Beaujolais

Film: Beaujolais - epidemii oddzielenia

W Beaujolais (Beaujolais) Unia porozrzucane granitu piasku i gliny gleby z winogron camay, prawie nigdy nie dając nic niezwykłego, to daje podstawę do świeżej, szybkie, łatwe i nieskończenie smaczne wino z owocowym aromacie.

Lekkość - godność kontrowersyjne, a nawet wina entuzjastów nie pamiętam Beaujolais większość roku. Jednak przez kilka tygodni każdy listopada, kiedy pojawia się nowa winobrania, to mocno przypomina sobie.

Pod koniec 1970 roku i był niezwykle popularny w 1980 roku, młody Beaujolais (Beaujolais Nouveau): święto następnych zbiorów stała się prawdziwie globalna uroczystość, jakby w pamięci ludu ożywił wspomnienia o dawnej Bachanalia. Ten szybki zysk jak każdy winiarz, ale zapewniają, że jest zdolny tylko Beaujolais.

Ale muszą płacić za wszystko. U szczytu popularności Beaujolais, w 1992 roku, prawie połowa wszystkich zasobów zostały sprzedane natychmiast, tak że zachęta do produkcji bardziej poważne usterki nie jest wiele. W wyniku tego, że cierpiał z jakości, aw niektórych przypadkach jakość samego wina.

Wideo: Beaujolais Nouveau 2013 2013 Beaujolais Nouveau

regionu Beaujolais rozciąga się na ponad 55 km od wzgórz położonych na południu Makone że w południowej części Burgundii, na płaskiej powierzchni, w północno-zachodniej części Lyonu. Produkuje dwa razy tyle wina niż w całej Burgundii i, jak można by się spodziewać, region ten jest daleki od jednorodna.

W zależności od rodzaju gleby jest ostro podzielona na dwie części, granica biegnie na północ od Villefranche, stolicy regionu, w dolinie rzeczki Nizerand. Na południe od niego leży mniejszy (BAS) Beaujolais, malowane na mapie w postaci zielonej, gleba tutaj jest glina, wino - szeregowych. Tutejsze wioski są w zapomnienie. Wszyscy mogą się pochwalić, że jest to dodatkowy stopień fortecy, pozwalając im zakwalifikować win jak Beaujolais Superieur. Z tego głęboko dobrze rysowane rocznie - i pochłonął - prawie 70 milionów litrów wina.

Bardzo świeże, młode (i naturalne), to może być głównym wino tak szybko, który znany jest Bouchons (małe zakłady do picia) Lyon doprowadza do słoików (pot). Coraz zawartość alkoholu w nim zwiększa poziom cukru, poświęcając ostry, piekący smak prawie i lekkość. Zwyczajne wino Dolna Beaujolais, nawet dobre zbiory, rzadko są przechowywane: Miejscowy gleba glina jest zbyt zimno, aby Camay osiągnął pełnię swojego smaku.

W północnej części regionu, górne (zasięgu) Beaujolais leży granitu, osłonięte różne piaszczystych gleb, dobrze absorbującego wodę, ciepła i pozwoli na dojrzewają camay perfekcji. Prawo do apelacji 39 okolicznych wsi lub gminy, umieszczonych na malowane niebieski lub fioletowy części mapy. Ich winnice wspiąć zachodnie zalesionych zboczach na wysokości 450 m.

filmy: "kawa czarna" Beaujolais 2015

Podczas Beaujolais-Villages, nawet młody, ale bardzo skoncentrowany, to zawsze warto zapłacić trochę więcej. Z drugiej strony, pod koniec listopada, to osiągnie swój punkt kulminacyjny, żądając (a) zasługuje co najmniej na trzy miesiące w butelce. Tylko kilku producentów, wino butelkowane jest butelkowane, używając nazwy gmin Beaujolais-Villages. Główną część Beaujolais sprzedać negocjatorów, którzy sprawiają, że różne mieszaniny zgodnie z gustów klientów.

Dziesięć z tych gmin, oznaczony karmazynowy kolor fioletowy na mapie, mają prawo do umieszczania ich nazwy na etykietach. Są Cru Beaujolais, przedstawiono szczegółowo w następnej części mapy, leżą na południe od Maconnais, niedaleko Pouilly-Fuissé. W tym regionie północnym również produkować niewielkie ilości Beaujolais Blanc - w rzeczywistości, niektóre z mieszkańców może sprzedawać swoje wino czerwone jak Beaujolais-Villages i białego jako Macon Villages.

Camay znajduje się w swoim żywiole. Gobeliny lokalnych winiarzy nie korzystają każda winorośl dostaje własną kopię zapasową. Rośliny te są nieco podobne do ludzi: po osiągnięciu wieku 10 nie są już zaangażowane w tworzenie, tylko przywiązane pręty wierzbowe. Camay winorośli może żyć tak długo jak człowiek.

