Stellenbosch i Paarl

Stellenbosch (Stellenbosch) i Paarl (Paarl) rozpoczęła dziś centrów aktywności winiarstwie Przylądka Dobrej Nadziei. Ci, którzy porównać tę mapę z poprzedniej edycji, zauważy, że są one znacznie bliżej do chłodnego wpływem False Bay. Parla dawna produkcję raz istotną dla RPA ufortyfikowane centrum wina i siedzibę KWV i miejsce na corocznej aukcji win w Nederburg, jest teraz na obrzeżach krajobrazu wina Sare, chociaż Veenwouden, Fairview, Villiera i Glen Carlou nadal produkować tutaj są doskonałe wina stołowe.

Pomimo niesamowitych rezultatów osiągniętych przez młodych południowoafrykańskich winnic w chłodniejszych obszarach, południowoafrykańskiego przemysłu winiarskiego i prawdopodobnie zostanie skoncentrowana w Stellenbosch, zielonego miasta uniwersyteckiego, w sielskiej okolicy. Zakrzywione dachy łyżwy Boer Stellenbosch nadrukowane na tysiącach migawek turystycznych.

Gleby tutaj wahają się od lekkich i piaszczystych w zachodniej dolinie, tradycyjnie uważane za kraj Chenin Blanc, aby bardziej dotkliwe na stokach i granitu podnóża Simonsberg, Stellenbosch, Drakenstein i Franschhoek na wschodzie (dwie ostatnie grzbietu mogą paarl niż Stellenbosch). dystrybucja poziome i kolor liliowy na mapie daje wyobrażenie o różnorodności terroir.

Na północy, z dala od temperatury morza są dość wysokie, ale ogólny klimat jest idealny do uprawy winogron, zwłaszcza czarnych odmian. Opady deszczu w sposób optymalny, i wchodzą one w miesiącach zimowych. W lecie trochę cieplej niż w Bordeaux. Jak wszędzie w Republice Południowej Afryki, Stellenbosch winiarze świadomi potrzeby do produkcji różnych win, zarówno czerwone i białe. Są one teraz próbuje ustalić, w którym miejscu dana odmiana winorośli najlepiej rośnie w celu skupienia się na swoich wysiłków. W przyszłości większość winnic mogą osiągnąć większy sukces w produkcji win czerwonych, niż biały, chociaż Chardonnay, wydaje się doskonale czuje się wszędzie, a chłodne obszary na południu i wschodzie zdalnego mogą produkować doskonałe Sauvignon Blanc. Przez długi czas kulazhi też były ważne, a Sara jest jednym z niewielu miejsc, gdzie Sauvignon Blanc i Chardonnay stale występujących w butelce, a Sara Mieszanka jest uważany zwykle styl czerwonego wina.

Doskonale zaaklimatyzować winnic Stellenbosch są tak zróżnicowane, że pewnego dnia, że nadszedł czas, aby podzielić obszar (zgodnie z południowoafrykańskim terminologii Wine - powiat w regionach przybrzeżnych (region przybrzeżny) na 5 jednostek terytorialnych (oddziałach), w tym dziewięciu obszarach o wyraźnych granic geograficznych.

Pierwszy otrzymał oficjalny status Simons-Berg z chłodnym i dobrze odsączone południowych stokach góry o tej samej nazwie (chociaż bryła thelemy, który w 1980 roku, kiedy to granice nie zostały jeszcze gospodarstwo wino, tu nie jest w zestawie). Jonkershoek Valley - mały, ale długo uznawane obszar w górach na wschód od Stellenbosch, a miniaturowy Raregaaiberg znajduje się po przeciwnej stronie miasta i jako bufor oddzielający go od zamożnych, położona w Dolinie Devon. Bardziej rozległe i płaskie, niedawno opanowała obszar na północy Bottelary pożycza swoją nazwę od wzgórza na odległym południowym zachodzie. Stellenboschkloof (Dolina Stellenbosch), rozciągające się na zachód od miasta, to jeszcze nie otrzymała status oddziale, ale na jego terytorium, wzdłuż głównej drogi z Cape Town, istnieją liczne winnice, a na wyższych wysokościach - takich dziedzinach jak Jordan, Uiterwyk i Overgaauw.

Najlepszym produkcji wina osiedli wokół Stellenbosch, które jest otwarte południową bryzę oceanu z False Bay, czy na wysokim miejscu w miejscu, które również odczuwalne oddziaływanie wiatru. Wielu utalentowanych winiarzy osiadł na zachodnich zboczach gór Helderberg, w północno-wschodniej części Somerset West.

Wśród chłodniejszych obszarach warto zwrócić uwagę na jeden bardzo duży rozliczenia vysoteobosoblennoe Franschhoek, którego kiedyś ziemia uprawiana Hugenotów. Istnieje jeszcze zachowane francuskie nazwy i budynki w stylu francuskim Według kłopotliwą terminologii win systemy kontrolowane według pochodzenia, Franschhoek - ten obszar (oddział), członek Okręgowej Parley wraz z Wellington, który znajduje się na północy, poza mapą.

Franschhoek winnice i wspaniały Anglo-American do Vergelegen winnicy, położone nawet wyższy Somerset West, MCVD dać białe wina z doskonałą bukiet, co daje oszczędność orzeźwiający kwasowość moc - stosunkowo rzadkie poza Europą. RPA jeszcze nie opracował styl ich czerwonego wina, nie tylko z tego powodu, że do końca 1990 roku. przestrzeń produkcyjna i urządzenia do tego celu były rzadkością, a liczba mylić z jakością (w słowniku Afrykanerskiego słowo tradycyjnych twardych i gęstych czerwonych win z Sarą, - dikvoet - tłumaczone jako „grubą stopą”). Dziś głównym zadaniem nowej generacji Cape winiarzy - do osiągnięcia pełnej dojrzałości fizjologicznej z winogron, która często uniemożliwia zakażonych wirusem winorośli. I robią wszystko, aby go rozwiązać.

Wideo: Hasło Swordfish

Stellenbosch i Paarl

Obszar wino między Wellington i paarl - jeden z najpiękniejszych na świecie - jest w potrzebie zdrowych winorośli w najlepszych odmian, brak doświadczonych winiarzy tutaj.

Stellenbosch i Paarl

Pomimo upału, obszar może produkować doskonałe Chardonnay, jak również wyśmienite wina czerwone, oprócz lokalnych odmian Pinotage. Częściowo ze względu na zimnych prądów antarktycznych poziomach naturalnej kwasowości miejscowych winogron jest wyższa niż w wielu innych regionach winiarskich z Nowego Świata.