Wiedeń

Szerokość / wysokość MS: 48,04 ° / 590 stóp (180 m)

Średnia temperatura lipca MS: 67,6 ° F (19,8 ° C)

Średnia roczna suma opadów dla MS: 26 cali (660 mm)

Poziom wytrącania w miesiącu zbioru do MS: września 1,5 cala (40 mm)

Główne czynniki ryzyka: wiosenne przymrozki

Główne odmiany: Grüner Veltliner, Riesling, Welschriesling, Weißburgunder (Pinot Blanc)

Chociaż istnieją warunki, w których dzikus może przyćmić arystokratą, światło, ostre Gruner Veltliner produkować głównie w celu wypicia go młody, zwłaszcza w najbardziej rozległym regionie winiarskim kraju - austriackim Weinviertel, co oznacza „czwartą wino”. Ten górzysty i zalesiony obszar na północ od Wiednia, z barokowymi kościołami i malowniczych wiosek ucieleśnia istotę Europy Środkowej (Mitteleurop). Po drugiej stronie granicy, na północy, w podobnych warunkach klimatycznych tak różnych glebach, obudowa główne winnic w Republice Czeskiej i na Słowacji. Hills Słowacja służyć jako bariery przenikania ciepłego powietrza w regionie z Panońską, w wyniku czego otrzymuje się wino świeże i lekkie w Austrii. Mailberg, gdzie kombinacja lessowych glebach piaszczysto i osłonięta od wiatrów doliny utworzyć specjalny mesoclimate, ma reputację obszaru, rosną jedne z najlepszych w Weinventel czerwonych winogron z „domu” austriackiego Zweigelt mniej ciekawe, ale dość powszechne Blauer Portugieser.

Prawie 70% austriackich odmian winorośli są białe, chociaż winogrona z ciemnej skóry staje się coraz bardziej popularny wśród nowej fali producentów wina, którzy sprzedają wino jako odmianowe lub zmieszać je produkować Cuvee. Cabernet Sauvignon, Merlot i Blauburgunder (Pinot Noir) uprawiane w niewielkich ilościach w Niederosterreich dla kulazhey z Zweigelt i Burgenland - z Blaufränkisch lub owoców miękkich St Laurent.

Do najbardziej znanych regionów uprawy winorośli w Dolnej Austrii, a Kremstal Wachau. Jednakże Kamptal, wydajny strefę buforową między Kremstal i Weinviertel, wykorzystuje także zdolnych producentów wina. Warunki klimatyczne i geograficzne są tu podobne do Kremstal i Wachau. Zorientowany na południe, chronionym przez góry z północy chłód winnic na gleby lessowe produkować podobny Riesling gęstości i Grüner Veltliner, a także inne, mniej ważne, ale raczej różnych klasach. Główny wpływ na klimat lokalny nie płynie do wschodniego szerokiej Dunaju i jej dopływu - Quatre kierując się na południe. Centrum Wina - Langenlois, który pozostaje miasto winiarzy całym stoletiy- Zobenstein, słynie z winnic Heiligenstein - w Austrii jest to znane jako Ried ( «oddzielnej sekcji") - i Gobelsburg ze wspaniałym zamkiem, przywrócone do dawnej świetności, które utalentowany Bryundlmayer Willi (Willi Brundlmayer) Langenlois.

Wiedeń Wine and Thermenregion, która obejmuje wieś Gumpoldskirchen. Garnuntum - najdalej na południe regionów winiarskich i pieczeń Niederösterreich. Zabezpieczone od północy górami i słynnych wiedeńskich lasów, to przychodzi łatwo dostępne ciepło z Panońską, a od połowy 1990 stał słynie z czerwonych win Zweigelt i Blaufränkisch. W wioskach i Göttlesbrunn Höflein są najlepiej usytuowany uchastki- w innych miejscach w zimie może być śmiertelnie zimno, a latem - zbyt gorąco dla winorośli.

Styria (Steiermark) na południu, w pobliżu granicy ze Słowenią - najbardziej unikalne i rozległe uprawy winorośli region Austrii. W przeciwieństwie do północnych regionach kraju, gdzie przez dziesiątki lat produkowane tylko wytrawne, podobne do tych, które we wnętrzu Słowenii. Region ten, którego rozbieżne obszary stanowią zaledwie 7% wszystkich winnic w kraju, nie ma sobie równych w Austrii jako producent wielki Sauvingnon Blanc, Chardonnay i Welschriesling. Tutaj jest mocno zakorzenione Chardonnay, znany lokalnie jako nietypowy Morillon.

W Südsteiermark skoncentrowany największą liczbę znanych producentów. Cechy Kloch wulkaniczne gleby w Sud-Oststeiermark pojawił się w lokalnej Traminer i różowy Schilcher, wykonany z rzadkiej odmiany winogron Blauer Wildbacher, stał się znakiem rozpoznawczym Weststeiermark.

Wideo: Meeting Place - Historia Alexei URSU "Wina z Austrii"

Kilka przykładów ogromnej różnorodności wypadków - skihvin. Nietypowe dla tych miejsc z Weinviertel Viognier i dwa wina Kamptal z Willie Bryundlmayera (na dole).

Wideo: Festiwal Wina w Wiedniu 1

Zmiany zostały dokonane i geografii wino: stare granice zostały zmienione i przemianowany na regiony. Mieszane rolnictwo dominuje w Traisental i Donauland-Carnuntum, która produkuje dość przeciętne wino z Muller-Thurgau (gatunek zajmuje 1/12 wszystkich austriackich winnic) wraz z doskonałą Gruner Veltliner i podobnych rude Roter Veltliner. Na wschodzie regionu, na obrzeżach Wiednia położonych piwnic klasztornych i wpływowych Narodowy Klosterneuburg szkoły wina.

winnice jesieni w wzgórz południowej Styrii (SudsteieTmark). Ten region wino jest podziwiany jakości swoich win białych.