Beaujolais tradycyjnie wytwarzane przez dwutlenek węgla, maceracji, jeśli całe pęki umieszczane w kadzi i winogrona, co najmniej w górnej części zbiornika, poddaje się procesowi przyspieszonego fermentacji, co pozwala na podkreślenie charakterystyczny aromat i smak owoców i zminimalizować taniny i kwas jabłkowy. Po 3-4 dniach od maceracji winogron pokruszone i fermentacji jest zawarty w kadzi (bez skóry), co z kolei minimalizuje lepkości. Miesiąc po żniwach wino jest gotowe do filtrowania, butelkowania, etykietowania, transportu i użytkowania.

Daleko od zachodniej krawędzi mapy, z gór w górnej części dorzecza Loary są trzy znacznie skromniejsze, ale także wielbiciele winogron camay regionie. Baza Cote Roannaise, położone na południowych i południowo-wschodnich zboczach Loire koło Roanne, jest także granit, a kilka lokalnych domen są w stanie produkować wina, które wyróżniają się orzeźwiającym czystości jak Beaujolais w najczystszej postaci.

Dalej na południe jest doskonałym spółdzielczy kultywuje Camay Cotes du Forez. Côtes d'Auvergne znajduje się w centrum Francji, w pobliżu Clermont-Ferrand, wytwarza światło czerwone i win różowych camay oraz niewielką ilość światła białego wina.

Zbiorów w pobliżu miejscowości Fleurie. Beaujolais - jeden z niewielu regionów winiarskich Francji, gdzie proces nie jest zmechanizowana, jak klastry muszą pozostać nienaruszone.

Wiele gospodarstw uprawy winorośli na tych wzgórzach w północnej części regionu, szczegółowa mapa znajduje się na następnej stronie. Tzw Beaujolais Cm rzadko stosowane na etykietach, że nazwa, więc opłaca się zapamiętać te, które są oznaczone na mapie w Magenta.

Wszystkich najbardziej znanych bozholezskih wina Beaujolais Nouveau (Beaujolais Nouveau), młody, wesoły, lekkiego wina, którego wygląd jest obchodzony co roku w trzeci czwartek listopada. Jego sukces jest nawet nieco przysłania inne nazwy Beaujolais, w szczególności Villyazh Beaujolais Beaujolais Villages () i dziesięciu Cru Beaujolais (CRU du Beaujolais), rafinowany wino z wykwintną różnych bukiet.

W Beaujolais produkuje głównie czerwone wina z jednej z czerwonych winogron.

Święto młodego wina Beaujolais - bardzo zabawny zwyczaj, który jest obchodzony co roku w trzeci czwartek listopada i jest wielkim hitem na całym świecie. Święto jest wielkim sukcesem w Rosji. Wino - łagodny, lekko owocowy smak. Rzeczywiście, jest to bardzo kuszące, i jest idealny dla przyjaznej święto!

Produkuje czerwonych win ze świeżych aromatów owocowych (malina, truskawka, banan), którzy piją młode.

Te winnice jak pomost pomiędzy Beaujolais i innych przyrostów. Wino jest bardziej cierpki i mniej światła niż Beaujolais.

Te winnice położone są w północnej części regionu. Różnorodność gleb lokalnych winogron Gamay ujawnia cały swój potencjał, dając wina bogaty, wyrafinowany i subtelny zapach. Inna lokalizacja, gleba i klimat dać każdej z dziesięciu Crus Beaujolais swój niepowtarzalny charakter. Najsłynniejsze: łatwa Chiroubles, Fleurie pachnące i bardziej gęste wino Morgon i Moulin-à-Wan.

Najdalej na północ od dziesięciu Crus Beaujolais. Wino to działka - elegancki i piękny, jasny z malin, wiśni i aromatem wiśni.

Julien wino - głęboki rubinowy kolor. Jego szlachetny smak łączy kwiatowe (piwonia) i owocowe smaki (truskawka, porzeczka).

Najmniejsze winnice Beaujolais, swoją nazwę zawdzięcza wielu dębów otaczających wioskę (przekład z francuskiego »ch NA» -.? Dąb). Jest miękka i zrównoważone wino z pikantnymi i owocowych aromatów.

Ten zespół jest znany ze swojego wiatraka (tłumaczone z języka francuskiego. «Moulin - - upust» - wiatrak). Aromat Moulin-Ne- rafinacji, z przeważającym odcieniach Rose i nut wiśni, pestki owoców.

Lokalne wino pachnie irysa, fiołka i róży. Kwiatowe aromaty i miękkie, aksamitne taniny Fleury zamieniają się w jednej z najlepszych win z jasnym znakiem „kobiece”.

Chiroubles - wino jest piękny kolor granat, zapach związany z zapachów kwiatowych (fioletowy) i piwonii, a smak subtelny i wyrafinowany.

Morgon winnica daje szlachetne wino, aromaty, które przypominają wiśnia, śliwka, brzoskwinia.

Rainier - wino zachwyca pięknym „sukienka”, bogatym aromatem porzeczek i malin oraz wyszukanym smakiem.

Jest to najbardziej na południe z winogron obszarów Beaujolais. Brouilly wino smak przypomina śliwki, borówki, czasami oznaczone nutami mineralnymi.

To pełne wino z aromatem czerwonych owoców, bardziej stężony niż Brouilly.