Jaki jest Beaujolais Nouveau?

Wideo: Francja: czas "Beaujolais Nouveau"

Beaujolais Nouveau - młody czerwony owocowy wino produkowane we francuskim regionie o tej samej nazwie. Beaujolais jest wyłącznie z jednej odmiany winogron - przedwczesnego DIN którego owoce są ciemnoniebieską skóry i masy soczyste bezbarwny. Proces produkcyjny od momentu winobraniu nie trwa dłużej niż sześć tygodni. Ze względu na charakter i stopień procesu produkcyjnego, długo Beaujolais Nouveau nie mogą być przechowywane, ale Francuzi nie martw się o to, ale wręcz przeciwnie, zorganizować zabawy doroczne święto na cześć nowego wejścia na rynek młodego wina obecnych upraw. Święto nazywa "Beaujolais Nouveau" i odbywa się w trzeci czwartek listopada. A jeśli przed dzień był czysto francuska tradycja, ale teraz to jest obchodzone w innych krajach europejskich i amerykańskich, w tym Rosji. Tradycja wywodzi się z XIX wieku - wówczas wino Beaujolais był tani i uznano popularne (ale teraz jest tani). Co ciekawe, w swoich zakładach sprzedających ... "metrów": Spustoszona butelki wystawiony na pasku w linii prostej i zmierzyć długość powstałych płatności "baterie" - jeden metr zagrał 12 butelek.

Jeśli chcesz spróbować Beaujolais, szukać najbliżej domu francuskiej restauracji i czekać na koniec listopada. Jest to również wina można znaleźć w sklepach w dużych miastach. Korzystanie z Beaujolais Nouveau do marca roku następującego po roku zbioru, czyli tylko przez około trzy miesiące (do końca listopada, grudnia, stycznia i lutego).

Wideo: francuski spotkanie 4. Beaujolais

Co to jest - Beaujolais?

W sposobie wytwarzania stosuje Beaujolais Nouveau maceracji dwutlenek węgla, który prowadzi się w ciągu 5-6 dni, wprowadzanie całych wiązek winogron w małych zamkniętych kadziach. Jagody są następnie prasowane i lewo fermentować przez miesiąc. Po zakończeniu wynikowy wina jest butelkowane. W rezultacie, Beaujolais jest wysyłany do stołów do swoich fanów natychmiast po procesie fermentacji i jest przezroczysty genialny światło czerwone wino. Napój kolor nie jest gęsta i bardziej rubin niż bordo. Zawartość alkoholu beaujolais wynosi 12% objętościowych. Na podniebieniu wyraźnie słyszalne nuty owoców z przewagą wiśni, malin i porzeczek. Wiele innych wina Beaujolais Nouveau charakteryzuje się tym, że nie ma prawie żadnych garbniki.

Że oferta do Beaujolais?

Beaujolais Nouveau, jak staje się jasne, od procesu produkcji, nie jest elegancka, klasyczne wina, a kiedy narażony, to po prostu tracą swoje właściwości, czyli innymi słowy, skwaśnieć. Ale napój ten jest odpowiedni do wielu z tych potraw, które nie mogą być łączone z bardziej tradycyjnymi, przyprawione, drogich win. Beaujolais Nouveau jest zwykle podawane na imprezie, a wesołe biesiady kiełbasy, wędliny, białe mięso, chleb i niektórych serów. Wstępnie napój oziębia się do temperatury 13 ° C

Wideo: Francja. Święto Beaujolais Nouveau - 2014 / Francja. Sarmentelles de Beaujeu. Beaujolais Nouveau - 2014

Opcje zalecane dla Beaujolais przekąskę:
1. Mięso - wieprzowina, zając, królik, i języków, ogony i flaki. Dobre dla Beaujolais pasztety i kiełbasy domowej roboty.
2. ptaka - bażantów, uszców, Partridge i inne.
3. Pogrubienie zupa z ogonami orurowanie lub mięso gęsi.
4. jajeczne potrawy - jajecznica z kaszanka i różnych jaj.
5. Z serów do Beaujolais zaleca kremowy Saint-Marcellin z aromatem owoców orzecha włoskiego i miękkim serem Camembert tłuszczu i ostrym.

Wideo: Holy młode wino: w Frantsії vіdznachayut dzień Beaujolais Nouveau

6. Pieczenie: cebula ciasto i quiche - flan z różnymi nadzieniami: Warzywa, wątroba itp
Najpopularniejsze marki Beaujolais Nouveau: "Albert Bichot", "Domaine Yvon Metras", "Jean-Paul Thevenet", "Georges Duboeuf", "Louis Jadot",
koneserzy wina wysokiej techniki nie może blefować jak unseasoned win owocowych z Beaujolais Nouveau, ale przynajmniej przez wzgląd na interes tego napoju warto spróbować.