Chinon oraz Bourgueil

Do najbardziej znanych win czerwonych z Touraine i Loarą uznane St-Nicolas-de-Bourgueil, Bourgueil i Chinon. Tylko Saumur-Champigny może je zbliżyć. W tej zachodniej części odmian Touraine Cabernet Franc, który jest znany jako Bretona, zrobić wino z aromatem owoców malin, charakterystyczną cechą Beaujolais i gustowny, ostrość przypominający ostrym ołówkiem. Podczas średnich plonów uzyskiwanych przez jasnym-czerwone wino, które należy pić schłodzone i młodych. W szczególnie dobrych lat (jak 1990, 1996 i 1997), gdy winogrona dojrzewają w pełni, osiągnie swój szczyt po wielu latach (10 lat) ekspozycji. Dziś Cabernet Franc miesza się z 25% Cabernet Sauvignon otrzymać oryginał, ale niestety niedoceniane wino.

Gmina Chinon (Chinon) produkuje jedwabiste, delikatne wina z okolicy. Winnice rosną w tak różnych glebach, ich produkty wolą nie mieszać. Przybrzeżnych piasku i żwiru gleb dać win lżejszy styl. Z winogron uprawianych na wapiennego tufu południowo-stoki Gravant-les-Coteaux wschód od Chinon i Beaumont Plateau na zachodzie, zrobić wino, najlepsze przykłady odpowiednie apelacji Bourgueil (Bourgueil). Mogą one być przechowywane w butelce na okres do 10 lat, tylko poprawę ich jakości. Wino z winnic gminy Saint-Nicolas-de-Bourgueil, położonej na zachód na glebach lżejszych, generalnie zachowuje tę samą Ustawienia- są raczej zależy od hodowcy niż z gminy (zob. Mapa i komentować na etykiecie).

Dziś, tak jak 100 lat temu, wina z Chinon jest wymieniony na równi z Margaux, jego produkcja stale rośnie. Białe wina w tej dziedzinie robią bardzo niewiele.

Touraine produkuje mniej poważne wina: czerwone, różowe i białe, i są sprzedawane pod marką Touraine, czasami z dodatkiem nazw geograficznych, takich jak Touraine-Amboise, Touraine-Azay-le-Rideau lub Touraine-Mesland. Joue szlachetne wino, zazwyczaj suche, wymawiane tp gris, błoto „szary wino” wykonany jest na południowych obrzeżach Tours między Esvres i Joue-les-Tours z Pinot Meunier, Pinot Noir i Pinot Gris, również czeka na oficjalne uznanie. Camay jest głównym surowcem do produkcji win czerwonych i Sauvignon Z, czasami bardzo dobrej jakości sprawiają, że białe wina z dobrą kwasowością.