Wino "Pineau des Charentes"

Wideo: Pinot Grigio. degustacja porównawcza

Według legendy to wino przyszedł przez przypadek. Jeden bit rozproszone winiarz, który żył w XVI wieku, przez pomyłkę dodany do beczki, co było jeszcze w brandy, moszczu gronowego. Zwracając uwagę, że proces fermentacji w beczce zatrzymał się, opuścił go w głębi swojej piwnicy.

Kilka lat później, gdy chciał scalić jego zawartość, odkrył wewnątrz przezroczystej cieczy i wrażliwej z łagodnym owocowym smaku. W ten sposób narodził się Pineau des Charentes.

Przepisy wymagają, aby produkcja soku winogronowego i duch brandy pochodzi z winnicy. Dlatego głównymi producentami tego rzadkiego drink - mały dom koniak. Owoce powinny brzeczki, przy czym zawartość cukru przekracza 170 g na litr.

Wideo: Lifehack. Prosty test na jakość wina! - Tanie i smaczne - 28/12/2016

Pineau des Charentes muszą być w wieku w dębowych beczkach przez okres co najmniej jednego roku. Termin «Vieux Pineau» jest używany do oznaczania win, które mają więcej niż pięć lat, i «tres vieux Pineau» - dla win, które mają więcej niż dziesięć lat. W obu przypadkach proces starzenia ma się odbywać tylko w beczkach, a jakość starzenia musi być uznane przez panel smakowy.

Zawartość alkoholu w tym wina, 17-18% cukru i -125-150g niesfermentowany litr. Pineau des Charentes jest tradycyjnie podawane jako aperitif lub deser, jednak wielu kucharzy powiedzieć, że jest to niezwykłe okrągłości przychodzi do foie gras i Roquefort i jego miękkość podkreśla smak i kruchość niektórych owoców, zwłaszcza melony, truskawki i maliny.

Kredowy gleba i klimat, podobny do tego, który uprzywilejowanych Medoc - słoneczny, łagodny i wilgotny. Wszystkie te gleby - warunki klimatyczne są uważane za odpowiednie do uprawy odmian winogron typowych Bordeaux: Semillon, Sauvignon, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc i Merlot

(21,6 ha) .Wszystkie Te odmiany są szczególnie wybrane dla blokowania winowy Pinot białą oraz, w szczególności, Red Pinot. Winogrona są zbierane ręcznie. Wino dołączony stare brandy Chateau Boulogne i dojrzewa w dębowych beczkach.