Wachau i Kremstal

Jeśli nie ma nigdzie w regionie, które mogłyby uzasadnić podejście geograficzne do wina i utworzenie „Atlas”, jak nasza, to jest oszałamiająco piękny Wachau (Wachau) z jego różnych stref klimatycznych i mozaikę różnych glebach i skałach. 65 km do Vienna Danube szary grzbiet wzgórza myje wysokość 490 m. Krótkiego odcinka urwiska północnym brzegu rzeki, strome jak w Mosel lub Cote Rotie, pokryte „skrawki” winnice schronienie na półkach i skałami wąskimi ścieżkami, prowadzące do szczytowych lasów wybrzeża.

Istnieją również obszary z grubą warstwą ziemi, i tych, gdzie proste zarysowania naraża porodu- miejsca skaliste, przez cały dzień słońce zalane, a ci, którzy wydają się być zawsze w cieniu. Najbardziej znanym regionem uprawy winorośli w Austrii, pomimo faktu, że wszystkie jej 1500 ha stanowią tylko I / O krajach winnice - Wachau.

Co sprawia, że ​​lokalne wina (prawie zawsze suchy biały) jest dość szczególny - tak jest położenie geograficzne Wachau. Są one bardzo bogate, ponieważ ciepły klimat tutaj Panonii osiągnie Dolina Dunaju jak najwięcej dla niego Zachodnia tochke- potencjalna zawartość alkoholu w tych odmian niskim dochodzie - 15% lub więcej. A jednak nie wyglądają pomarszczone jagody Freaks (choć sverhspely żniwa w 1998 roku pobudziło producentów winogron wszystko doprowadzić do granicy), ponieważ winnice w nocy chłodnym północnym powietrze, bogate w tlen, które dają go las rośnie na wzgórzach. Strome tarasy winnic może wymagać nawadniania w środku lata (opady często spada poniżej naturalnej minimalnej 500 mm rocznie), ale noce są chłodne, a Dunaj działa jako naturalny regulator.

Grüner Veltliner - tradycyjne odmiany Wachau - i teraz daje najbardziej żywe i atrakcyjne wino: niezwykle energiczne, z subtelnym odcieniem zielonkawym i prawie pieprzny smak, mogą dojrzewać w bardzo burgundzkim stylu. Grüner Veltliner może czuć się świetnie na lessu i piasku niskich brzegów rzek, a najwyższe i stromych odcinków na mniej żyznych gnejsów i granitów na szczycie wzgórza lokatorzy wziął Riesling. W wyniku ich klienteli był zachwycony.

Najlepszy Riesling Wachau od takich uznanych producentów jak Hirtzberger w Spitz, Prager w Weissenkirchen, FX Pichler w Oberloiben Emmerich Knoll w Unterloiben słynnej spółdzielni Freie Weingartner w Dürnstein, mogą posiadać stal ostrości win Saara, smaki, aby szczegółowo powtarzając kompletności Alsace Riesling , Lokalnych winiarzy nie lubią nowych dębowych beczkach, chociaż od czasu do czasu eksperymentuje z winogron botrytyzowanych.

Wachau opracowała własny system klasyfikacji win, odzwierciedlając lokalne smaki. Łatwy Steinfeder - do 10,7% alkoholem - pijany młody. Federspiel - 11,9% - produkcja nieco bardziej dojrzałych winogron, zwykle można cieszyć się w ciągu pierwszych pięciu lat starzenia. Etykieta wino Rubin (nazwane lokalny Emerald zielone jaszczurki), zazwyczaj suche, mogą być obecne w mocny podwyższoną zawartość alkoholu (13 do 14%), wydłużenie procesu naświetlania do 6 lub więcej lat.

Wpływ północnej chłodu szczególnie zauważalny w zachodniej Spitz, a Loibens (Unter - i Ober-) są w łagodniejszym klimacie niż nawet Weissenkirchen. Nieoficjalna stolica Wachau - Durnstein (w miejscowym zamku Ryszarda Lwie Serce był kiedyś uwięziony). Dzwonnica z barokowymi ruinami zamku, winnice położone na stokach - wszystko pełen uroku.

Unterloiben i jego Kościół znajdują się między Dunajem i stromych winnic tarasowych chronione przez wzgórza północnej chłodu. Wachau - jednym z rzadkich miejsc, w których wilgotne powietrze przepływa północy na ciepłych polach spełniają pannońskim.

Większość z najlepszych win z Wachau zapewnia od strony południowej północnym brzegu Dunaju, ale Nikolaihof wytwarza silne, wina organicznego w pobliżu Mautern na południowym brzegu.

Pasek winnic 20 km obejmuje co najmniej 900 stron z własnymi nazwami, których granice są nadal zbyt kontrowersyjny, aby zaznaczyć je na mapie. Niemożliwe jest opisanie wszystkich tych dziedzinach, ale jeden z nich - Achleiten winnica, która znajduje się na wschód od Weissenkirchen, jest godne wzmianki. Łupek i gnejs dać lokalnych win cień mineralny i uczynić swoje marzenia uczestniczenia ślepe degustacje.

Śliczne miast bliźniaczych Stein i Krems jest granica pomiędzy Wachau i bardzo podobne, ale nieco mniej imponujące regionu Kremstal (Kremstal). Gliny i wapienia lokalnych winnic w tym słynny Steiner Hund, mogą nadawać specjalny gęstości jak Riesling i GranerVeltliner.

Krems dolina rozciąga się tak daleko na północ jak Langenlois Quatre w dolinie rzeki. Zaskakująco miękkie less - luźne pół gleby i pół rock - jest źródłem pewnego znanego Gruner Veltliner, a także mocny wina czerwone. Kremstal - coś pomiędzy Wachau, z jego wyraźnych konturach i bardziej zróżnicowanego Kampta. Wysokie i strome obszary są zmuszeni obniżyć tarasy miejscowych winiarzy, w Wachau. Wśród najbardziej utalentowanych winiarzy - Malát, Nigl, Undhof-Salomon, którego wspaniały pikantny białego wina nie pozostawiają nikogo obojętnym.

Mapa obejmuje tylko sektora południowo-zachodnią Kremstalya. Dalej na wschód leży Rohrendorf - własność vinodelme Lenz Moser (Lenz Moser) winnicę znajdującą się na piaszczystych glebach niskich wzgórz.

Oto najbardziej energicznych plantatorzy Wachau. Spoiste winiarze grupą znaną jako Vinea Wachau Nobilis Districtus utrzymuje bardzo wysokie standardy.